Waxyaabaha Caanaha Lagu Gado ee Cunnooyinka Cuntada

Caano-la'aanta sii socota badanaaba waxay noqon kartaa mid adag oo la xidhiidha dhammaan waxyaabaha "caansan" oo la isku dhafay oo inta badan laga helo cuntada. Had iyo jeer, xitaa "waxyaabaha aan caanaha ahayn" waxaa ku jira maaddooyinka laga soo saaro caanaha, taas oo ka dhigaysa wax akhriska mawduucyada jahawareerka iyo jahwareerka. Si loo caawiyo kala soocida calaamadaha nafaqada, waxaad isticmaashaa liiskan dhamaystiran ee maaddooyinka caanaha ee ugu caamsan cuntada.

• 01 ee 12

  Butter

  Waxaa soo saarey kareemo ama caanaha, dufanka yar yar ee adag ayaa laga helaa cuntooyin iyo cuntooyin badan oo badan, labadaba cusbo iyo noocyo aan kala sooc lahayn. Noocyo kale oo saliid ah oo caadi ahaan laga helo cuntooyinka waa Bariiska Dufanka , Saliida Dufan , iyo Kaluunka Bisida .

• 02 of 12

  Casein

  Fosfoprotein caanaha, kiiska waxaa loo isticmaalaa sida emulsifying and confecting in cuntooyin badan oo la warshadeeyay, oo ay ku jiraan "khudradda" caanaha iyo dheefaha. Noocyada kale ee kiisaska sida caadiga ah laga helo cuntooyinka waa Ammonium Caseinate , Calcium caseinate , Casein Hydrolyzate , Iron Caseinate , Magnesium Caseinate , Paracasein , Potassium Caseinate , Rennet Casein , Sodium Caseinate , iyo Zinc Caseinate .

• 03 of 12

  Cheese

  Cuntada lo'da, ariga, iyo caanaha lo'da, farmaajada, iyo jiiska ayaa ah qayb weyn oo ka mid ah cuntooyinka gobollada kala duwan iyo cuntooyinka la warshadeeyay. Noocyada caadiga ah iyo qaababka jiiska waa Brie, Cheddar, Chevre, Cream Cheese, Feta, Gouda, Mascarpone, Mozzarella, Parmesan, Ricotta, Roquefort, iyo Swiss, inkastoo boqollaal noocyo ay jiraan.

• 04 of 12

  Cream

  Asal ahaan, kareemku waa dufka dufan ee dusha sare ee caanaha waxaana loo isticmaalaa suugaanta macmacaanka ah iyo suugada iyo suugaanta dhaqamada badan. Noocyada caadiga ah ee kareemka waxaa la yareeyey Cream, Crème Fraiche, Half iyo Half (Coffee Creamer), Cream Creamy, Cream Light, iyo Cream.

• 05 of 12

  Curd

  Wax soo saarka tallaabada ugu horreysa ee samaynta jiiska, curd waxaa lagu soo saaraa kiniiniga lo'da, riyaha, ama caano idaha ka dibna ka saara bareebaha dareeraha. Cheese aqalka, lid ku ah magaciisa, dhab ahaantii waa nooc ka mid ah curd.

• 06 of 12

  Dib loo dhigay

  Qayb ka mid ah cuntooyinka borotiinka-sare ah ee ka soo jeeda beedka.

• 07 ka mid ah 12

  Lactalbumin

  Lactalbumin waxaa loo isticmaalaa sida emulsifying and confecting in foodstuffs, lactalbumin waa nooc xayawaan ah iyo qaybta albumin ee caanaha. (Albaabada waa emulsifying iyo wakiilo isku xoqaya borotiinka xayawaanka, oo leh hawl isku mid ah oo ku saabsan cuntada cuntada, ukumahu inta badan waa qaybta albumin ee cuntada iyo cuntada.)

• 08 of 12

  Lactoglobulin

  Si la mid ah lactalbumin, lactoglobulin waa borotiinka caanaha oo u shaqeeya sida gelling iyo dejinta wakiil. Waxaa badanaa laga helaa cabitaano cad oo isboorti ah.

• 09 ka mid ah 12

  Lactose

  Waxa kale oo loo yaqaan 'sonkorta caanaha', 'lactose' waa caanaha nukliyeerka ee caanaha. Si loo xareeyo lactose, enzymo-naturally-enzim, lactase, ayaa loo baahan yahay. Inkasta oo ay bini'aadanku ku dhasheen awood ay ku soo saaraan qadar xaddidan oo lactase ah si loo soo saaro alaabada lactose-ka inta lagu jiro kalkaalinta, wax soo saarka laktase guud ahaan wuu yaraa da'da, taas oo keenta in laktoosku ku adkeysto. Inkasta oo lactose ay caadi ahaan ku dhacdo caanaha sida caanaha, jiiska, iyo caano-fadhi, waxa kale oo badanaa lagu soo bandhigaa cuntooyinka la waraabiyo.

• 10 of 12

  Caanaha

  Inkasta oo caanaha laga soo saaro dhammaan nuujiyada loogu talagalay dhalinyarada kalkaalinta dhalmada, bini'aadamku waxay badiyaa caanaha ka qaadaan lo'da, riyaha, iyo idaha, inkastoo ay jiraan dhaqamo caano ka helaya naaso kale. Inkasta oo caanaha lagu iibiyo sheyga sheybaarka ah, noocyada kale, inta badan waxaa laga helaa raashinka kale, sida boomaatada caanaha , shubka caleemaha , caano caano qallalan , caano caano qallalan , caano la uumay , borotiinka caanaha lagu nadiifiyo , dufanka caanaha , budada caanaha , borotiinka caanaha, cunnooyinka caanaha, iyo caano macaan .

• 11 of 12

  Dib u soo celin

  Xaalad-kicin, dib-u-soo-celin ayaa inta badan laga helaa alaabta ilkaha, inkastoo loo isticmaalo xanjo.

• 12 of 12

  Whey iyo Whey Proteins

  Weyn ayaa la soo saaraa inta lagu jiro marxaladaha ugu horreeya ee jiiska-samaynta sida dareere ah oo markaas loo shaqeynayo si loo helo qoyaanka borotiinka. Xayawaanku wuxuu ku jiraa noocyo kala duwan oo loo diyaariyey oo loo diyaariyey cuntada. Kansarka wuxuu ka kooban yahay lactalbumin iyo lactalglobulin waxaana laga helaa cuntooyinka iyo daawooyinka dheeraadka ah. Noocyada kale ee caadiga ah ee wax soo saarka cuntada ku jira waa cuntooyinka macaan , budada dufanka , borotiinka cagaaran , maaddada borotiinka , iyo borotiinka qashinka ah .