Inta badan waxaa jira jahwareer ku saabsan farqiga u dhexeeya marzipan iyo miraha miraha taas oo macquul ah sababtoo ah waxay aad ugu eg yihiin waxyaabo aad u mida. Ma aha isku mid, laakiin, sababtoo ah dhoobada miraha mar walba marzipan laakiin marzipan marwalba waa nooc ka mid ah jinka yar. Dhaqdhaqaaqa farsamada ah ee macdanta leh wuxuu leeyahay sonkor iyo ukumo yar oo ka badan marzipan iyo dhogorta miraha dhab ahaantii waxay noqon kartaa qayb ka mid ah marxipan leh sonkor dheeraad ah iyo cadaanno cad.
Waxyaabahani waxay kicin karaan xasaasiyadda beedka iyo ukunta labadaba sidaa daraadeed waa muhiim inaad ogaatid in marka la isticmaalo keegga.
Marzipan iyo miraha almondhka ah ma aha alaabta wax lagu dhejiyo ee ugu badan Waqooyiga Ameerika ama cuntooyinka, laakiin waxay ku badan tahay Jarmalka, Ingiriiska iyo Faransiiska. Jarmalka, waxaa jira biyo kulul lagu daray badmaalka dhulka iyo sonkorta. Marzipan Faransiiska waxaa la soo saaraa sharoobada sonkorta halkii aad ka qaadan lahayd sonkorta macmalka ah ee fudud, taas oo ka dhigaysa midabka dhadhanka ah ee wax lagu dhajiyo ee huurada iyo lafdhaqaaqa dhadhanka marka la barbardhigo jarmalka. Marzipan Jarmal iyo Faransiis labadaba waa la kariyey ama wuxuu leeyahay qayb kulul ah halka marzipan-ka Ingiriisku aan la karinin. Iyadoo ay jirto kala duwanaanshahan, dhammaan badeecooyinka dhamaadka ah waxaa lagu magacaabaa marzipan.
Cawska Almond waxaa si caadi ah loo isticmaalaa buuxinta kukiyada, keegga, dhoobada iyo macmacaanka kale. Waa quruxsan tahay marka loo isticmaalo keega shukulaatada sida buuxsamid. Waxaa la kariyaa ama la gooyaa iyadoo ku xiran tilmaanta iyo ukunta.
Cawska Almond caadi ahaan wuxuu leeyahay dhadhan jilicsan oo qurux badan oo lagu xoojiyo dheecaanka miraha miraha ugu badan. Marzipan waa dhadhanka loo yaqaan "paste almond" waxaana lagu dabooli karaa miraayad la yiraahdo keega oo la mid ah fowdo iyo sidoo kale samaynta qurxinta sida miro ama tirooyin.
Almond Paste
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 3 koob oo ah xawaash yar
- 3 koob oo lagu dhajiyey sonkorta macmacaanka
- 2 ukumo waaweyn oo cad
- 2 qaado shinbir badar ah
- 1/3 qaado oo cusbo ah
Diyaarinta
- Badanaada yaryar ee mashiinka wax lagu kariyo iyo garaaca wadada ilaa inta laga yaabo inay badhkeeddu gebi ahaanba cunaan cunto fudud.
- Ku dar sonkorta dareeraha, ukunta ukunta, miraha almond iyo cusbada iyo garaaca wadnaha ilaa inta la isku daro waa mid aad u fiican oo si wanaagsan loo isku daro. Iska ilaali inaad jejebiso oo aad u qallajiso kubad.
- Ku dhaji dhoobada la yareeyey ee ku jirta weelasha hawada ee qaboojiyaha ama qaboojiyaha. Cuntadani waxay joogi kartaa qaboojiyaha ilaa hal bil ama barafeeyaha muddo saddex bilood ah.
- Markaad u baahato qashinka waxaad ka soo qaadeysaa qaboojiyaha waxayna keeneysaa heerkulka qolka.
Marzipan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 2 koob oo ah digaag digaag ah
- 4 ukumo waaweyn oo cad
- 6 koob oo lagu daray sonkorta macmacaanka
- 1 qaaddada shaaha laga keeno bakteeriyada saafiga ah
Diyaarinta
- Cabbir qolka kuleylka ah ee kuleylka ka soo horjeeda dhinacyada baaqul weyn si aad u jilciso gebi ahaanba kadibna ku dar qandhicilka ukunta adoo isticmaalaya gacmahaaga illaa iyo si fiican. Tani waxay noqon doontaa mid aad u daacad ah!
- Kaadi sonkor sonkor ah oo hal mar ah wakhtiga qaadashada daryeelka si loogu daro koob kasta si buuxda ka hor intaan ku darin xiga. Ku sii soco ilaa inta sonkorowga la isticmaalo.
- Ku dar vanaanyo iyo cajiinka illaa marzipan uu yahay mid aad u sahlan oo la isku haleyn karo. Waxaa laga yaabaa in aad ku darto sonkor yar oo dheellitiran haddii marzipan yahay mid aad u badan.
- Ku duubi marzipan si adag ugu dheji balaastiig oo ku kaydi qaboojiyaha illaa intaad u baahan tahay inaad isticmaasho. Markaad u baahato marzipan ka soo qaad qaboojiyaha ha u fariisto marxaladda qolka ilaa inta ay jilciso oo duubto mar kale ilaa ay ka baxdo balse aan la dhajin. Calaamadee ku dheji qaboojiyaha sarreenka ah sababta oo ah sonkorta qaboojiyaha ayaa ka dhigaysa marzipan aad u qalalan haddii aad aad u qallajiso badeecada. Waxaad isticmaali kartaa midab-raashinka jeliga si aad u dhajiso marzipan midab kasta oo aad u baahan tahay.