Meelaha la kariyey, ama Tigres, ayaa ah kuwa ugu caansan ee ku yaal woqooyiga Spain. Mussels waa la jarjarey oo la isku daraa basal, basbaas, digo yaanyo ah si aad u sameysid buuxa qabow. Ka dibna waa la kariyaa oo si khafiif ah ayuu la shiilaa. Tani waxay kala soocaysaa buuxinta suugada béchamel , halkii ay ku qasbanaan lahayd. Inkasta oo ay qaadato wakhti dheeraad ah si ay u diyaariso, buuxinta dhadhan badan iyo qolofka ayaa u jilicsanaya labo lakab oo ka mid ah maamulka xayawaanka.
Prep Tip: Si aad u dhalaaliso ukunta adag oo aanad ku dhicin guddiga jarista, ku rid ukunta adag ee ku jirta 16-wiqiyadood oo ah afargeesada afka ah. Kadibna, haysashada mindi si qumman u gooyaa ukumo yar yar. Iska ilaali galaas kasta 3-4 jarjar oo ukumo si dhakhso ah loo googooyo qaybo yaryar.
Waxa aad u Baahantahay
- 24 illaa 36 jilicsan oo cows ah
- Saliid saynis ah oo reer Spanish ah
- 1 leek
- 1/2 dhexdhexaad ah basasha cad
- 1/4 basbaaska cagaaran
- 2 ukun, adag-la karkariyey
- 2 illaa 3 wiqiyadood oo khamri cad
- 2 qaado oo ah suugo yaanyo
- 3 qaado oo isku xiiran oo bur ah (cad aan caddayn)
- 4 ounces caano, heerkulka qolka
- 1 qaado oo ah basbaas
- 1 koob oo rooti ah rooti, rooti
- 2 ukun weyn
- Ikhtiyaari:
- Shirkadda Isbanishka Isbaanishka
Sida loo sameeyo
- Ukunta ilaa aad u adag. Ku rid biyo qabow si aad u qaboojiso. Peel oo jarjar qeybtii. Si fiican u jar oo meel dhig.
- Nadiifi moyaha qashin kasta oo qashinka dibadda ah oo si fiican u biyo raaci. Ku shub qiyaastii 1 ilaa 1 1 koob oo biyo qabow ah iyo qanjaruufo cusbo ah oo dhexdhexaad ah oo isku karsaaraya. Ku dar mooska iyo dabool. Ku shaqee ilaa qolka furan (qiyaastii 3 ilaa 5 daqiiqo). Iska tuur tuur kasta oo aan lahayn furuurahooda. Ku shub maraq baqshadda iyo kaydka loogu talagalay isticmaalka dambe. U oggolow mushtamaha inay ku qaboojiyaan 10 daqiiqadood, ama ilaa qolofku ku filan yihiin inay taabtaan.
- Ka saar hilibka muuska ah ee qolofka. Ka dhig qolofka si aad u buuxisid. Si yaryar u jilciso hilibka muuska.
- Si yaryar u jar (qayb cad oo keliya), basasha iyo basbaaska cagaaran. Ku rid digsi qaboojin dhexdhexaad ah oo kuleylkiisu hooseeyo iyo qoraxda khudradda ee dhowr qaado oo saliid saytuun ah ilaa ay ka muuqdaan oo jilicsan yihiin. Ku dar miraayada la jarjaray iyo dhawr shaambadood oo khamri cad . Walaaq, sii wad ilaa 1-2 daqiiqo. Ku dar ukun la jarjaray, 2 qaado oo ah Suugo yaanyo iyo cusbo dhadhan. Si fiican u walaaq. Ka qaad kuleylka oo u ogolow inuu qaboobo 5 ilaa 10 daqiiqo.
- Marka buuxinta ay qaboojiso, buuxi qolofka muuska leh isku dar ah. Ku qaad qiyaastii 1 1/2 qaado oo isku dhex jira qolof kasta, buuxi si buuxda.
- Ku shub 4 qaado oo saliid saytuun ah galaan digsi ah digsi yar iyo kuleyl dhexdhexaad ah. Marka kuleylka, ku dar qiyaastii 3 qaado oo isku qasan oo ku dar digsi iyo walaaq, oo shinbir ah. Ku sii wad inaad ku walaaqdo fargeetada ama xargaha xargaha, sidaa daraadeed, maraqa ma sameysnayo timo. Iyadoo walaaqayso si joogto ah, ku dar maraq. Marka maraq la nuugo, maraqa waa in uu sii dheeraado. Si tartiib ah ku shub caano markaad kareyso. Ku dar basbaas si fiican u walaaq. Wixii macaanka ah, Maraqa béchamel ma aha mid aad u qaro weyn.
- Ka hor inta suugaanta béchamel qaboojiyo, qaaddo ka badan qolalka muusikada buuxsan, daboolka gebi ahaanba. (Ha ka walwalin haddii saantu ay u jiido kabuubyada.) Ku xaji xayawaan ama saxan weyn oo ku rusheeya qolofka buuxa leh eeyaha rootiga ka hor intaan béchamel qaboojiyo. (Marka la qaboojiyo, filin khafiif ah ayaa ka sameysan doonta dusha sare iyo jeexjeexyada kibisku ma dhegi doonaan.) U ogolow in aad gebi ahaanba qaboojiso, kadibna qaboojiso ama qaboojiso haddii aan si dhakhso ah loo shiileyn.
- Ku garaac laba ukun oo ku jira weel qafiif ah ama saxaro yar yar. Ku shub booyadaha yar yar ee baaquli yar. Sare u qaad laba foorno meel u dhow foornada. Ku shub saliida saytuunka leh digsi weyn oo culus oo dhererkiisu yahay 1-inch (qiyaastii 16 illaa 20 wiqiyadood). Kuleylka dhexdhexaad ah. Iyadoo sugaya shidaalka kuleylka, si deg deg ah u buuxi qolalka qolofka la garaaco, ka dibna duudduuban eeyaha rootiga. Waxaad ku shubtaa digsiga, ilaa qolofta sare waa dahab. Ka saar oo u oggolow in ay ku dul daadiyaan shukumaanka warqadda. Ku darso diiran.
- Ikhtiyaari: Dareer xoogaa ah oo ah shariikada oloroso ku dul dusha sare ee tigreer kasta oo dhadhan lagu daro ka hor inta aanad u adeegin.