10ka ugu sareysa ee ugu wanaagsan Turk Kebabs

Ma waxaad tahay taageere qashin ah? Ma ogtahay in cuntooyinka Turkiga loo yaqaano kaliya maaha inay soo bandhigaan aduunka oo dhan si ay u daadiyaan kebab , laakiin dhammaan cuntooyinka quruxda badan leh iyo kebabs?

Qaar ka mid ah kebabska ugu wanaagsan uguna wacan dunida waxay ka yimaadeen gobollada koonfurta bari ee Turkiga. Dadku waxay u safraan adduunka oo dhan si ay u tijaabiyaan.

Halkan waxaa ka mid ah shan ka mid ah suxuunada kebab ee ugu caansan Turkiga oo matala deegaanka Turkiga ee ka soo jeeda degaanka Turkiga.

• 01 ee 10

  Classic Shish Kebab, ama 'Shish'

  Dhammaanteen waannu naqaanaa kebab shishiig ah. Cunnada Turkiga, 'shish' (SHEESH ') waxaa loola jeedaa qiiqa birta ah ee hilibka la saaro. Geedo wata hilibka lo'da ama hilibka lo'da waxaa lagu dhajiyaa daroogada, sida caadiga ah cagaar la'aan, oo loo rogo dabka dhuxusha illaa iyo inta laga gaarayo dhammaystirka.

• 02 of 10

  'Adana Kebabı'

  'Adana kebabı' (ah-DAH'haq keh-BOB'-uh) waa saxeex saxeexa magaca mid ka mid ah magaalooyinka ugu caansan ee kebab ee Turkey, "Adana. 'Kebab' waxaa lagu sameeyey hilib lo'aad ama hilib lo'aad iyo hilibka lo'da ee la isku qurxiyo basasha, toonta, iyo dhirta Turkiga , ka dibna lagu duubo gacanta qulqulaha waaweyn.

  Marka la geynayo dabka, dufanka dufanka leh ee hilibka u keenaya si wada jir ah. Waxay ka dhigtaa tuubo dheer ah, tubo godan oo hilib la kariyey marka qashinka la saaro.

  'Adana' waa mid aad u jilicsan. Qaddar faa'iido leh oo jajab ah oo casaan gaduud ah iyo paprika ayaa lagu duuduubay walxaha hilibka ee ku siinaya midab madow iyo dhadhan qoryo leh.

  'Adana' waxaa sida caadiga ah la siiyaa khudrado la dubay sida basbaaska cagaaran, basasha iyo yaanyada, iyo hilibka buluuga ah iyo khudradda .

• 03 of 10

  'Urfa Kebabı'

  Kebab kale oo caan ah waa ilmo adeerkiis 'kebab' ah. Magaca Urfa ka dib, 'Urfa' kebab waxaa loo diyaariyaa si lamid ah 'Adana' oo laga yareeyo kuleylka. 'Urfa' waxay leedahay dhadhan sahlan oo leh basasha, toonta, macmacaanka, oregano iyo bislaado macaan oo hilib ah. Waxay karisaa khafiif ah oo casiir leh oo u diyaarsan dhadhanka hilibka hilibka.

• 04 of 10

  Cöp Şiş

  Cunto kale oo ka mid ah shaandhada waxaa lagu magacaabaa 'çöp şiş', taas oo macnaheedu yahay 'shish laga sameeyay qashin'. I rumee, wax walba waa qashin.

  'Cöp şiş' dhab ahaantii maqaarka iyo baruurta, "qashinka" ayaa ka haray markii la isku qurxiyo kareemo qurub quruxsan oo ah hilib shisheeye ah. Xirmooyinka yaryar ee hilibka shiidan ayaa si wadajir ah u xoqaya toonta iyo yaanyo, ka dibna ka tagay in la isku mariyo isku dar ah basbaaska madow, oregano iyo saliid saytuun.

  Marka lagu dhejiyo qulqulka alwaax yar, qashinka waxaa lagu tuuraa kulaylka kulul iyo kebabs kale. Qaybaha yaryar ee hilibku waxay si dhaqso ah u buuxsamaan brotiinka iyo xayawaanka dufanku waxay noqdaan kuwo dufan ah oo ku dar dhadhan dheeraad ah.

  'Cöp şiş' waxaa inta badan laguula dhaqmaa sida appetizer, ka hor inta aan la cunin cuntada kebab ee ugu muhiimsan. Waxay u egtahay dharka gogosha, waxayna u diyaarisaa caloosha waxyaabo waaweyn oo soo socda.

• 05 ee 10

  Döner Kebabı

  Döner kebab (wax-EYR 'keh-BOB'-uh), ama' kebab ', waa cunto caan ah oo caan ah oo Turkiga ah oo laga helo gyro iyo carabiga shawarma carabiga . Laakiin Turkiga, hilibku waa ciriiri, waxaana u adeegsan jiray browner badan iyo feejignaan.

  Dareemidda 'kebab' waxaa badanaa la cunaa sariirta bariiska ama lagu duuduubay tortilla jilicsan oo laga sameeyay burka burka, oo loo yaqaan 'status' (doo-ROOM).

  Kebabkani waxa uu ka bilaabmay koonfurta bari ee magaalada, laakiin magaalada Bursa, oo ah magaalada kaliya ee koonfureed ee Istanbul iyo caasimada ugu horreysa ee Boqortooyada Ciraaq.

  Ereyga waddada ayaa leh, asal ahaan, 'kebab soo rog' ayaa lagu dul dhejiyay dherer ahaan iyo karsaaray dhuxul la mid ah habka ay u sameeyeen Bariga kale. Maalin maalmaha ka mid ah, Iskander Efendi, oo mar hore ku noolaa magaalada Bursa muddadii 1800-meeyadii, ayaa go'aansaday in uu abuuro shaashad gaar ah oo lagu dubo hilibka hilibka.

  Abaabulkaan cusub wuxuu oggol yahay in hilibka loo rogo loona burburiyo isla mar. Sidaas darteed, casriga casriga casriga ah wuxuu dhashay.

• 06 of 10

  Iskender Kebabı

  'Iskender kebabı' (soo-deyn-deyr 'keh-BOB'-uh), caan kale oo kebab ah oo laga helo Bursa, ayaa lagu magacaabaa Iskender Efendi naftiisa. Shicings of Crispy of 'roter' waxaa la dhigay on a kibis ah oo qandaraas ah, rooti 'pide' flat, oo la mid ah pit, taas oo la gooyey oo loo qaybiyo yar yar.

  Saxanka oo dhan ayaa la daboolay subagga la dhalaaliyay, caano fadhi, iyo suugo tamaandho ah. Aqoonta 'Iskender kebabı' ayaa weli laga shaqeeyaa magaalada Bursa, iyo sidoo kale Turkiga oo dhan silsilado maqaayad ah oo lagu magacaabo Iskender Efendi.

• 07/10

  'Ali Nazik' Kebabı

  Marka la gaaro 'iskender kebabi' oo loo yaqaan 'Polite Ali' kebab, oo loo yaqaan 'alinazik kebabı' (ah-KEE'-nah-ZEEK 'keh-BOB'-uh). Tani waa classic succulent waa isku dhaf ah oo la daboolay, wan la dubay sariirta diirimaad, dabka dabka lagu dubay oo lagu daray qasacad cad .

  Haddii aad tahay lover eggplant, saxan waa adiga. Dareemka sigaarka ee eggplant la dubay run ahaantii wuxuu kordhiyaa dhadhanka wan yar.

• 08/10

  'Patlıcanlı Kebabı,' ama Eggplant Kebab

  Kebab kale oo caan ah oo abuuraya eggplant, markan, hilib ballaadhan oo Turkish ah, oo loo yaqaan 'köfte' ayaa lagu dubay inta u dhaxeysa lakabyada ukunta la jarjaray oo la saliiday saliid saytuun.

• 09 ka mid ah 10

  Chicken Kebab, ama 'Tavuk Şiş'

  'Chicken' (tah-VOOK ') ama' piliç '(shey-leech') shub kebab waxaa lagu sameeyaa hilibka naaska ama hilibka mugdiga ah ee ugu horreeya caanaha ama yuturt cad, ka dibna saliidda saytuunka iyo dhirta. Nooca isbaareysiga waxaa lagu daboolay koollada casaan gaduudan.

• 10 of 10

  'Beyti' Kebab

  'Beyti' waa mid la yiraahdo taariikhda dib u soo noqoshada wakhtiga Ottoman. Waxaa dib loo soo celiyay makhaayad caan ah oo caan ah oo leh magac isku mid ah waxaana hadda lagu caan baxaa dhammaan dalka. Isku dar ah hilib lo'aad oo hilib ah oo wata hilibka lo'da iyo wata ayaa la gooyay buro burcad ah oo la yiraahdo "yufka." Ka dibna waa la jarjarey oo wareega mashiinka ku shubay.