Kedgeree waa mid ka mid ah cuntooyinka caadiga ah ee udubdhexaadka ah ee ku soo galay Cuntada Britishka iyada oo aan wax su'aal ah laga haysan asalkiisa, ama magaca, taas oo aan caadi ahayn. Cuntada waxaa loo tixgeliyaa cunta dhaqameed ee Britishka, dhab ahaanteeda, waxay ka soo bilaabatay India oo leh caws iyo bariis, ukumo iyo kalluun sigaar ah , waa sahlan in la arko saamaynta Hindida ee ku dhex socota iyada oo loo marayo.
Kedgeree waxay nolosheeda ku bilaabatay sida khichari, saxan iyo bariis ku yaal Hindiya, laakiin si tartiib tartiib ah ayaa loo beddelay saxuunkii hadda ee wakhtiga Rajada Ingiriisiga oo ay la soo noqdeen kuwa ka soo jeeda qaarada yurub oo keenaya iyaga ilaa ay si tartiib ah u noqdaan Cuntada gawaaridaas.
Kedgeree waxaa loo tixgeliyaa saxan quraac laakiin waxay ku raaxeeysatey qadad fudud, waxaana xitaa loo yaqaanay in la cuno casho. Maxay tahay sababta, waa wax macaan leh.
Waxa aad u Baahantahay
- 4 ukumo bilaash ah oo cusub
- 6 oz. bariis (Basmati si fiican ayuu u shaqeeyaa) / 175 g
- 1/2 pint biyo qabow
- Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
- 2 0z. subag / 55 g
- 2 basal oo waaweyn (diiray oo jarjaran oo jarjaran)
- 1 lb sigaar cabbin / 450 g
- 7 fl oz. caano / 200 ml
- 4 qaado shaah
- budada curry
- 6 Qodobada Cardamom
- 2 baayac
- Casiirka 1/2 liin
- 1/2 oz. / 15 g caleen ah caleen caleen ah (jar jartey)
Sida loo sameeyo
Waxay u adeegtaa 4
- Soo qaado digsi yar oo biyo ah karkarinta, ku dar ukunnada una soo jeeso si tartiib ah ilaa 3 daqiiqo. Ka qaad ugxantu kuleylka, dabool daboolka adag ee ku dheji iyo ka tag 10 daqiiqo. Ka dib 10 daqiiqo ka soo bixi ukumaha biyaha, diirka, kuna hayso hal dhinac.
- Meelo kale oo waaweyn oo bariis ah ku dheji 1/2 pint biyo qabow iyo qanjaruufo milix ah. Soo qaado karkarinta, kuleylka hoos u dhig dabka, dabool dabool oo ku kari 5 daqiiqo. Ka fogee digsiga kuleylka iyo daboolka 10 daqiiqo dheeraad ah.
- Dhanka kale, buraashka subagga ku jira digsi qolol leh ama saxuunta casserole, ku dar basasha, dabool dabool oo si fiican u kariyo ilaa basasha ay jilicsan yihiin, qiyaastii 10 daqiiqo.
- Inkasta oo basasha ay kariyaan, waa inaad kalluunka ku ridaa digsi weyn, oo ku dabool caanaha. Haddii caanuhu aysan daboolin kalluunka, ku dar biyo yar yar. Isku kari si aad u kiciso, kuleylka u kari kari kari kalluunka, daboolan 6 daqiiqo ama ilaa qaybta ugu weyn ee kalluunka ay soo noqdaan. Qaado kalluunka caanaha iyo ka saar maqaarka iyo lafaha.
- Si basasha ku dar budada curry, kareemka, iyo caleemaha. Kari 2 daqiiqo kadibna ku dar bariiska. Si fiican u walaaq. Waa inaad hadda leedahay midab qurux badan oo dahabi ah.
- Ku daadi kalluunka galay faracyada waaweyn, ku dar bariiska iyo basasha. Quarter bilaashka ukun la kariyey, ku dar bariiska oo si tartiib ah u walaaq, u keydso 4 ka mid ah xaafadaha loogu talagalay qurxinta. Ku dar liin, milix iyo milix yar oo mar kale walaaq. Dajin leh dhir la jarjarey oo u adeega si dhakhso ah loola tacaalo ukunta iyo liinta haddii aad isticmaasho.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 1036 |
| Total Fat | 41 g |
| Fatuurad la ruxay | 21 g |
| Fat | 13 g |
| Kolestarool | 673mg |
| Sodium | 990 mg |
| Carbohydrateska | 92 g |
| Fiber diirran | 9 g |
| Protein | 73 g |