Miisaanad (macno ahaan macneheedu waa "loaf weyn") waa dherer, kubad qafiif ah oo soo kordhay khamiir. Waxay leedahay muuqaal nalal ah oo muuqaal ah, laakiin taajir ah iyo dhadhanka dhadhan, mana aha wax aad u macaan. Waa cake-ka xilliga jimicsiga ee caadiga ah ee ku wareegsan Talyaaniga iyo bulshooyinka talyaaniga ah ee adduunka, laakiin waxay ka timid waqooyiga Talyaaniga ee Milan. Caadi ahaan waxaa ka mid ah sabiib iyo miro la jarjaray (lafo iyo lafo dhejis) waxaana lagu daraa sonkorta casriga ah. Qaybo casri ah oo casri ah ayaa laga yaabaa inay bedelaan miraha macmacaanka leh chips chocolate.
Dadka Talyaaniga badankoodu ma xayiraan guriga, sababtoo ah waxay fudud tahay in ay noqoto geedi socod dheer oo adag oo adag, oo u baahan in badan oo ka kac ah. Caadi ahaan, waxaa laga soo iibsanayaa doomaha deegaanka ama dukaanka.
Laakiin haddii aad dareensan tahay hammi aadna jeceshahay inaad iskaa u sameysid, kuwan soo socda ayaa ah cuntooyinka caadiga ah.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Kacaanka ugu horeeya:
- 3/8 koob / 90 g subag aan saliid lahayn
- 5/8 koob / 110 g
- sonkorta
- 4/5 koob / 200 ml biyo diirran
- 1/2 qaado shaashad fiican
- 5 wiqiyadood / 140 g cake macaan oo cusub (ama biga , weydiiso doomahaaga )
- 6 jaallo ah
- 3 1/3 koob oo / 400 g oo bur ah
- Wixii Muuqaalka Labaad:
- 2 1/3 koob oo ah 280 g oo bur ah
- 1 1/2 qaado shaaha laga sameeyey
- 6 jaallo ah
- 1 qaado oo malab ah
- 5/8 koob / 110 g subag aan saliid lahayn
- 1/2 rodol / 200 g sabiib
- 1/2 koob oo ah 100g sonkorta leh
- 1/2 qaado shaashad fiican
- Wax yar oo bur ah, si aad u jajabiso dusha sare ee shaqada iyo
- Ikhtiyaari: sonkorta muraayadda lakabka (ee qurxinta)
- Ikhtiyaari: 1 koob oo casaan ah iyo / ama diirka liinta, la jarjaray
Sida loo sameeyo
- Galabtii ka hor intaanad qorshayn inaad dubi karayso xayawaanka, ka bilow subagga subagga qafiif ah oo ka dhalaalaya dab aad u hooseeya ama boorso laba ah; ku hay diirimaad ku filan si aad uhesho. Kala saar sonkorta qiyaastii 2/5 koob (100 ml) biyo diirran.
- Ku rid subagga la dhalaaliyay, milix, iyo khamiir qafiif ah oo ku jira baaquli qasacad ah (ama weli ka sii fiican, baaquli fiilada korantada) iyo si fiican u walaaq. Marka xigta, ku dar sokorta iyo sonkorta-biyaha, adoo isku qasaya. Iska daadi burka, sii wad si aad isugu qasiso. Haddii cajiinka uu aad u adag yahay, ku dar biyo yar. Sii wad inaad isku qoynayso qiyaastii 25 daqiiqo, tuuraya cajiinka ka soo horjeeda dhinacyada saxanka, ilaa ay noqoto mid sahlan, lafdhabar, iyo goobo hawo leh oo buuxa. Xilligaan, u wareeji cajiinka si weyn oo ku filan oo ku filan si aad ugu sarreyso mugga, ku dabool maro culus, kuna hayso diiran (85 F, 30 C) meel 10 saacadood ah.
- Ku dhaq sabiibta, si fiican u daadi, oo u dhig dharka si aad u qallalan.
- Marka ugu horeysa ee kor u kacaya, cajiinka ka soo bax dhinacaaga shaqada (ama u soo celi waraaqaha isku dhafan) oo ka shaqeeya burka, vanaaniga, jaakadaha, iyo malab. Isku qas miisaan yar ilaa nus saac, ka dibna ka shaqee dhamaan 2 qaado oo subagga ah, taas oo aad ka dhalan kartid sida hore, iyo biyo yar (oo ku filan si aad u sameyso cajiinka elastic), kaas oo aad ku daray qanjaruufo cusbo . Sii wad inaad ku shaqeyso cajiinka illaa uu noqdo mid dhalaalaya oo qallalan, isla mar ahaantaana ku dar miro iyo xayawaan, shaqeynaya cajiinka si siman loo qeybiyo. Waqtigan xaadirka ah waxaad ku kala qaybin kartaa cajiinka xajmiga aad rabto; Haddii aad rabto inaad ka dhigto miisaankaaga miisaankaaga, isticmaal miisaanka iyo sawirka in ay hoos u dhigi doonaan miisaanka 10% inta lagu jiro dubista.
- Si tartiib ah gacantaada ugu dufi subagga oo wareegsan kubadaha cajiinka ah, ka dibna ku rid boorso ama saxan isla markaana ha u kicin meel diiran ilaa nus saac. Waqtigaan, si tartiib ah u salcin gacmahaaga kadibna gashiga ku rid shimbiraha shaashadda (ama geliya xaashiyo adag oo ku wareegsan saldhigooda). Ku soo celi madaxooda oo ku rid kuleyl (68-80 F, 20-30 C, iyadoo ku xiran xilliga xiga), boodhka sare u kaca ilaa 6 saacadood.
- Qaboojiyahaaga ku dhaqso 380 F (190 C). Iska yaree x x sii top of panettone kasta oo ku rid 2 qaado oo ah (30 g) subag aan sinneyn oo ka baxsan jarista. Ku rid panettoni foornada, kadibna 4 daqiiqadood ka dib iska saar oo dhaqso u riix dhinaca geesaha soo saara goynta. Ku soo celi foornada oo iyaga ku dubto ilaa ay ka soo dhexjirto qulqulka dhexdhexaadinta qallalka ilaa 1 saac.
- Marka hilibka ay ka soo saaraan panettoni ka soo foornada, waxay ku dhejinayaan dadka hareeraysan ee khaaska ah si ay u hartaan dabaqadooda. Xaalad guri, tani maaha wax la taaban karo, waxaadna ku kalsoon tahay inaad ku qaboojiso panettoni-gaaga.
- Talooyin qaar: Ka shaqeeya cajiinka, haddii ay suurtagal tahay, oo leh qalabka wax lagu dubo ee nooca kale sidoo kale loo isticmaalo samaynta cajiinka. Ku dhufashada wakhtiyada leh isku dhexdhexaadiye waxay ku jiraan amarkii 20 daqiiqo, halka hand-garaaca ay u baahan doonto 50.
- Qolka hannaanka lagu dhejiyo waa inuu noqdaa mid kulul, qiyaastii 72 darajo F (22 C). Burka waa inuu noqdaa mid diirran, qiyaastii 68 F (20 C); waxa la isticmaalo waa 00 darajo (bur-qurxin aad u fiican) oo aad u qalalan. Haddii ay qoyan tahay meeshii aad joogtid, waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad burka ku shubtid foorno, maadaama ay nuugi karto qoyaan haddii aan si adag loo xirin. Biyaha la isticmaalo waa in ay ahaadaan kuwo kulul, qiyaastii 76 F (24 C).
- Ha iloobin qanjaruufo cusbo ah, maxaa yeelay waxay kicisaa kor u kaca.
- Dareeriyeyaasha ganacsigu waxay isticmaalaan bilowga hore (sida, khamiirka duurjoogta ah). Guryaha guriga ayaa wacaya khamriga kalluunka.
- Waqtiga roodhida wuxuu ku xirnaan doonaa cabbirka dabka. Qiyaasta heerkulka foornada ee 400 F (200 C), nus saac ayaa ku filnaan kara panettoni yar yar iyo dhexdhexaad ah, halka kuwa waaweyn ay u baahan doonaan si aad u badan. Foornada guriga ayaa si fiican ugu habboon yahiin panettoni yaryar oo dhexdhexaad ah.
- Haddii aad rabto dusha sare ee shaandhada si aad u iftiimiso, waxaad ku shubeysaa baaquli biyo ah foornada marka qashinka lagu dubo qoyaan si loo kiciyo qoyaanka.
- Panettoni laguu iibsaday waxay ka dheer yihiin kuwa ballaaran. Si aad u hesho waxtarkan guriga, waxaad u baahan doontaa inaad gashato waraaq adag oo culus oo ku wareegsan cajiinka marka aad foornada gashid ama aad isticmaashid caaryada wax lagu buufiyo. Haddii aad doorbideyso inaad kaashato xayeysiis ah oo ka sarreeya sida ay u sarayso, sida kibis cunteedka caadiga ah, si fudud ku rid cajiinka foornada. Haddii aad dooratid koorsadan, waxaad rabi doontaa inaad cajiinka ku rido dhagax pizza ah ama wax la mid ah.