Sida Sisirada loo Isticmaalo, Cunnoolajiyada, iyo Kaydinta
Sisku waa dareeraha acidic soo saaro halsano. Sisin loo isticmaalo in lagu karsado ma aha oo kaliya tayada dhadhan, laakiin sidoo kale hantida kiimikada. Sisin waxaa laga samayn karaa noocyo kala duwan oo asaasi ah, mid kastoo amaahiya tayadiisa gaarka ah iyo tayada gaarka ah.
Sidee loo sameeyey Sisin?
Sisin waxaa lagu sameeyey halsano ee khamriga ethanol. Waxyaabaha ay ka kooban tahay ethanol waxaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo qallal, oo ay ku jiraan khamriga, khamriga, champagne, biirka, cider, iyo waxyaabo kale oo badan.
Bakteeriyadu waxaa loo isticmaalaa in la gooyo, ama jabto, ethanol galay waxyaabo ay ka mid yihiin acetic acid. Astic acid this waa waxa ka dhigi khal caan ah, inkastoo ay ka kooban tahay walxo kale oo ay ku jiraan fitamiino, macdan, iyo xeryahooda dhadhan. Dhaqanka bakteeriyada ee loo isticmaalo in la yareeyo ethanol waxaa lagu magacaabaa "hooyo khal."
Isbiriinta qallalan ayaa la kulmay si loo dilo dhaqanka "hooyo", taasoo abuuri karta glime-sida glukarsho ee selulose khalkhalka. Noocyada ugu badan ee khaladkii loo sameeyay isticmaalka ayaa la goostay si looga hortago jahawareerkan in uu dhaco maaddaama ay noqon karto mid aan faa'iido u lahayn macaamiisha. Joojinta bakteeriyada iyada oo loo marayo pasteurization sidoo kale waxay gacan ka geysaneysaa ilaalinta alaabooyinka. Noocyada khalka ah ee aan horay loo soo shaacin ayaa badiyaa u calaamadeynaya sida "cayriin."
Kaafiinka Isticmaalaa Sisin
Vinegar ayaa loo adeegsaday karinta kumanaan sanadood. Dabeecadda acidic ee khalka ah waxay u darsataa cuncun ama dhadhan tartiib tartiib ah cuntooyinka, taas oo ah macquul marka la isku dheelitirayo dhadhanka.
Sisin badanaa waxaa loo isticmaalaa in lagu dheellitiro jilicsan ama dufan dufan leh sida majones iyo salad kale. Cilladuhu waxay caawiyaan inay iftiiminayaan dhadhanka waxayna ka hortagaan suxuunta dhadhanka ama dareemaya mid culus.
Intaa waxaa dheer in ay tartiib acidic, khal ka bixin karaan dhadhan kale. Balsamic Balsamic waa la yaqaan for dhadhan macaan waxoogaa macaan iyo maltaha malt waxa uu leeyahay dhadhan cajiinka ah, caleenta shaciir leh.
Khudradda miraha, sida raspberry, sidoo kale waa mid aad loo jecel yahay oo leh dhadhan miro leh. Sisiyeyaashu sidoo kale waa la kariyaa ka dib marka la soo saaro maaddooyinka sida sonkorta ama basbaaska.
Marka laga reebo tayada dhadhanka, khal-qashinka waxaa loo isticmaalaa dhowr fal-celin kiimiko ah oo dhacaya inta lagu jiro karinta iyo dubista. Sababtoo ah pH-ka hooseeya, khalka badanaaba waxaa loo isticmaalaa in lagu dhaqaajiyo awoodda kicinta ee baking soda. Marka baking soda la isku daro asiidh, waxay soo saartaa gaas, kaas oo, marka xayawaanka ku dhex jira ama boombada, wuxuu abuuraa nalalka iftiinka, qalafsanaanta. Sisin badanaa waxaa lagu daraa marinnada ma aha oo kaliya dhadhankiisa laakiin sidoo kale maxaa yeelay asiidhku waxay ka caawisaa hilibka hilibka isagoo jabinaya fiisooyinka.
Kaydinta Sisin
Sisin waa la xajin karaa weel xiran heerkulka qolka. Sababtoo ah waa wax aad u acidic ah, oo khal si caadi ah u adkeeysa kobaca bakteeriyada iyo buuq. Kombiyuutarka aan la karinin wuxuu sii wadi doonaa in uu la kulmo koritaanka bakteeriyada dhaqanka hooyada wuxuuna horumarin doonaa baaxada weyn ee bakteeriyada. Qaboojinta suufka aan la karinin ayaa kaa caawin doonta gaabiskan.
Miyuu ka shaqeeyaa miro-dhaan?
Maltariin Maltari wuxuu ka kooban yahay gluten laga bilaabo ari. Inkasta oo caleemo qaali ah oo ka samaysan khamriga laga dhaliyey hadhuudhka uu ka yar yahay qiyaasta gluten ee 20 qaybood halkii milyan, waa arrin walaac ah dadka qaba cudur-bararka oo aad u nugul.
Noocyo kale oo khal, sida khaladda khaladda ah iyo khudradda bariiska waa kuwo aan lahayn gluten-free. Fiiri waxyaabo dheeraad ah oo ku saabsan qallalka iyo dareenka gluten.