Maadaama shisheeye kasta oo ku nool Talyaaniga oo baranaayo luqada si dhakhso ah u ogaado, Talyaanigu maaha luuqad isku mid ah: Qodobbadu waxay si isdaba joog ah uga socdaan meel ilaa meel, sida hadallada iyo siyaabaha lagu hadlo.
Magaalada Murlo, koonfureed ee Siena, ayaa waxaa loo yaqaan ' pomi', Roma waxaa loo yaqaan ' cachi' (labaduba waa adag yihiin) waxayna ku yaalaan Florence waxaa loo yaqaan diospri. Dhawaan waxaan arkay geed mugdi ah oo miro leh oo ku yaala Conte Pierlavise di Serego Alighieri gurigiisa Veneto, wuxuuna yiri, "Waan jeclahay diospri." Wuxuu u muuqday mid madhan, oo wuxuu igu yidhi, "Oh, waxaad u maleyneysaa inuu yahay Kachi , marna ma maqlin cid iyaga u soo wac diospri ka hor."
Inkastoo ay ka soo jeedaan Orient, Talyaanigu wuxuu leeyahay geedo badan oo cidhiidhi ah, labadaba deyraha dadka iyo beeraha guryaha. Caannimadooda waa wax aan la yaab lahayn. Dhirta ayaa aad u qurxoon, iyo midhaha - quruxda dahabka ah ee dhalaalaya - waxay ku daraysaa xayiraad raaxo leh oo la mid ah xilliga dayrta, marka badanaa waxay u egyihiin in la jiido. Midhaha miraha waa kuwo adag ilaa ay ka dillaacaan, taas oo markaa ay noqoto mid jilicsan oo jilicsan, oo ku dhowaad gelatinous in texture. Waxaa jira noocyo badan oo cidhiidhi ah oo dillaacsan bilaha dayrta, laga bilaabo Sebtembar ilaa December.
Ku saabsan Noocyada kala duwan ee saboolnimada
Waxay si ballaaran u hadlaan, waxay u kala qaybsamaan laba kooxood: Aan ahayn raadayn iyo raadayn.
Cadaadiska qulqulaya waxaa ku jira heer sare oo tannins ah, waana qadhaar, chalky, iyo "boogo" ka hor inta ay si buuxda u dillaacsan yihiin oo jilicsan, taas oo taas oo ah daaqada ka luntay: macaan macaan ayaa soo baxaya, midna si lama filaan ah u fahmaa sababta ay ula jeeda Ilaahay. Noocyada ugu caansan ee cagajugleyntu waa muddo dheer, oo ah Hachiya-qaabeeya. Kuwani waa uun la cuni karo marka ay bislaadaan, iyo marka ay u bislaadaan ay yihiin kuwo aad u jilicsan, xitaa xitaa. Waxay u bislaadaan marka maqaarkoodu ay furfurnaantooda, waxay sameeyaan midab madow oo casaan leh, oo ay u bixiyaan habka balaashka biyaha markaad taabato farta. Jidhku wuxuu noqdaa mid jilicsan oo jelly-jecel markuu bislaado.
Cabbirada aan ciriiri ahayn (noocyo caan ah waa Fuyu) ayaa hore u macaan, waxaana ugu wanaagsan in la cuno marka firfircooni iyo qalfoof, sida tufaaxa. Waxay badanaaba ka faaiidaystaan Hachiyas oo waxay u egtahay yaanyo yaryar ama xitaa boomaatada yaryar. Waxay leeyihiin dhadhan raaxo leh, oo dhadhan-u eg, si qarsoodi ah u qori qoriga iyo bocorka.
Sida loo doorto oo loo keydiyo Duruufaha:
Culimadu waxay aad u jilicsan yihiin oo jilicsan yihiin si ay u safraan, iyo inkasta oo aan ku arkay suuqyada talyaaniga iyo suuqyada Aasiya (si taxaddar leh loogu soo buuxiyo tufaaxa), nooca kaliya ee aan ku arkeyno suuqyada Maraykanka waa kuwa aan dhammeystirnayn. Si aad u dhaqdo taangiyada guriga, ku rid bac warqad leh balaastig. Marka ay bislaadaan, waa in ay qaboojiyaan.
Culeyska aan dardar-celin lahayn waa inuu noqdaa mid adag, oo aan lahayn meelo jilicsan ama lakabyo, oo lagu kaydiyo heerkulka qolka, ama meel qabow, mugdi ah, laakiin aan qaboojiye lahayn.
Sida loo Isticmaalo Duruufaha
Xasilooni ayaa loo isticmaali jiray inay sameeyaan jajab, keega, buskudka, dubista, roodhida degdegga ah, iyo xitaa jalaatada.
Marka la eego tirada badan ee dhirta joogtada ah ee Talyaaniga, mid ka mid ah ayaa rajeynaya in badan oo cuntooyin ah. Maaddaama wixii laga heli karo Talyaanigu waa ugu weyn yahay nooca cirka ah, dadka waxay u iibsadaan iyaga bislaadaan ama u raraan, kadibna ku cunaan iyaga oo iska tuuraya asliga ah, iyaga oo barbaariya, iyo hilibka qashinka ku rida, qaadashada miraha iyo Ka fogaanshaha walxaha cadaanka ah ee jidhka dhoobada ah ayaa ku jiri kara.
Halkan hoos ku xusan, inkastoo, waa cuntooyin sahlan oo lagu diyaariyo macmacaan waxoogaa ka sii culus oo leh bisil, jilicsanaanta Hachiya iyo liistada xulashadaada.
Fikrado badan oo sahlan oo fudud, iyadoo la adeegsanayo Fuyu Ciriiri:
- Ku duub qalabka xayeysiinta ee bresaola (qallalan la qalajiyey hilibka lo'da) si ay u noqoto mid gaaban oo loo yaqaan " prosciutto e melone" .
- Toss khafiif ah oo khafiif ah oo caato ah Fuyu ciriiri ee salad.
Waxa aad u Baahantahay
- 7 Isku soo wada duuboo, jilicsanaa Xakiya
- 2 daroogada Strega, Amaretto ama waxkasta oo aad jeceshahay
- 2 qaado oo sonkor ah
Sida loo sameeyo
Saddexda jibbaarada iyo jilbaha jirka ku shubi baaquli, tuura miraha iyo wax kasta oo caddaan ah.
Mash hilibka gadaashiisa gadaal, adoo saaraya wax kasta oo xoqan oo aad arki karto, ka dibna ku walaaq sonkorta iyo liishka iyo si fiican u walaaq. Qaboojiyaha ugu yaraan 1 saac, ama ka dheer, qaado isku darka koobabka, oo u adeega.