Beddelaadyada Caanaha ah ee Cunnooyinka, Karinta, iyo Faafidda
Butter waxaa laga yaabaa in badeecada caanaha loo isticmaalo ee ugu badan ee lagu kariyo cunto kariska iyo cunto karinta, laakiin maahan mid caafimaadkeedu u fiican yahay, ha ahaato xasaasiyad caanaha ama baahida ama rabitaanka ah in la yareeyo dufanka cufan. Dadka qaba xasaasiyadda caanuhu waxay u baahan yihiin in ay tirtiraan subagga taniyo borotiinka caanaha lagu magacaabo kiisku wuxuu noqon karaa xasaasiyad waxaana ku jiraa subag yar. Kuwa loogu talagalay dulqaad la'aanta lactose, subagku wuxuu keeni karaa falcelin xun sida ay ku jirto lactose.
Iyo kuwa isku dayaya in ay lumiyaan miisaankooda ama dhiirigeliyaan caafimaadka wadnaha waxay dooran karaan inay yareeyaan subagga subag-diidkoodu uu ku badan yahay baruurta iyo kalooriyeyaasha, iyo dufanka buuxa ee kor u qaada heerarka kolesteroolka.
Cunto kasta ha noqoto sababta aad u haysatid subagga ka baxsan cuntadaada, raadinta beddel ah oo aad u karisid sidoo kale iyo dhadhanka la midka ah waxay noqon karaan kuwo caqabad ah haddii aadan ogeyn waxa la raadinayo. Nasiib wanaag, wax badan oo ka mid ah hilibka ugu wanaagsan ee caanaha lagu cuno ee loogu talagalay - faafidda, karinta, iyo dubista - waxaa laga heli karaa dukaamada cuntada iyo silsilado waaweyn oo la mid ah.
Marka hore, waxaa muhiim ah in la fahmo qaybta ka mid ah subagku ay dhibaato ku tahay markaad dooranayso bedelkaaga. Haddii aad lakinto cambaareyn aanad laheyn kadib markaad dooratid subag aan caano ku jirin ayaa ku haboon baahidaada. Si kastaba ha noqotee, haddii aad raadineyso in aad jarjartid dufanka buuxa ee cuntadaada, ka dibna saliidda qumbaha waxay noqon kartaa doorasho ka fiican butter ama margarine.
Beddelka Dhamaystiran ee Dhamaystiran
Haddii aad rabto inaad hal keliya ku hayso si aad u bedesho subagga waa inay noqotaa saliid qumbaha.
Saliidda Coconut waa mid aad u fiican in la isticmaalo wax kasta oo ka mid ah, laga bilaabo dubista ilaa karinta karinta dusha sare si loo faafiyo tolka. Waa caafimaad leh, hodan, iyo dhadhan dhadhan. Cuncunka dufanka badan ayaa iska jaraya, mana beddeli doono dhadhanka cuntada. Sidoo kale waa beddel caafimaad oo leh saliid canola. Qaar ka mid ah qaar ka mid ah kuwa waawayn oo raadinaya inay yihiin Nutiva Nooca Qudaarta Caanaha ah ee Wicis ah, Saliid Cuno Khudradeed (Crisco) iyo Saliid Coconut Oil.
Waa maxay Butter ee Baking
Ka sokow wax kasta oo dhadhan leh, subagku wuxuu leeyahay shaqooyin gaar ah oo ka mid ah dubista. Cuntooyinka qaarkood, sida buskudka "butter", waxay ku tiirsan yihiin subagga dhadhanka, laakiin cuntooyinka badan, subag ayaa loo isticmaalaa in lagu daro qoyaanka iyo qummanaanta, iyo in ay gacan ka geystaan abuurista lakabyo qallalan. Butter sidoo kale waa wakiil xajin, samaynta iftiinka wax soo saarka iyo qalafsan. Haddii aan lahayn subag, alaabta la dubay waxay ahaan laheyd qalalan, flat, oo aan lahayn dhadhan. Hase yeeshee, qaar ka mid ah isbeddelada nafaqada leh ee fudud, si kastaba ha ahaatee, way fududahay in la helo natiijooyinka aad raadineyso adiga oo aan ku darin dhammaan dufanka caafimaadka leh ee subaga.
Cabbirada ugu fiican ee laga sameeyo dubista
Marka ay timaado roodhida, ilaa inta aan subag aan loo isticmaalin dhadhanka (sida bakeeriyada), waxaad inta badan ku beddeli kartaa wax la mid ah saamiga fatu-ilaa-biyaha. Haddii aad raadineyso in aad jarjaratid dufanka iyo dufanka buuxa, bedelkani waa bilow fiican. Cunista aan lahayn sabdo ayaa ah hab la jecel yahay si aad u samayso caadadaada yar yar ee caafimaadka leh.
Waxaa jira cuntooyin dhowr ah oo loo isticmaali karo subag caano ah oo lagu kariyo cuntada. Kaliya maskaxda ku hay in badankoodu leeyihiin waxyaabo badan oo biyo ah, sidaas darteed dib u gooyo waxoogaa dheecaan ah ama dareere kale oo dheeri ah ayaa isku dheelitiran.
Mid ka mid ah bedelka caanku waa caano-macaan, sababtoo ah macaankiisa, waxaad u baahan doontaa inaad ku darto sonkor ka yar inta loogu talagalay. Bannaan la jeexay ayaa sidoo kale ka shaqeyn doona meel subagga ah, sida avokado. Labaduba waxay ku darsadaan nafaqooyinka, laakiin avocado ayaa ku siin kara cagaar cagaaran oo ah alaabta la dhammeeyey - waxaa ugu fiican inay ku dhuumato macaanka shukulaatada. Yoogurta Giriigta ayaa siin doonta nadiifinta aad u fiican ee la dubay iyo midab yar, halka qashinka cowsku lagu daro qalliin laakiin wuxuu ka dhigi karaa qashinka fiican ee la dubay.
Cabbirada badarka caanaha oo bilaash ah
Haddi wax lagu qoro, ku dar suugo, ama u ogolaato inuu dhalo kareemka hilibka ama kalluunka, subaga subagga waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntada sida badan. Laakiin waxaa jira beddelaad aan caadi ahayn-marka laga reebo margarine. Inkasta oo margarine laga soo saaro saliida saliidda, noocyada badani waxay isku daraan saliida iyo saliidaha kale kuwaas oo ku jiri kara qadar caano.
(Hubso inaad si taxadar leh u akhrido calaamadaha markaad dooratid subagga margarine.)
Si ka fiican sidii aad u raaci laheyd beddel saafi ah. Calaamadaha lagu eegayo waa Balajka Dunida Vegan Vegan Rabshadaha Rootiga ah iyo Dhuxul Cunnooyinka Vegan Vegan Lo'da, labadaba dhirta ku salaysan oo la dhadhamiyey sida subagga. Blue Bonnet Lactose-Laybe-Xubin bilaash ah ayaa lagu sameeyaa saliidda qudaarta oo aan caanaha laga saarin oo aan lahayn gluten-free, waxayna leeyihiin "dhadhan weyn sida Blue Bonnet."
Calaamadaha Dufan-la'aanta ah ee ugu Fiican
Ma jiraan wax diirran oo diirran oo lagu faafiyo subagga jilicsan-laakiin waxaad ka heli kartaa natiijooyin isku mid ah oo aan la isku faafin? Nasiib wanaag, waxaa jira dhowr magacood oo lagu ogaaday sida loo abuuro macmacaan siman iyo dhirbaaxo dhadhan aan lahayn caanaha.
Balansiinta Dunida waxay ka dhigtaa lix farabab oo kala duwan, oo ay ku jiraan asalka dhabta ah, dabiiciga ah ee la kariyey, saliida sayniska, soya-free, omega-3, iyo faafidda hindhaaqda organic. Dhammaan waxa loo isticmaali karaa faafinta, qorista, shiilashada, iyo dubista. Smart Balance sidoo kale waxay iibisaa noocyo kala duwan, laga bilaabo asalka, dabiiciga ah, saliida dabiiciga ah, omega-3, EVOO (saliid dahir ah oo bikrad ah), iyo sodium hooseeya iyo sidoo kale nalalka iftiinka.
Yaraanta Khafiifinta Sumaysan ee ugu Fiican
Gaabinta waa qaab xitaa dufan oo subagga ah. Meeshii subagga lagu sameeyo qiyaastii boqolkiiba 85 dufan iyo 15 boqolkiiba biyaha, gaabinta waa boqolkiiba 100 dufanka. Kuwa aan u dulqaadan karin lactose-ka, waxaa jira dhowr nooc oo caano-fara badan oo fara badan oo faafa ah, oo ay ku jiraan Crisco All-Vegetable Shortening, Spectrum's Organic All-Vegetable Shortening, iyo Nutiva Organic Vegan Shortening.