Suugada cagaaran, ama salsa ver waa macmacaanka caadiga ah ee Isbaanishka ah waxaana badanaa lagu cunaa kalluun. Waxay ku leedahay magaca iyo midabka cagaaran ee dhirta oo ah qaybta ugu muhiimsan, oo ay weheliso toon, saliid saytuun iyo khamri cad. Suugo cagaaran oo cagaaran waxaa ku jira digir cagaaran, dhir, ama basbaaska cagaaran sida macaanka taranku. Saabadani waxay ka bilaabantaa gobolka Navarra , waqooyiga Spain.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/2 lb basbaaska cagaaran
- 1 Basal huruud ah (ama 1/2 basal badan)
- 4 Dhibbo saafi ah, gebi ahaanba qiyaastii 2 rodol.
- 4 Gacmo qajaar ah
- Juice ka mid ah liin
- 8 oz cad qallalan oo cad qallalan
- 8 kalluun oo kalluun ah
- 4 Tbsp dhir cusub
- Saliid saytuun ah
- Saliid dhadhan
- Garnish:
- Lemon marwalba
- Boorsooyinka dhir
Sida loo sameeyo
- Peel iyo si yaryar u jar basasha. Raaci basbaaska cagaaran kana saar boogaha, abuurka iyo xididdada. Si yaryar u jar jardiinka. Peel toonta, laakiin ka tag oo dhan.
- Biyo raaci oo qallaji bacaha salmon. Ku rid mashiinka dhalo dubista, tuujin liin iyaga oo ku rusheeyana cusbo. Iska dhig inaad marinate casiir ah ilaa 10 daqiiqo.
- Inkastoo salmonku marinayaan, ku shub 2-3 qaado saliid saytuun ah oo ku jira digsi dhexdhexaad ah oo kuleyl ah iyo kuleylka kulaylka dhexdhexaadka ah. Sauté basbaaska iyo basasha, kareyso inta badan jilicsan. Ku shub khamriga cad iyo kalluunka cad. Iska yaree kuleylka si aad u yar u dar dhir. Isticmaal kareemka caaga ah, iskudar qudaarta iyo dareeraha galida suugan. Ka qaad kuleylka.
- Qaboojiyaha qaboojiyaha dhexdhexaad ah, kuleylka qiyaastii 2 qaado oo saliid saytuun ah oo dhexdhexaad ah. Brown oo xawaashka laga toogan karo saliidda iyo ka saar. Ku kari salmon labada dhinac ee saliidda saytiska ah, ku dar soodheer haddii loo baahdo.
- Maraqa cagaarka lakab saaro taarikada iyo hilibka salmon ee saliida ah. U adeegso walxo kasta oo leh dhar tufaax ah oo qurxin leh maro liin ah iyo dhagax dhoobo haddii loo baahdo. U adeegso bariiska ama baradho la shiilay.