Dalka Turkiga, hilibka la kariyey ee loo yaqaan 'meatballs', oo loo yaqaan ' köfte (koeuf-TAY'), ayaa ah kan ugu caansan qaranka iyo kan keliya ee ugu caansan ee loo diyaariyay hilibka lo'da , mid ka mid ah maaddooyinka ugu caansan ee suugada Turkiga .
Köfte waxay soo gashaa qaababka iyo qiyaasta oo idil iyo muuqaal isku dhafan oo kala duwan oo hilibka lo'da ah, lambar ama digaag lagu daray miraayado, rooti, iyo ukun ka hor intaan la shiilin, lakin-la dubay, laleeyahay ama la jaray.
Turkiga, badi ahaan waa erey guud oo loola jeedo cunto kasta oo la moodey in gacanta lagu galay boodh, boor ama silyl. Isticmaalidda dhirta , maaddooyinka, iyo habka karinta ayaa si aad ah u kala duwan dalka oo dhan, taasoo ka dhigaysa caanaha tusaale ahaan muhiimka ah ee cunnooyinka gobolka Turkiga .
Isbeddelada Köfte
Magaalooyin badan oo Turkiga ah waxaa laga helaa weelasha lagu dhajiyo. Goobta caleemaha ah oo la yiraahdo köfte , oo caan ku ah dalka oo idil, waxay ka socotaa magaalada Thracian ee Tekirdağ, iyo Izmir kaftun (IS-MEER 'koeuf-TAY'-SEE') , oo leh khudrado dhaadheer oo badan oo lagu sameeyey burka quruxda leh ee la isku qurxiyo yaanyo iyo maraq macaan oo casaan leh, ka yimid magaalada dekedda ah ee Aegean ee Izmir, oo ah guriga hore ee Homer.
Gobollada koonfur-bari, oo si fiican loo yaqaan cuntooyinka basbaaska leh, waxay sidoo kale kuxiran yihiin weel caano ah oo lagu sameeyay hilibka hilibka ee tufaaxa, bulgur quruxda leh iyo digaag casaanka ah, oo loo yaqaan ' chiğ köfte (CHEE koeuf-TAY') . Rumaysta ama ha noqotee, khudradaha ayaa sidoo kale ku raaxeysan kara hilibka lagu dhejiyo weel aan hilib lahayn oo lagu sameeyay buluug iyo misir.
Xaggee Laga Helaa Köfte?
Waxaad ka heli kartaa nooc nooc ah oo ah meelo badan oo laga helo meel kasta. Ganacsatada ayaa iibiya iyaga oo ah raashin waddooyinka ah , maqaayadaha maqaarka degdega ah ee ku takhasusay tuubada waxaa laga helaa dukaamo kasta oo dukaamaysan, xitaa makhaayadaha qosolka ah waxay u adeegsadaan qalabka isboortiga ee kufsiga.
Sidee loo cunaa Eat Köfte
Sida koorsada ugu weyn, badi badanaa waxaa lagu cunaa rooti Faransiis ah, bariis , pilaf buluug ah , khudaar la dubay sida yaanyada iyo basbaaska, iyo / ama saladh cagaaran . Haddii aad jeceshahay inaad cuntadaada u cuntid sida cunto soodhaweyn ah, waa wax macaan leh oo lagu duubo xayawaan aan la duban oo la yiraahdo "xaalad" (doo-rOOM)) ama la dhex geliyay gudaha kabuubyada roodhida cad ee roodhida ah.
Noocyada la isku qurxiyo ee la yiraahdo la yiraahdo waxaa lagu cunaa qaaddo iyo roodhi yar oo lagu dubo juuska.
Waqtiga xiga ee aad qorsheyneyso inaad u adeegto hamburgers guriga dhexdiisa, noqo geesinimo iyo isku day inaad wax badan u sameyso bukaanka aasaasiga ah ee aasfte. Waxaad iyaga ku daalin kartaa ama ku shubi kartaa in yar oo saliid saytuun ah. Ku darso xayiraad ama sharooto, fries french , iyo salad.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 hilib hilibka lo'da, 80% ilaa 85% ceel
- 1 basal yar, jiiska
- 3 maraq ah rootiga cad cad, saliida la gooyey, ama 1/3 koob oo macdan ah
- 1 ukun
- 1 illaa 2 xabo oo toon ah, la jarjarey, ama 1 tsp. budada toon
- 1/4 koob oo la jarjarey
- Dhir Talyaani ah
- 2 tsp. cusbo
- Basbaaska madow inay dhadhamiso
Sida loo sameeyo
- Kuleylka kuleylka ilaa dhexdhexaad.
- Ku rid dhammaan walxaha ku jira maaddo badan oo isku dhafan. Haddii aad isticmaaleysid raashin rooti ah, iyaga qoyi ka dibna tuujin biyaha ka hor intaadan ku darin baaquli.
- Si tartiib ah u wada duub dhamaan waxyaabaha ku jira dhowr daqiiqadood illaa iyo si fiican. Isku day inaad nasato dhowr daqiiqo.
- Iska jooji qayb ka mid ah walxaha khudaarta ah ee walxaha hilibka ah isla markaana samee qaabka la rabo gacmahaaga. Goobaha qoyan ee la isku qurxiyo ama cagaarka ayaa karsan ugu fiican.
- Ku dhaji kareem kasta oo ku yaal dabka. Cajiibka barafka, oo leexiyo hal mar, illaa inta lakabiyo labada dhinac.
Kufsashada : Xirfad leh dusha aan lahayn dusha sare ayaa ugu fiican. Haddaad kululeeyso farsamooyinka iyo kafateeriyada labada dhinacba. Si loo hubiyo in ay tahay taakteerka, u demi kuleylka iyo dabool khafiif ah dhowr daqiiqo kahor intaadan u adeegin.
Daboolida : Isticmaal tuubo broiler ah ama digsi digsi ah. Isku xir dharkaaga lafahaaga adoo dhinac ka tagaya meel yar oo u dhexeysa jardiin kasta. Isticmaal nadaafada jirka ee dhexdhexaad ah iyo kariyo, mar soo noqo, illaa lakabkaagu uu si fiican u raxan labada dhinac.