In farshaxanka culuunta, cardamom waa baare laga sameeyey ka soo faraha abuur ee dhirta kala duwan ee qoyska sinjiga. Cardamom wuxuu leeyahay dhadhan xoog leh, dhadhan qaali ah, uguna macaan, oo leh talobixin liin, naas, iyo sigaar.
Qodobada Cardamom waxaa ku jira tiro badan oo ah miraha, laakiin pamplamen oo dhan waa la isticmaali karaa oo dhan ama dhulka. Waxaa jira laba nooc oo kala duwan oo ka mid ah noocyada kala duwan ee kartoonka: Kaaramada madow iyo koofiyadaha cagaaran.
Cardamom waxaa inta badan loo adeegsadaa cunto karinta Indian ah iyo sidoo kale cunnada bariga dhexe.
Cuntada Indianka ah, qaybaha loo yaqaan 'cardamom pods' waxaa loo isticmaalaa diyaarinta bariiska basmati iyo kalluunka kala duwan. Cunnada Bariga Dhexe , kareemka dhulka waxaa loo isticmaalaa diyaarinta macmacaanka qaarkood.
Dalalka ugu khatarsan koofiyadaha ugu caansan waa Iswiidhan, halkaas oo koofiyadu ay shaqeyneyso xilli kasta wax kasta oo laga helo alaab la dubay ilaa hamburgers iyo hilibka lo'da.
Ku dubashada Cardamom
Sida dadka iswiidhishka ah (iyo kuwa kale ee Scandinavians, sida Finns iyo Norweigians), waxaad isticmaali kartaa kareemka cuntooyinkaaga tufaaxaaga. Tixgeli xaqiiqda ah in koofiyadu ay badanaa la socoto dhir udgoon sida qoraxda iyo tooniga (mar kale, ka fikir batroolka iyo bariiska basmati).
Intaas waxaa sii dheer, ka fikir in qoraalka iyo toonida ay yihiin waxyaabo aan caadi aheyn oo ku jira maadooyinka tufaaxa, bocorka bacaha iyo roodhida muuska (had iyo jeer oo ay la socdaan nutmeg).
Sidaa daraadeed, waxay u taagan tahay oo kaliya in la yareeyo dharka culus oo la yiraahdo Cardamom waxaa loo isticmaali karaa mid kasta oo ka mid ah xilliga dayrta iyo jiilaalka caadiga ah-haddii ay tahay keega ubax, bakeeriyada, digirta iyo pear ama tufaaxa.
Isku day inaad ku darto dulucda dusha sare ah ka hor inta aadan u daboolin muffins iyo coffeecakes.
Cardamom In Drinks
Ha ilaawin cabitaanada: wax kasta oo ka mid ah khamriga mulledka ah si aad u kululaato ukunogga ayaa ka faa'iideysan doona xasuusta aan la filayn ee kobam.
Waxaad sidoo kale ku dari kartaa kareemka qaxwaha iyo shaaha loogu talagalay baqshiinka iyo qurxinta.
Qaxwaha: Si fudud u xaji 3 illaa 4 oo ah miraha kartuunada oo idil adoo raacaya digirta qaxwadaaga oo ku shub biyo kulul sida caadiga ah. Qaar ka mid ah hiddaha qaar waxay qashinayaan cawska oo dhan, laakiin waa habboon in la isticmaalo abuurka kaliya.
Haddii aad u isticmaaleysid kiniin ku jira qandhada, waxaa habboon in aad ku bilowdo qaybaha wadnaha oo dhan. Haddii aad ka iibsan kartoomamiin dhulka (tusaale ahaan, budada kiniiniga ) ee ka soo jeeda qaybta xuduudaha, ma noqon doonto sida dhadhanka tan iyo saliidaha lagama maarmaanka ah ee seedamom abuurka oo dhumin doona dhadhankooda si dhakhso ah ka dib abuurka waa dhul.
Betka ugu fiican waa inaad ku bilawdid qalabka wadnaha oo idil iyo inaad ku dubto qalab qallalan ilaa dhowr daqiiqo. U daa inay qaboojiyaan daqiiqad kadibna ka saaraan miraha ka soo baxa dhulka. Qaadi abuurka mulkiilaha iyo boodboodka natiijooyinka ugu fiican, ama waxaad isticmaali kartaa gawaarida baako ee mootada ah (sida Booqdaha kafeega).
Kaliya inaad hubiso inaad ku nadiifiso Booqdahaaga qaxwadaaga ka dib markaad u isticmaashid si aad u jajabisid koofiyadu. Mar labaad, waxaa laga yaabaa in aad u aragto dareen aan qalafsaneyn ee kakoobigaaga qaxwadaaga si aad si fiican u baro!