Waxaa jira noocyo aan dhammeystirnayn oo kubbadda hilibka ah, ama 'köfte' (KUF'-tay) suxuunta cuntooyinka Turkiga. Waxyaabaha aan dhamaadka lahayn ee hilibka lo'da iyo wanka, dhirbaaxada, geedo cusub, iskutuur ama rooti rooti ah waa la dubay, la shiilay oo la dubay. Turkiga, waxaa jira nooc ka mid ah 'badaha' oo loogu talagalay qof walba.
Cuntooyinka 'badarka' badankoodu waa kuwa ugu sarreeya iyo tusaale wanaagsan oo ah cuntooyinka gobolka Turkiga . Mid ka mid ah cuntooyinka ugu jecel cuntooyinka makhaayadda iyo makhaayadaha makhaayadda waxay ka yimaadaan magaalada xeebta ee İzmir, markii loo yaqaano Smyrna. Waxaa loogu yeeraa 'İzmir Köftesi' (waa MEER 'KUF'-tay-see), taas oo macnaheedu yahay' hilibka yar ee laga helo Izmir. '
Inkasta oo magaca uu u muuqdo mid sahlan, dhadhanka saxan waa mid aan caadi ahayn. Waa gaar ahaan jilicsanaan iyo casiir leh sababtoo ah waa laba-kariyadood.
Kalluunka qaaxada iyo baradhada ayaa marka hore la shiilay, ka dibna ku rid digsi leh khudaar iyo digriin si aad u dubtaan si dhammaystiran. Xilliga qaboobaha iyo yaanyada xagaaga ayaa shaqeynaya ugu fiican, laakiin waxaad kaloo isticmaali kartaa yaanyo qasacadaysan oo qasacadeysan inta lagu jiro bilaha jiilaalka.
'Roodhadhka İzmir' waa mid aad u fiican. Xaqiiqdii, haddii uu ku fadhiyo qaboojiyaha habeenkii, dhadhanka ayaa leh fursad ay isku mersuubaan oo ay dhadhanka u fiican tahay marka dib loo kululeeyo maalinta xigta. Ka hor tag oo tijaabi xiisahaaga jikadaada. Waxaa laga yaabaa inay noqoto qoys jecel.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 rodol / 500 garaam oo hilib lo'aad ah oo hilib ah (lean)
- 1 basal
- 1 ukun
- 4 xaleef rooti caddaan ah (qubays, rujiyado laga saaray)
- 1/4 dhir (Talyaani kala duwan, caleemaha la jarjarey)
- 1 1/2 tsp. cusbo
- 1/2 tsp. basbaaska madow
- 1/2 tsp. dumin
- 4 baradhada waaweyn
- 3-4 basbaaska (Hungarian)
- 1 basbaas alwaax (cagaaran)
- 2 yaanyo
- 1 basbaas bees (gaduud)
- 1 tbsp. yaanyo
- 2 yaanyo (jiiska)
- 1 koob oo biyo kulul ah
- 1/2 tsp. cusbo
- 2 koob oo karinta saliidda (sheyga)
Sida loo sameeyo
- Ku billow adigoo diyaarinaya kalluunka. Ku rid hilibka hilibka lo'da ee baaqul weyn oo isku dhafan. Shabaggii basasha iyo daadi juice dheeraad ah. Ku dar hilibka.
- Qoyaan roodhida leh biyo diirran. Tuuji biyaha oo ku dar hilibka. Ku dar dhir udgoon, dhir la jarjaray iyo ukunta.
- Knead isku wada dar dhawr daqiiqo illaa iyo inta ay si fiican isku dhafan tahay. Hoos u dhig si aad u nasatid dhowr daqiiqadood. Iska jooji qaybaha walxaha ee walxaha ku jira oo ka samee hilibka wabiga ah adigoo ku duubaya calaacasha gacmahaaga.
- Ku dhaji 1 inji oo saliideed ah oo ku jira foorno waaweyn iyo kuleyl sare. Waxaad shiishaa hilibka galleyda illaa ay si fiican u qabaan dhammaan dhinacyada. U daadi tuwaal waraaq ah.
- Peel barandhada iyo iyaga jarjar gooyay. Ku shiil saliid isku mid ah sida hilibka maqaarka illaa ay jilciyaan oo ay jeexaan madow dahab ah. U daadi tuwaal waraaq ah.
- Mashiinka weyn ee foornada leh ee foornada, u diyaarso kootada la kariyey si loo daboolo dhammaan qaybta hoose ee saxaarada. Marka xigta, u samee barandhada la kariyey si siman oo ka baxsan kalluunka.
- Iska yaree laba tamaandho ah. Nadiifi basbaaska cagaaran iyo cas iyo jarjar waaweyn. Diyaarso khudaarta ay la socdaan baradhada.
- Wixii Maraqa, kudhi laba yaanyo dheeraad ah. Ku qas iyaga jinka yaanyo iyo biyo kulul. Ku dar milix iyo basbaas. Ku daadi isku dar ah iskudhufka.
- Ku kariyo foornada 390 ° F / 200 ° C ilaa 30 daqiiqo ama ilaa yaanyada iyo basbaaska la jilciyo oo si yar loo barafeeyo.
- Ku darso khabiirkaaga hilibka kubir leh rootiga qallajiya si aad u daadiso casiirka.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 711 |
| Total Fat | 63 g |
| Fatuurad la ruxay | 11 g |
| Fat | 30 g |
| Kolestarool | 77 mg |
| Sodium | 673mg |
| Carbohydrateska | 19 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 20 g |