Beerku waa mid ka mid ah dalagyada ugu da'da weyn ee ay dadku ku beeraan, oo la cunay nooc ka mid ah 9000 BC. Kala soocaan maraqa beedka ayaa dib loogu soo celiyay bulshooyinka Greco-Roman iyo ciyaal caan ah oo caan ah, "boorashka boorashka kuleylka ah, boorashka qabow ee qabow" ayaa u dabaaldega farqiga u dhexeeya saxanka. Cuntadani waxaa laga sameeyaa digirta jaalaha ah ee la qalajiyey oo la kala jaray. Qoraalkan dhadhanka kulul oo khudradda ah ayaa ku habboon maalmo qabow, miisaaniyad liin, ama qof kasta oo raadinaya saxarad caafimaad leh oo caafimaad leh oo qado ah ama qado.
Beddelka Qaybaha iyo Kaqabadaha Kookeynta
Cuntadani waxay ku habboon tahay caanaha, ukunta bilaashka ah, iyo cuntooyinka vegan, laakiin sida roodhida loogu talagalay dadka xasaasiyadda leh ama xayawaanka cuntada, hubi inaad akhrido dhammaan cuntooyinka nafaqada si taxaddar leh si loo hubiyo in aysan jirin wax caanaha laga dheefay (ama xasaasiyado kale, haddii ay kuwani kuu khuseeyaan).
Dareem inaad ku darto khudaarta kale ama dhir udgoonkaaga; Mar mar ayaan ku darey bataatiga la jarjaray, ama xabbo hilibka khudradda hilibka ah si loogu daro dhadhan iyo dhar kale. Waxaan jecelahay in aan ku daro basbaaska gaduudan iyo qadar yar oo maraq ah maraqayga marar badan, lakiin waxay dareemaan inay lacag la'aan u yihiin inay ka fogaadaan maraqa digirta. Labo ama saddex digaag oo caleemo cusub leh sida rosemary, marjoram, thyme, iyo dhir ayaa ku daraya waxyaabo aad u wanaagsan si ay maraq ugu noqoto dhadhan gaar ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 6 koob
- maraq khudradeed
- 1 koob oo biyo ah, oo dheeraad ah haddii loo baahdo
- 2 basal dhexdhexaad ah, jar jartey
- 2 xajin caleen, jar jartey
- 2 karootada waaweyn, jar jartey
- 3 xabo oo toon ah, jar jartey
- 2 koob oo ah 1 koob oo caleemo ah ayaa la qalajiyey
- 1/2 qaado oo cusbo ah, oo lagu daro wax badan oo dhadhan
- 1/2 qaado shimbireed (dooran)
- 1/2 shaaha oo ah basbaaska gaduudka gaduudka (optional)
- 1/4 qaado shiidan basbaaska miro madow, ama dhadhamin
Sida loo sameeyo
- Ku rid dhogorta, biyaha, basasha, celery, dabacasaha, iyo toonta weyn ee kaydka weyn ee kuleylka sarreeya. Soo qaado isku dar ah karkarinta. Ku dar digirta kala duwan ee la qalajiyey, hoos u dhig kulaylka, oo isku kari ilaa 35-35 daqiiqo, ama ilaa khudaarta cagaaran iyo digirku aad u jilicsan. Ku dar milixda, dhumucda, basbaaska cas, iyo basbaaska madow.
- Isticmaal baalshaha baradhada ama dibedda birta ku jirta, mashiinka dhogorta ilaa 3-5 daqiiqadood, ama ilaa maraqu ku jiro creamy, ku dar biyo badan sida loo baahan yahay. (Haddii kale, waxaad dooran kartaa inaad wax udhigto wax yar oo ka badan nuska maraq ku jira shahwada ka dibna ku dar qaybta unugyada saafiga ah.) Ku dar milix iyo basbaas dheeraad ah si aad u dhadhamiso oo u adeegto kulul ama bariis.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 93 |
| Total Fat | 1 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 712 mg |
| Carbohydrateska | 17 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 6 g |