Cronuts waa duufaankii ugu dambeeyay ee lagu dhufto aduunka. Iskudhiga udhexeeya shaagada iyo dufcada = khafiifka, waxay yihiin wax la yaab leh oo qurux badan.
Waa kuwan sidaad u dhigi laheyd adigu. Waxaan sameynaa cajiinka qalajinta ee nacasta ah oo aan ka gooyay qaababka dufanka kadibna isku shiil. Duufaantu waxay leeyihiin kareem ama miir khudrad ah (halkan waxaan isticmaalaa kareemka bakeeriyada) iyo lagu daro sonkorta qoraxda iyo glaze sonkorta. Cunto daaqsin ah oo wanaagsan!
Cronut asalka ah waxaa loo soo jeediyay by Chef Dominique Ansel ee roodhiga New York.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 1/4 koob oo caano ah
- 1/2 koob sonkor ah
- 4 xabbo ukun
- 1/4 koob oo bur ah
- 1/2 qaado shaaha
- 1 qaaddada shaaha laga dhaliyo vaniil
- 4 koob
- bur-macaan oo dhan
- 1/3 koob sonkor ah
- 1 1/2 qaado shaaha
- 1 1/2 qaado subagga (jilicsan)
- 1 koob oo biyo ah
- Caano 1/2 koob
- 1 qaado oo khamiir firfircoon qalalan
- 1 koob (2 sticks) subag (aan lahayn, heerkulka qolka)
- 5 koob oo ah lowska ama saliidda cuntada
- 1 koob oo sonkor ah
- 2 qaado oo qori dhulka ku jira
- 1 koob oo bunni ah
- 1 koob oo sonkor budada ah
- 1 qaado biyo
Sida loo sameeyo
Si aad u sameyso Cunnaydka Baastada:
- Bakhaar dhexdhexaad ah kuleyl dhexdhexaad ah, kululeyso caanaha iyo 1/4 koob oo sonkor ah.
- In baaquli weyn, oo wadajir ah jaallo ah , ku hartay 1/4 koob oo sonkor ah, bur, iyo cusbo.
- Ka qaad caanaha kuleylka oo si tartiib ah ugu dhex daadi ukunta iyo burka.
- Marka caanaha oo dhan la isku daro, ku dar walxaha dib loogu celiyo digsiga oo kuleyliyo kuleyl dhexdhexaad ah (boodbood joogto ah) ilaa inta isku dhafku uu karkarayo iyo qaro weyn.
- Walaaq ka soo qaado walxaha basbaaska iyo ku shub walxo adoo isticmaalaya cheesecloth ama cadaadis ganaax leh oo ku dhejiya baaquli aan ku dhalan.
- Ku xir dhar siib ah oo toos ah adeegga kareemka si maqaarku u samee.
- Qaboojiyaha qaboojiyaha ilaa inta la diyaarinayo isticmaalka.
Si aad u dhigto cajiinka Cronut:
- Meel yar oo microwave-ammaan ah, ku dar caanaha iyo biyaha iyo kuleylka dhawr ilbiriqsi ee microwave si diirimaad. Ku kaydi khamiirka leh caanaha diirran iyo biyaha oo ha u istaag 5 daqiiqo ilaa ay ka bilaabato xumbo.
- Ku dar bur, sonkorta, milixda, iyo 1 1/2 qaado qaado subagga jilicsan ee godka qasacadaysan. Ku dar walxaha khamiir leh maaddooyinka qalalan iyo isku dar dhejinta daboolka illaa iyo isku darka ilaa 2 daqiiqo. Iska xoqaya dhinacyada saxda ah oo mar kale isku daraan daqiiqad kale. Riix cajiinka si aad kubad iyo meel ku jirto baaqul dabacsan. Ku dabool maro qoyan ama si dabacsan u duub balaastigga iyo meel meel diiran. U soo kordho ilaa labanlaab oo cabbir ah, qiyaastii 45 daqiiqo. Waqtigan xaadirka ah, foori cajiinka, isku duub oo ku dar ilaa 1 saac.
- Inta aad sugeysid, ku rid koobka subagga inta u dhaxeysa 2 xabbo oo ah warqado ama warqad wax lagu duubo. Isticmaal foorjir isdabajoog ah si aad u rakibtid oo u qaabayso wareegto 8-by-8-inch.
- Marka duufalkaaga diyaarka u diyaari, ku samee cajiinka la qaboojiyey ee dusha sare ee dhererkoodu yahay 12-inji oo ah 12-inch square. Ku rid laba jibbaaran subagga dusheeda sare ee wareegga cajiinka si aad uhesho geesaha hoose ee sanduuqku waxay tilmaamayaan dhinacyada wareegga cajiinka.
- Ku dabool geesaha cajiinka ah ee ka samaysan sanduuqa si aad ugu kulanto bartamaha. Isticmaal farahaaga si aad u xoqdo cajiinka xayndaabta si ay qasabadda daboolka si buuxda u xirto. Rooti ku darso ilaa 20-by-8-inch laydi. (Haddii cajiinka uu aad u adag yahay, dhowr jeer ku dhuujin pin leh wareegga jilicsan.) Caday bur burin xad dhaaf ah oo cajiinka ku rid saddex meelood meel, sida warqad. Ku dabool dabool caag ah oo karoon ilaa 1 saac. Ku celceli geedi socodka isku xoqidda iyo qandhada 2 jeer oo kale.
- Marka cajiinka la qaboojiyo ka dib markii uu ugu dambeyntii, ku soo rog dusha sare ee dusha sare ee 6-ilaa-18-inch. Isticmaal mindi aad u fiiqan ama cutirta pizza si aad u gooyso cajiinka 3 ilaa 6-digrii oo dhuuban ah oo isku dheji labada dhinacba. Roodaji cajiinka si aad u qaadatid 6-by-8-inch laydi. Dhamaan xarigga iyo isku darsamida waxay abuurtaa lakabyo iyo lakabyo cajiinka cuncun leh.
- Isticmaal jarjar gogol barafka, jarjar 12 xabbadood oo kabo ah oo ka soo baxaya cajiinka iyo meesha ku qoran xaashida dubista. Daboolka dufcadaha si dabacsan u duub balaastiigyada oo u kordhi meel diiran ilaa 30 daqiiqo.
- Saliidda ku rid dherer weyn iyo kuleylka ilaa 350 F. Fry waxay diyaarsadaan qiyaastii 1½ daqiiqo, iyaga oo saliidda ku dhex jira ilaa inta ay ka buuxsamayaan brown dahab ah. Ha ku digin digsigii, isku shiisho shuban haddii loo baahdo. Ku dhaji warqadda tuwaal-xaako waraaqo ah si aad u qaboojiso.
Golaha:
- In baaquli, isku daraan sonkorta iyo qorfe.
- Buuxi boorso dhejis ah oo ku xiran caarad dhaadheer leh oo leh kiriimiga basbaaska.
- In baaquli gaar ah, oo wada jir ah sonkorta budada iyo biyaha. Ku dar biyo dheeraad ah haddii loo baahdo, laakin iska hubi in glaze aysan ahayn mid biyo ah.
- Isku duri khudrada leh kareemka basbaaska, duuduub sonkorta, iyo duufaanka dusha sare.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 1264 |
| Total Fat | 115 g |
| Fatuurad la ruxay | 19 g |
| Fat | 74 g |
| Kolestarool | 120 mg |
| Sodium | 583 mg |
| Carbohydrateska | 56 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 6 g |