Milixda qasacadaysan looma beddeli karo raashinka
Inkasta oo walxaha caanaha leh ay leeyihiin magacyo isku mid ah, caanaha la karkariyay iyo kuwa la uumibixiyay ma aha wax la mid ah, sidoo kale looma isticmaali karo si la mid ah markii aad cunto karisid. Waxay labaduba yihiin noocyo caano ah kuwaas oo badnaa biyahii ay ka qaadeen cunto kulul oo aad u sarreeya; iyagu sidoo kale uma baahna inay qaboojiyaan - laakiin waa halka ay u egyihiin. Caanaha la karkariyay waa macaan iyo gooey, sababtoo ah xaqiiqda ah in laga sameeyey 40 ilaa 45 boqolkiiba sonkorta, taas oo la kariyo oo lagu qaso caano dhan.
Caanaha la karkariyay, dhinaca kale, kuma jiraan wax sonkor ah, laakiin si fudud ayaa caanaha loo kululaa ilaa biyaha la kariyo, taas oo keeneysa inay isku mid noqoto kareemka. Caanaha la uumibixiyey ayaa la heli karaa oo dhan, dufan yar, iyo baruur la'aan.
Sidaa daraadeed, haddaad fahamto kala duwanaanta labada nooc ee caanaha qasacadaysan, waa waqti aad ku barato sida loo karsado.
Karinta Caanaha la karkariyey
Sababta oo caanaha caanuhu ku jirto sonkorta, waxaa muhiim ah in aad si taxadar leh u aqriso buugaaga si aad u ogaato haddii aad u baahan tahay caanaha buulayaalka ah ama caanaha. Cuntada la dubay, caanaha gogolka ahi waxay u nugul yihiin dareenka, qoyaan, iyo dhadhanka cuntada, iyo sidoo kale midabka midabka. Caanaha la karkariyay ayaa caan u ah isticmaalka macmacaanka iyo macmacaanka - waa qayb muhiim ah oo ku jirta lime qashin qub ah . (Waxaad yareeyn kartaa kalooriga hoos u dhigta adigoo hoos u dhigaya sonkorta ku jirta cuntada.)
Caramelized caanaanku waa caan ka mid ah heesaha ugu sareeya sida dusha sare ee macmacaanka.
Waxaa lagu sameeyaa karkarinta daboolka ah ee caanaha gogosha loogu talagalay laba ilaa saddex saacadood. Waa in loo oggolaadaa in la wada qaboojiyo kahor intaan la furin si looga fogaado khatarta qaraxa iyo / ama gubashada dhaawacyada. Sida ugu raaxeysan sida dusha sare waa, waa halis ku ah in lagu sameeyo jikada guriga. Si kastaba ha noqotee, waa daaweyn farxad leh haddii aad bannaanka ka baxday oo aad leedahay dab furan.
Eagle Brand Sweetened Condensed Milk wuxuu bixiyaa dhowr habab oo ammaan ah oo loo sameeyo caramel guri.
Karinta Caanaha la uumibay
Caanaha la korsado ayaa istaagi kara heerkul sarreeya iyada oo aan la jarjarin, taas oo ka dhigaysa xulasho wanaagsan oo cunto ah si loogu daro kareemka si qarsoodi ah, maqaarka, iyo cuntada la kariyo. Waxa kale oo ay u fiican tahay dareeraha dufan ee hilibka lo'da, kalluunka, iyo digaaga. Haddii loo baahdo, caanaha la uumiifiyey oo buuxa waa la jabin karaa, laakiin si dhakhso ah ayuu u burburin doonaa-ka hor inta aan loo adeegin oo aanu fileynin inuu kaydiyo wixii hartay.
Sonkorta dabiiciga ah ee dabiiciga ah waxay ku badan tahay caanaha la uumibixiyey, markaa waxaad u baahan kartaa inaad hoos u dhigto sonkorta markaad u isticmaasho bedel caanaha cusub ee cuntooyinka. Si aad u bedesho caanaha la uumi galay caanaha cusub, hal koob oo caano oo dhan ah ayaa u dhigma 1/2 koob oo caano la nadiifiyey iyo 1/2 koob oo biyo ah. Si kastaba ha ahaatee, waa inaad beddeshaa oo kaliya cunto karinta, ma aha inaad cabto. Nidaamka kuleylka ee aadka u sarreeya ayaa looga baahan yahay inuu sameeyo caanaha la uumibixiyey, iyo sidoo kale in la gashado qalinjebinta, ma beddelayso bedelka beddelka caanaha cusub si cabitaan loogu cabbo. Si kastaba ha ahaatee, waa la badhxi karaa si loo isticmaalo siriyaalka marka la xoqdo, si kastaba ha ahaatee. Jiilalka waayeelka ah ayaa badanaa isticmaalay caanaha la uumiifiyay ama loo yaqaan "creamer" ama "cream" ama "shaaha".
Markaad isticmaasho caanaha la raray ee cuntada lagu kariyo, waa inaadan ku dhicin wax isbeddel dhadhan ah, marka laga reebo rootiga khamiirka ah halka natiijadu ay noqon doonto mid macquul ah. Caano la karkariyey waxaa lagu beddeli karaa qaddar isku mid ah kiriimka ama nus iyo badh cuntada inta badan.
Caanaha la karkariyay iyo Caanaha la karkariyey
Laga soo bilaabo mac-ni farmaajo bocorka, waxaa jira cuntooyin kala duwan oo la isticmaalayo caanaha qasacadaysan, oo ay ku jiraan caanaha la nadiifiyey iyo suxuunta caanaha ah, iyo sidoo kale cuntooyinka heirloom ah si aad dib ugu celiso dhallintaada.