Sherry Shines ama Vinos de Jerez waa Isbada Isboortiga Isbaanishka ee Koonfurta Isbaanishka ee Cadiz. Khamradu waxay ka yimaadaan waxa loo yaqaan Sherry Triangle, saddex magaalo (Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria, iyo Sanlucar de Barrameda) marka la dhigo khariidad saddex xagal.
Xabaalaha Sherry waxay ahaayeen qiyaastii qarniyadii waxaana ay ka mid yihiin kuwa ugu xiisaha badan (iyo, laga yaabo, in aan la qiimeeynin) silsiladaha adduunka. Xaqiiqdii, Sherry waxa xitaa lagu sheegay qoraallada Giriigga qarnigii 4aad ee BC
Ma dadku (gaar ahaan deganayaasha Boqortooyada Midowday) waxay maqleen shariikyada kariimka, laakiin waxaa jira 10 nooc oo rasaas ah oo shilin ah oo ka yimid manzanilla aad u qallalan oo ciriiri ah, si aad ah iyo macaan Pedro Ximenez . Taasi waa qayb ka mid ah waxa ay dadka ka dhigayso jariidada oo ay dadku u jahawareerayaan - erayga laftiisu wuxuu macnihiisu yahay macnihiisu maadaama ay noqon karto mid ka mid ah khamriga ugu adag dunida ama mid ka mid ah midka ugu macquulsan. Ka soo horjeeda caqiidada caanka ah, shariibku ma aha oo kaliya khamri macmacaan laakiin waa la cabi karaa ka hor inta aan la cunin.
Xaqiiqo kale oo xiiso leh oo ku saabsan shariif waa inay tahay khamri macnaheedu yahay in la cuno cunto. Taasi maaha inaad sheegto inaadan ku raaxeysan karin hal koob oo adiga kuu gaar ah, laakiin dhab ahaantii way soo noolaaneysaa marka la socda cuntada. Halkan hoose waxaad ka heli doontaa noocyada ugu caansan ee khamriga shilinka iyo qaar ka mid ah cuntooyinka la soo jeediyey.
01 ee 08
Fino
Fino waa mid ka mid ah kabaha ugu adag. Waxay ku hoos jirtaa lakabka dabiiciga ah ee dabiiciga ah ee loo yaqaan " flor" . Lakabkani wuxuu ka ilaaliyaa oksijiinka, taas oo macnaheedu yahay in kastoo celcelis ahaantaada ugu sarreeya ay noqon karto celcelis ahaan toddobo sano, haddana waa dhadhan aad u cuslaan. Waa cad yahay cagaha cagaaran, lafaha qalalan, iftiin iyo udgoon. Waxay ka kooban tahay 15 ilaa 17% aalkolo marka loo eego mugga.
Xirfadaha: Badanaada, saytuunka, jamonada Isbaanishka, iyo cuntada badda
02 of 08
Manzanilla
Manzanilla waa nooca fino ah oo kaliya laga soo saari karo magaalada Sanlucar de Barrameda. Waa mid aad u cirro leh oo qallalan oo inta badan waxay leedahay salinity dabiiciga ah tan iyo markii ay soo saartay meel u dhow badda. Waxay ka kooban tahay 15 ilaa 17% aalkolo marka loo eego mugga.
Xirfadaha: Almonds, saliidda , jamiinada Isbaanishka, cuntada badda, iyo kalluunka la shiilay
03 of 08
Amontillado
Amontillado wuxuu noloshiisa ku bilaabmaa sidii fino (taasoo macnaheedu yahay da'yarta foosto ee ka hooseeya lakabka ilaalinta ee khamiirka, sidaa daraadeed ma aha oxidise). Laakiin ka dib nolosha, khamiirka waa la dili doonaa, oo wuxuu yeeshaa qiiqa da'da. Xiriirka ka yimaada oksijiinta ayaa khamrigaas ka dhigaya qoraallo yaryar iyo faaruq ah. Hase yeeshee, weli waa khamri qallalan, si kastaba ha ahaatee. Amontillado waxaa ku jira 16 ilaa 18% aalkolo marka loo eego mugga.
Xirfadaha: Digaag, kalluun, hilib digaag ah , turki la dubay, khudaar la dubay
04 of 08
Oloroso
Oloroso wuxuu la xiriiraa oksijiinka oo aan lahayn khamiir si loo ilaaliyo. Tani waxay ka dhigan tahay in ay qaadato qoraalo qurux badan oo ah khudradda la qalajiyey iyo lafaha. Oloroso waa midab madow, dahab dahabi ah. Waxay ka kooban tahay 18 illaa 20% aalkolo marka loo eego mugga.
Xirfadaha: Hilibka cas, hilibka lo'da, lafaha gaboobay , boqoshaada, hilibka la kariyey
05 of 08
Palo Cortado
Tani waa nooc naadir ah oo ah shariile oo loo malaynayo in uu dhaco shil. Taariikh ahaan, waxay ahayd khamri bilaabay sidii fino, laakiin ka dibna wuxuu u kordhay sida oloros - sidaas darteed waxaa loo daaweeyay sida tan qaybta labaad ee nolosheeda! Waxay ka kooban tahay 18 illaa 20% aalkolo marka loo eego mugga.
Xirfadaha: Miro, burcad buluug , khudaarta, hilibka ciyaarta
06 of 08
Pedro XimenezNidaamkan xooggan ee shariikada ah ee shilinka waxaa la sameeyey ugu yaraan 85% oo canab ah Pero Ximenez oo la qalajiyey qorraxda si loo kordhiyo sonkorta. PX wanaagsan (ereyga la soo gaabiyey Pedro Ximenez) ayaa sidoo kale leh acidity ku filan si loo dheellitiro macaan. Waxay ka kooban tahay 15 illaa 22% aalkolo marka loo eego mugga.
Xirxirada: Caanaha buluuga ah, barafka barafka, digirta miraha
07 of 08
Moscatel
Sidoo kale PX, geela moscatel waxaa la sameeyey iyada oo la isticmaalayo ugu yaraan 85% oo canab ah moscatel. Waxaa sidoo kale loo oggol yahay in qorraxda lagu qallajiyo si loo kordhiyo sonkorta. Waxay ka kooban tahay 15 illaa 22% aalkolo marka loo eego mugga.
Xirfadaha: Lemon tart , miro miro, pies, kiriimyada barafka
08 of 08
Cream
Kabaha cream waxay ku yimaadaan heerar macaan oo kala duwan. Waxaa jira "kareem-kareem", taas oo ah fino macaan. Waxaa sidoo kale jira "dhexdhexaad", taas oo inta badan la cuno amontillado. Oo waxaa jira "kareem" kaas oo loo yaqaan 'oloroso'.
Xirfadaha: Lowska , jiiska buluugga, foie-gras , macmacaanka miraha