Dhamaan Bariga Dhexe iyo Bariiska, waxaad la kulmi doontaa noocyo kala duwan oo suxuunta ah kuwaas oo laba jibbaar iyo yaanyo. Qodobkan Moroccan ah, zucchini waxaa lagu daraa isku dhafka, bixinta dhadhan isku dhafan iyo khudrado kale oo loogu talagalay kuwa aan laga yaabo inay duurjoog ka ahaadaan okra.
Okra tags ayaa sida caadiga ah loogu diyaariyaa hilibka lo'da ama wan; digaagga waxaa loo isticmaali karaa halkii laakiin waxaad dooneysaa inaad yareyso dareeraha isla markaana aad u hagaajiso wakhtiga karinta si habboon. Dad badan ayaa doorbidaya ilmaha ama dhalinyarada; haddii aad isticmaasho qaybo waaweyn oo ka yar, waxaad u gooyn kartaa qaybo yaryar laakiin adigoo ka tegaya qeybaha isweydaarsiga waxay u ogolaanayaan soo bandhigid wanaagsan waxayna yareyneysaa xaddiga muuska. Mukhaadaraadka bukaanka ee gelatin waxay u dhaqmaan sida wakiilka dabiiciga ah, laakiin qaar waxay u arkaan inay isku mid tahay inay noqoto mid aan fiicnayn. Qubeysiga okra ee biyo iyo khaliijka khaliijka ayaa yareynaya saameyntaas.
Morocco, waxaad maqli doontaa okra loo yaqaan sida. Waqtigaas wuxuu noqon karaa mid jahawareer leh, sida meelo kale oo ku hadla afka Carabiga kelmado isku mid ah ayaa loo adeegsadaa in lagu tilmaamo mawduuc cagaaran oo u eg cagaarsho taas oo sidoo kale sii deyneysa muuska marka la kariyo.
Waqti karinta waa karinta cadaadiska . U ogolow laba jeer labadan wakhti haddii aad karisid dheriga caadiga ah iyo saddex jeer saddex jeer haddii cunto kariska oo yaraato . Ku darso raashinka qoyan ee la yiraahdo "Moroccan" ( cupz ) si aad u xajiso hilibka, maraqa iyo khudaarta.
Sidoo kale iskuday Goynta Fes Style, Beef iyo Okra Soup iyo Moroccan Tagine oo leh Peas iyo Okra.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 lb. (qiyaastii 500 g) wanka (ama lo'da, jarjar qaybaha 3-inch)
- 1 lb. okra (cusub, la jarjaray oo la qooyay, tilmaamaha hoose)
- 1 lb. zucchini cusub (qayb ahaan si siman loogu qoondeeyey)
- 1/3 koob khudradda (ama saliid saytuun ah, subagga qaybta hoose, haddii loo baahdo)
- 4 waaweyn (ama 6 dhexdhexaad ah) yaanyada (bislaaday)
- 1 basal oo waaweyn (dhexdhexaad ah)
- 5 illaa 6 toon oo toon ah (jar jartey ama jarjaran)
- 2 qaado oo cilantro ah (la jarjarey)
- 2 qaado oo dhir ah (la jarjarey)
- 1 qaado oo saafi ah
- 2 qaado oo cusbo, ama dhadhan
- 1 qaado oo ah basbaas
- 1 qaado shaashadda
- Qodobka
- soodhada xumbada
- 1 koob oo khal ah (adoo bararaya okra)
Sida loo sameeyo
Diyaarso qudaarta
1. Isku dheji asliga ah iyo caarada ee kaabe kasta oo cagaaran. Ka soo qaado xayawaan ka soo da 'weyn, badhkeedyada waaweyn adoo si tartiib ah ugu xoqaya hoos biyo. Dhaqso oo daadi okra, ka dibna ku rid baaquli oo ku dabool hal koob oo biyo ah iyo hal koob oo khal. U diiriso qoynta 30 ilaa 60 daqiiqo. Biyaha oo si fiican u qalaji markaad diyaar u tahay inaad isticmaasho.
2. Isku dheji jilcis kasta zucchini kasta iyo qayb ahaan ciridka adoo iska furaya dhowr dhuuban khafiif ah dhererka zucchini, oo abuuraya saameyn ciriiri ah.
Zucchini yar yar ayaa laga yaabaa in laga tago; zucchini weyn waxaa laga yaabaa in la gooyo dhererka badhkiis. Iska dhig ilaa iyo inta aad diyaar u tahay.
3. Peel, abuur iyo si yaryar u jarjir yaanyo ama farcan kaddibna xaaq . Qaado.
Si aad ugu karsatid Dufan ama Cabbir Cadaadis
1. Kuleyli dhexdhexaad ah, hilibka hilibka, basasha, toonta, saliida iyo dhirta ku dhexjir digsi weyn ama kariye cadaadis.
2. Ku dar tamaandhada, dhir iyo cilantro. Dabool kaddibna isku kari ilaa 10 illaa 15 daqiiqo.
3. Ku dar 2 koob oo ah 1 koob oo ah 3 koob oo biyo ah. Kordhi kulaylka iyo isku karkari. Haddii aad isticmaasho dheri , dabool, yareyso kuleylka oo isku kari ilaa 60 illaa 90 daqiiqo, illaa inta hilibku ku dhow yahay. Haddii aad isticmaasho kariye cadaadis ah , dabool oo ku kari cadaadis ilaa 30 daqiiqo.
4. Waxay joojisaa karinta karinta si ay ugu daraan okra (iyo biyo yar haddii loo baahdo). Dabool oo dib u soo celi ilaa 20 daqiiqo (ama soo celi cadaadiska illaa 10 daqiiqo), illaa inta okra uu jilicsan yahay laakiin wali waa qaabkiisa.
5. Ku dar zucchini oo sii wad si ay u socoto, qayb ahaan daboolan, ilaa hindisada.
6. Iska yaree suugada ilaa dhererka. U diyaari xakameynta adeega ama udheer adeega.
Si aad ugu kari ku tagto Tagin dhaqameed
1. Duufaan weyn oo lagu rakibay kuleyliyaha dhexdhexaad-dhexdhexaad ah ilaa heer dhexdhexaad ah, dabool hilibka, basasha iyo toonta saliidda, marada badana hilibka u rog. Ka taxadar inaadan gubin toonta.
2. Ku dar tamaandhada, geedo iyo dhir udgoon. Isku walaaq inaad isku darsatid ka dibna dabool. Markaad wax cunayso, kari ilaa 10 illaa 15 daqiiqo.
3. Gali hilibka ku yaal bartamaha xayawaanka iyo diyaarinta okra iyo zucchini oo dhan agagaarka. Ku dar 1 1 koob oo biyo ah, dabool oo u oggolow inay tagin si tartiib tartiib ah u gaarto.
Ku sii wad cunto karinta oo aan qiyaasin ilaa 3 saacadood (wanka waxay qaadan kartaa waqti dheer), iyada oo lagu darayo biyo yar ka badan haddii loo baahdo, illaa hilibka jilicsan iyo maraqa la yareeyo.
4. Cuntada si toos ah uga adeegso Dhaqanka xayawaanku waa inay si wada jir ah u cunaan cuntooyinka, iyaga oo isticmaalaya roodhida rooga ah ee maacuunta.