Pozole waa maraq taajir ah oo ka soo jeeda gobolka Mexico ee Jalisco. Waxaa ka buuxa dhadhanka maqaarka ee laga helo hilibka doofaarka iyo khudaarta sida basasha iyo toonta.
Qaar ka mid ah maaddooyinka ayaa u baahan in la qoyaan habeenkii. Haddii aad isticmaaleysid qoyan la qalajiyey, hubso inaad ku qoyso biyo yar oo cusbayn leh habeenkii. Waxaad kaloo isticmaali kartaa nixtamal ama cusub.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 rodol
- liin hilibka doofaarka (jarjar xabadaha yar yar)
- 1 basal oo dhan (diiray oo la jeexjeexay)
- 1 qaado oo budada toon ah (ama 5 xabo oo toon ah, diiray oo la jarjaray)
- 1/4 shaaha basbaas
- 1 qaado shaahi dhulka
- 1/2 qaado shaah ah
- 1/4 qaado shinbiraha dhulka
- 4 qamiis cagaaran (dubay, diiray oo la jarjaray)
- 1 jalapeno (oo la beeray, iyo caws la jarjaray)
- 2 qaado oo saliid (ama subag)
- 2 koob oo la qalajiyey hominy (ama 3 koob oo nix ah oo cusub oo la gooyey)
- 1/2 qaado shaaha
Sida loo sameeyo
- Saliidda kuleylka ah ee digsi weyn oo kuleyl dhexdhexaad ah.
- Saute basasha iyo toon qiyaastii laba daqiiqo.
- Brown hilibka digsiga leh basasha iyo toonta.
- Ku dar biyo ku filan si aad ugu daboosho hilibka ugu yaraan 2 inji.
- Ku walaaq qoyaanka qalalan, cusbo, cumin, oregano, xiirto, basbaaska, iyo fiyooba. (haddii aad isticmaashid hominy cusub halkii aad qalajin lahayd, ha ku darin waqtigan.)
- Diyaar u dhig 1 saac.
- Ka saar hilibka dareeraha.
- Ka saar dufanka xad-dhaafka ah oo hilibka u gooyaa xaashida yaryar. Qaado.
- Ku dar maraq digaag sida lagama maarmaanka u ah in la bedelo dareeraha.
- Haddii aad isticmaashid ninkan cusub ama nixtamal cusub, ku dar wakhtigan. Isku daa saacad dheeraad ah.
- Ku dar hilibka doofaarka digaag oo isku kari ilaa 20 daqiiqo oo dheeri ah ama ilaa inta la isku qurxiyo. Saliid dhadhan.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 344 |
| Total Fat | 16 g |
| Fatuurad la ruxay | 6 g |
| Fat | 7 g |
| Kolestarool | 64 mg |
| Sodium | 514 mg |
| Carbohydrateska | 25 g |
| Fiber diirran | 5 g |
| Protein | 24 g |