Cuntada cagaaran waxay sare u kacdaa liisaska dad badan oo ka mid ah cuntada raaxada leh. Qodobkani wuxuu u sameeyaa quraac aan caadi ahayn oo quraac ah maalmahaas marka aad rabto wax dhadhan badan intii aad ka heli lahayd celcelis caleenta. Maadaama ay ukumeedku badanaa ku jiraan baastoolad, waxay sidoo kale ku haboon tahay in la kariyo.
Gobollada kala duwan ee Hindiya waxay leeyihiin qaabab u gaar ah curry ukunta. Cuntadani waa Waqooyiga Hindiyaan asal ahaan. Saliida cawska ukunta waxaa laga dhigi karaa waqti kahor iyo la qaboojiyey. Markaa markaad diyaar u tahay inaad cunto, si fudud u karriin ukumaha, qallaji iyo kuleylka qashin, ku dar ukunnada, adiguna waad fiicantahay inaad tagto. Cuntada cagaaran waa qoyskooda aad u jecel, sidoo kale waxaad sameyn kartaa mid fudud sida aad jeceshahay ama 'kuleyl' sida aad jeceshahay adiga oo hagaajiya dhirirka si aad ugu habboonaato baahidaada. Ku darso xayawaanka ukunta oo leh saxan qudaar ah iyo bariis.
Waxa aad u Baahantahay
- 6 ukun adag oo la kariyey
- 5 tbsp. saliid karinta (khudradda, canola, ama gabbaldayaha)
- 2 basal dhexdhexaad ah (jarjar)
- 3 yaanyo dhexdhexaad ah (jarjar)
- 2 kalluun cagaaran
- 2 tsp. dhoobada
- 2 tsp. guntinta guntinta
- 2 tsp. budada mashiinka
- 1 tsp. budada qamriga
- 1 tsp.
- garam masala budada
- 1/2 tsp.
- budada cagaaran
- 1/2 tsp. budada budada ah
- Saliid dhadhan
- Ikhtiyaari: 2 baradho ah oo la gooyo xabo 1-inch ah
- Si Garnish ah: la jarjarey caleemaha cusub
- Garnish: 2 qaxwaha cagaaran, dherer dherer ah
Sida loo sameeyo
- Heat 2 tbsp. ee saliidda karinta ee digsi qoto dheer iyo marka kulul, ku dar basasha. Fry illaa waxoogaa dahab ah. Dami dabka. Isticmaal qaado qaadada ah si aad uga qaaddid basasha digsiga ka dibna ku rid mashiinka cuntada. Xoqin basasha, yaanyada, iyo kalluunka cagaaran ee looxa si fiican. Iskuday inaadan ku darin biyo intaad ku qulqulayso, haddii ay suurtagal tahay
- Qaado saliidda soo hadhay ee isla hal qol oo aad ku darto jeegga aad samaysay. Fry illaa 2 ilaa 3 daqiiqo.
- Isku dar milix iyo sharoobada dhoobada , dhammaan noocyada dhirta qallalan (budada xashiishka, budada budada ah, budada budada budada ah, budada dufanka leh iyo budada cagaaran) kadibna isku dar oo shiish ilaa saliidku ka bilowdo masalaada (lowska-tomato-spice mix) .
- A 2 c. ee biyaha diirran ee masalaayadan iyo isku karsaaraya dabka dhexdhexaadka ah.
- Haddii lagu daro baradhada curry, ku dar hadda iyo kariyo ilaa nus badh.
- Kala dhaji ukunta la kariyey si taxaddar leh oo si tartiib ah ugu sii dar gawska. Iskalaabi ololka oo isku kari ilaa 10 daqiiqo ama ilaa qoobku uu ka yaraato ama lagu yareeyo qiyaastii 3/4 oo ka mid ah tirada asalka ah (ka hor intaadan ku darin biyaha). Haddii aad ku dartey baradhada waa in ay ahaato mid la kariyo hadda.
- Demi dabka iyo qurxinta leh caleemaha jarjartey iyo caleemaha cagaaran (haddii loo isticmaalo). Ku darso cad kulul oo ah basmati sarreen ah basmati iyo saxan dhinaca khudradda ah.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 384 |
| Total Fat | 13 g |
| Fatuurad la ruxay | 4 g |
| Fat | 5 g |
| Kolestarool | 417 mg |
| Sodium | 417 mg |
| Carbohydrateska | 48 g |
| Fiber diirran | 7 g |
| Protein | 22 g |