Kedgeree waa erey cajiib ah, wax macno ah ma bixinayso, laakiin haddii aad ogtahay waxa macnaheedu yahay, waxay isku dhejisaa suxuunta quraacda ee qurxoon ee aad u jecel Britain. Waa nooc aan caadi ahayn oo quraac ah maaddaama ay ka kooban tahay bariis isku laaban, kalluun sigaar cabbay , ukunta la karkariyey, dhir iyo liin. Ma aha quraac caadi ah oo Ingiriis ah. In kastoo, waa asalka saxda ah ee saxda ah taas oo macneheedu yahay macnaha ay u leedahay taariikhda Ingiriiska iyo Hindida.
Taariikhda Kedgeree
Kedgeree waxaa laga yaabaa in loo tixgeliyo saxan Ingiriis ah oo quraac ah, laakiin xididdada ayaa si fiican u gashan tahay cunto kariska Indian ah oo bilaabay noloshooda sida khichari, saxan hoose oo bariis ah iyo lafil. Waxa mahadnaq u ah dheriga dhalaalaya ee Rajada Britishka iyo gumeysiga ku yaala qaarada yurub, saxanka ayaa la qaaday, loo habeeyey (asal ahaan ma jirin wax kalluun ah) oo loo beddelay wax aad u yaqaan kuwa ku shaqeeya Hindiya, oo waxay ku noqdeen xeebahaan iyaga oo leh.
Ingiriiska oo aan awoodin in uu si fudud uga tago saxankiisa, wuxuu ku daray qaybta kalluunka si uu u siiyo saxanka walxaha borotiinka iyo sida kalluunka uu yahay saxan quraac caadi ah (Kippers) ku habboon palette British. Boqortooyada Ingiriiska ayaa kalluunka la isticmaalay waxaa lagu sakhriyay haddock, Hindiya ma aysan suurtagalin, kalluun kasta oo la isticmaalay ayaa noqon lahaa mid cusub, sababtoo ah kuleylka qafiifka ah ayaa la cunay quraacda wixii ka dambeeya maalintaas waxay u badan tahay inay baxeen.
Karinta Kedgeree
Marka la eego isu keenista bariiska, ukunta iyo kalluunka, saxankani (gacmo qalad ah) wuxuu noqon karaa mid culus, lumpy iyo stodgy - ma bilaw weyn maalin kasta.
In gacanta midigta in kastoo ay noqon kartaa saxan oo nadiif ah oo saxan. Kala soocii bariiska horeyna u hubso in ay qalalan tahay. Isticmaal ukumo bilaash ah oo bilaash ah, dhir cusub oo la gooyo oo kaliya marka loo baahdo, hubaalna marnaba ha isticmaalin qalajinta. Hubi in kalluunka aad isticmaashid uu yahay sida ugu macquulsan (xitaa haddii uu sigaar cabbo wuxuu si deg deg ah uga sii dari karaa oo wuxuu lumiyaa nololkiisa).
Isku duwo dhammaan walxahaaga oo diyaar u ah inuu tago oo uu karsado daqiiqadkii ugu dambeeyey, Kedgeree ayaa si dhaqso ah u kululaa si deg deg ah.
Kedgeree waa wax ka baxsan Quraac
Haa, taasi waa asalka cayayaanka, laakiin waa saxan macquul ah oo ka dhigaysa saxan cajiib ah, oo si dhab ah, sidoo kale waxaa loo cuni karaa qadada ama cashada.
Qoraal qurux badan oo fudud oo fudud
Qeexitaanka:
Kedgeree waa nooc dhaqameed qurux badan oo Ingiriis ah oo laga sameeyey bariis jilicsan, kalluun sigaar cabbay, ukunta la karkariyey, dhir iyo liin.
Waxa kale oo la yaqaanaa: kitcherie, kitchari, kidgeree, kedgaree, kitchiri, ama khichuri
Maqnaashaha guud: Kegeree, kedgree