Tani waa mid ka mid ah suxuunta ugu sareysa ee lagu yaqaano meel ka baxsan Giriigga. Sidoo kale waa mid ka mid ah suxuunta ugu caansan ee laga adeegto dhammaan makhaayadaha Giriigga iyo Giriiga adduunka oo idil.
Aan sii mahadnaqo erayga Giriigga ah ee halyeeyga, Nikólaos Tselementés (Νικόλαος Τσελεμεντές), kaas oo lagu xisaabtamayo xayawaankan hodanka leh ee ugu horreeya ee cunnooyinka Giriigga.
Moussaka (μουσακάς) waa saxabadda qaabka mashiinka ah, taas oo u egtahay miditsito. Waa geedka ukunta oo la isku qurxiyo hilib dhadhan leh oo la isku daro suugo béchamel.
Hadda haddii aadan ahayn taageere ah eggplant, tani waxay noqon kartaa saxanka aad bixiso isku dayga - kaliya si aad u hubiso in dhab ahaantii aysan ahayn taageere.
Waan aqaanaa dad badan oo aan aheyn dad aan bisil ahayn, laakiin sida moussaka. Isku daridda dhadhanka ayaa si fiican u shaqeeya in eggplant uusan ahayn mid aad u badan.
Dalal badan ayaa samaystay qoraalkooda. Waxaan ka ogahay meelo sida Croatia iyo Makedoniya, waxay soo saaraan eggplant waxayna isticmaalaan baradhada la jarjaray (nooc aad ka heli kartid Giriigga sidoo kale).
Wax kale oo aan jeclahay oo ku saabsan saxan tani waa midda uu u keeno cuntada Giriigga. Waxa aan ula jeedo waa ay adagtahay in la helo laba meelood oo ka dhigaysa habka loo yaqaan (sida tzatziki ) .Qorshaha weyni wuxuu ku yimaadaa dhir udgoonida hilibka. Dadka qaarkood waxay ku daraan wax yar oo allspice ah iyo kuwa kale waxay beddelaan cabitaan kale oo dheellitiran ama wax kale ma isticmaalaan.
Labada Jane iyo aniga waxaan ka dhigay dhowr siyaabood oo kala duwan, laakiin hoos ku yaal waa midda aan mar kale ku soo noqonno mar kale, sidaas daraadeed waa habka loo tago.
Xasuuso, haddii ay wax jiraan, u adeegso tan saldhigga ah kuna tijaabi diyaarkaaga / lafahaaga. Noo sheeg haddii aad la imaanayso wax cajiib leh !!
Qalbadeedyada! (Kali orexi - raashinkaaga ku raaxee!)
Waxa aad u Baahantahay
- 1 bataatiga dhexdhexaad ah (diiray, jarjar goglan 1/2 inji ah)
- 1 lb hilibka hilibka lo'da
- 1/2 basal (jarjaran)
- 1 1/2 tsp. yaanyo
- 1/2 koob khamri cas
- 1/2 cup feta
- 1/4 koob oo ah rooti rooti rooti ah (oo lagu daro dheere)
- 1 illaa 1 1/2 oo toon ah oo toon ah (la jajabiyay)
- 1 tbsp. saliida saytuunka
- Salt iyo basbaaska madow si ay u dhadhamaan
- 1 xabbadood oo qori
- Suugaanta Béchamel:
- 2 koob oo caano ah
- 2 tbsp. subagga
- 1/2 koob oo ah semolina
Sida loo sameeyo
- Goobta ukunta la jarjaray ee baaquli leh isku dar ah biyo iyo cusbo, qoynayso ilaa 15min.
- Foornada kulaylka ah ilaa 350ºF
- Ka saar xaleef bacaha laga bilaabo baaquli iyo meel saaran saxarada dubista. Saliid saytuun ah oo miraar ah oo ku rusheey milix iyo basbaas. Dubo 10-12min, ama ilaa hindise. Ka saar oo meel dhig.
- Digsi, ku dar saliid iyo saliid saytuun ah, kari ilaa 5min ama ilaa basasha hindise.
- Ku dar hilibka lo'da ee digsiga iyo bunni.
- Marka hilibku uu leeyahay midab bunni ah oo wanaagsan: ku dar tufaaxa, khamriga cas, qorfe, toon, iyo milix iyo basbaas.
- Isku walaaq ilaa inta dareeraha oo dhan hoos u dhacay.
- Marka dareeruhu ka dhamaado, isku dar qasda iyo jiiska fedraalka. Ka qaad kuleylka.
- Daadi lakabka iftiinka ah ee eeyaha rootiga ee hoose ee saxanka dubista saliidda.
- Qeybta hoose ee digsiga dubista oo leh ½ miro yar oo jilicsan, gooyee meesha loo baahan yahay si loo abuuro xitaa lakab oo daboolaya dhammaan hoosta digsiga dubista.
- Isku dar dhammaan walxaha hilibka ee ka yimaada xaleef eggplant, si siman u faafa.
- Isugeynta hilibka ugu sarreeya ee leh maqaarka eggplant, gooyaa inuu kor u qaado xitaa haddii loo baahdo.
- Suugada Bechamel:
- Caanaha kulul ee digsiga.
- Walaaq subag iyo dhalaalid.
- Marka subagga la gooyey, si tartiib ah u bilaabi kareyso burka cagaaran.
- Ku sii wad ilaa kicinta ilaa burka oo dhan lagu daro oo ay noqoto mid qaro weyn.
- Markaad qaro weyneyso, ka saar dabka iyo ku shub béchamel ka badan top eggplant.
- Baaskiilada oo si siman u faafaya - gebi ahaanba daboolaya sare.
- Ku rusheeyo qorfe iyo feta
- Dubo ilaa 30min 350ºF, ilaa bunka dahabka ah
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 272 |
| Total Fat | 12 g |
| Fatuurad la ruxay | 6 g |
| Fat | 5 g |
| Kolestarool | 58 mg |
| Sodium | 154 mg |
| Carbohydrateska | 20 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 18 g |