Nadaafad waa nidaam aad karkarinayso ama khudradda si tartiib ah ilaa inta ay qayb ahaan la kariyey. Waa tallaabo muhiim ah ka hor inta aan la qabin khudrado badan oo ay ka mid yihiin broccoli, cagaarka caleenta , digirta qoryaha, okra, iyo dharka.
Khudaarta cagaaran ee aan barafoobin waxay badbaado u leeyihiin inay cunaan laakiin waxay leeyihiin 'midab', midabyo iyo dhadhan. Haddii aad waligaa ku dhufatay farabadan oo ah isbinaajka qoyan ee qaboojiyaha ka dibna dib loogu soo celiyay si aad u ogaato inaad leedahay mugdi, madluun, waad fahantay.
Caddeyntu waxay joojisaa waxqabadka enzymatic ee khudaarta. Enzymes Kuwani waxay ku noolaan karaan heerkulku barafooban waxayna sii wadaan geedi socodka xitaa haddii cuntada la qaboojiyey. Ka hor inta aanad daaweynin cuntada karkaraya ama feerada dila enzymes.
Sida loo abuurayo khudradda
- Biyaha ku soo celi karkari marka aad nadiifinaysid iyo kor u kaca.
- Ku rid khudaarta la nadiifiyey, khudradda jarjariga ah ee biyaha karkaraya ama gawaarida dhoobada ah biyo karkaraya. Ku kari lambarka daqiiqadaha ku habboon khudradda (eeg shaxda raacaya maqaalkan.)
- Ka dib markii khudradda la jarjarey waqtigii lagu taliyey, daaqi khudradda ka dibna isla markiiba ku dhufo qulqulaha biyo qabow ama biyo qabow oo iyaga ka sarreeya. Waxaad dooneysaa inaad cuntada ku qaboojiso sida ugu dhakhsaha badan ee suurtogalka ah si aysan u sii wadin cunto karinta kuleylka haray.
- Ka dib markii cuntada si deg deg ah loo qaboojiyey, si fiican u daadi. Iyada oo cagaarka caleenta, tuujin inta ugu badan ee suurtogalka ah. Natiijooyinka dareeraha ee xad-dhaafka ah ee tayada liidata ee liidata.
- Ku rid khudaarta khafiifka ah bacaha barafeeyaha ama weelka iyo meel qaboojiyaha.
Inkasta oo ilaha qaarkood ay soo jeediyaan waqtiyo cayiman oo loogu talagalay basbaaska macaan , basasha, hadhuudh, iyo yaanyada, khudraddan waa la qaboojin karaa iyada oo aan la jarin. Khudaarta cagaaran badankooda , gaar ahaan baradhada, ha ku qaboojin xitaa marka xitaa marka hore la jarayo.
Waqtiga Blanching ee Khudaarta
Halkan waxaa ku qoran liistada khudaarta si fiican u qaboojiya markaad boogta hore iyo inta daqiiqo ee ay tahay in ay ku sii jiraan biyo karkaraya ama uumi:
- Quluubooyinka is-qabsiga - 6 daqiiqo
- Asparagus - 2 ilaa 4 daqiiqadood iyadoo ku xiran dhumucda dabada
- Beer, cagaar ama wax - 3 daqiiqo
- Broccoli, jarjar qaybaha 1-inch - 2 daqiiqo
- Sprouts - 3 ilaa 5 daqiiqadood iyadoo ku xiran cabbirka
- Aan tufaaxa, jarjar qaybaha 1-inch - 3 daqiiqo
- Kohlrabi, jarjar xabadaha 1-inch - 1 daqiiqo
- Cagaarka cagaaran - 1 ilaa 2 daqiiqo (isticmaal waqtiga wakhti dheer ee qaxwaha iyo kaabajka)
- Okra - 2 ilaa 3 daqiiqadood iyadoo ku xiran cabbirka
- Maraq ku beerta - 2 ilaa 3 daqiiqadood iyadoo ku xiran cabbirka
- Peas, ruxan - 1.5 daqiiqo
- Squash, Chayote - 2 daqiiqo
- Squash, xagaaga - 3 daqiiqo
Xitaa khudaarta cagaaran ee la qaboojiyey iyo kuwa la qaboojiyey waxay luminayaan qaar ka mid ah waxyaabaha nafaqada ah waqtigooda, sidaa daraadeed waa muhiim inaad ku calaamadiso cuntadaada la qaboojiyey taariikhda ay qaboobeen waxayna fiirinayaan inta jeer ee cuntada la qaboojin karo .