Macmacaanka Macaan ee ugu Fiican Isbanishka Macaan
Turrón waa mid aad u da 'weyn, macaan oo macaan ah Moorish (carabi). Waxay ahayd macaan caan ah qarniyo badan, xataa xudduudaha Spain. Waxaa la sheegay in Moors ay been abuurtay turron 500 sano ka hor Jijona, magaalo yar oo ku dhow 30 miles ama waqooyiga Alicante.
Dhaqaalaha Jijona ayaa weli diiradda saaraya soo saarida turron iyo waxaa jira xitaa madxafka turrón oo taariikhda taariikhda habka iyo taariikhda macaan.
Intaa waxaa dheer, waxay ku taallaa gudaha warshadda labadaba "Al Lobo" iyo "1880" ee turron. Haddii aad soo booqato matxafka bartamihii Juun ilaa bartamihii Diseembar, waxaad ka daawan kartaa wax soo saarka turron balakoonka sare ee sare ee warshadda.
Noocyada Turrón
Waxaa jira laba nooc oo tikrool ah: Juja jilicsan ama busto turron, taas oo aad u liidata waxay u egtahay mid isku mid ah subagga lawska, iyo Alicante ama turron duro adag, taas oo u eg nacnac caam ah oo aad u liidata, jaban.
Turrón waxaa laga sameeyaa malab, iyo ubaxyada ubaxyada ee ku da'aya buuraha oo dhan ku wareegsan magaalada Jijona waa cunto loogu talagalay shinnida soo saarta. Malabta, oo ay la socdaan miraha yaryar ee ka soo baxa geedka agagaarka ah waxay sameeyaan turrón delicious ee gacmaha nacnacalayaasha farsamada, oo loo yaqaanno turroneros. 1939 Sanadkii 1939 waxaa loo abuuray asalka Turrito ee Jijona laga soo bilaabo, sannadkii 1991 xeerarkii diinta ayaa dib loo eegay.
Alicante iyo Jijona Turrón
Alicante ama dururrada turron waxaa lagu sameeyaa saliid, ka dibna la jarjarayo yicibta iyo adoo qasaya malab. Isku dar ah ayaa markaa la simaya kulaylka oo si joogto ah u kariyay malqacadaha alwaaxda waaweyn. Caanaha qoyan waxaa lagu daraa isku dhafka iyo isku qaboojinta. Marka la qaboojiyo, waxaa la googooyaa oo la mid ah lebenkii, oo lagu duudduubay maraq khafiif ah, oo lagu xidhay balaastiig iyo xiran.
Jijona ama busto turron waxay qaadataa shaqo dheeraad ah. Marka duro turron la qaboojiyo, barxaduhu waxay ku salaysan yihiin saliida badhkeed si ay u sameeyaan jajab dhaba leh. Kadibna, waa la kululeeyo loona garaacay saacado illaa uu ka dhigo mid jilicsan, xitaa isku dhafan. Caanaha cad ayaa markaa lagu daraa sida wakiilka isku xiran oo lagu qaboojiyo weelasha biraha ah si loo gooyo dalagyada qaro weyn oo lagu duubo caag.
Dunida turron waxay ka weyn tahay Alicante iyo Jijona turrón. Waxaa jira waxyaabo badan oo kala duwan oo turron ah, waa ay adag tahay in la sii wado. Tusaale ahaan, noocyada cusub waxaa ka mid ah yema ama ukunta digaag, praline, shukulaatada , xitaa kiwi!
Tayada Turrón
Xeerarka si adag ayaa loo xakameyn karaa haddii turrón laga yaabo in lagu magacaabo "Suprema" ama "Extra." Tayada ugu fiican waa "Suprema" iyo in la gashado calaamadda, turron jilicsan waa inuu ku jiraa ugu yaraan 60% yicib iyo kuwa adag, 64% macaan. Ka dib, waxaa jira "Extra," "Estándar" (Standard) iyo "Popular". Warshadaha intooda badani waxay soo saaraan turrón "Suprema" ama "Extra." Haweeneyda caadiga ah ee Spanish waxay raadineysaa ereyada ku qoran calaamadda xirmada marka ay tagto si aad ugu iibsato raashinka Christmas-ka . Tortone chocolate waxay u qalantaa sharaxaad yar, mana aha oo kaliya sababtoo ah waa wax macaan, laakiin sidoo kale waxay leedahay tayada ay ku jiraan "Extrafino", "Fino" iyo "Popular," iyada oo ku xidhan boqolkiiba kookaha iyo caano ay ku jirto.
Waxaa laga sameeyey saldhiga subagga kookaha , laga soocay digirta kookaha. Qaar ka mid ah turronka shukulaatada ayaa sidoo kale qalajiyey miraha iyo nuts isku qasan xarunta.