Butter waa waxyaabaha ugu muhiimsan ee laga helo cuntooyinka macmacaan dhaqameedka, oo loo isticmaalo roodhida, brownies , keega, buskudka, koobabka degdega ah iyo wax kasta oo kale, iyo cuntooyinka ugu badan ee caanaha laga cuno waxay isticmaali doonaan saliid, maraq ama sigaarka si ay u istaagaan marka subagga la karinayo, marmarka qaarkood waxay xoqin dufanka leh miraha saafiga ah sida tufaax, muuska ama taariikhaha. Sababta caafimaad awgeed, dad badan ayaa doorbida inay isticmaalaan saliidaha dareeraha ah sida saliida iyo saliida saliida ah ee subagga ee dubista caanaha aan lahayn caanaha, halka xaalado badani ay tani soo saari doonto natiijooyin cajiib ah, had iyo goorna waa dhacdo inaysan istaagi karin oo loogu talagalay subagga.
Goorta la Isticmaalo Saliidda iyo Goorta la Isticmaalo Margarin
Marka, goorma ayay tahay in la isticmaalo saliidda, goorma ayay tahay in la isticmaalo margarine iyo yaraynta?
Ugu horreyntii, si aad u fahamto sida si habboon u beddesho subagga, waxaa muhiim ah in la fahmo sida ay u shaqayso cuntooyinka kala duwan. Inta badan cuntada sida keegga, koobabka, iyo roodhida degdegga ah, habka subagga subagga leh ee sonkorta leh ee la kariyey waa mid aad u muhiim ah in la gaaro xitaa korodh, qaniinyo, qaniinyo badan oo si fiican u saameeya waxyaabahaas. Waa inta lagu jiro 3 ilaa 5 daqiiqo oo ah sonkorta subaga ilaa subagga ilaa ay ka buuxsameyso "granflu" oo ah granules sonkorta ka jarey subagga iyo dufan baruurta cufan si aad u bixiso keega dhar taajir ah iyo dhadhanka oo sii kordhaya.
Roodhiida Keega aan lahayn Butter
Sababtoo ah "kareemid" tallaabadan saliida ah ee saliida ku jirta ee loo isticmaalo keega iyo koobabka loo yaqaan 'cupcakes' halkii margarine ama gaaban waxay noqon kartaa dhibaato.
Sonkorta guud ahaan waxay ka shaqeysaa cuntada sida sonkorta dareeraha ah, sharoobada qumbaha, sharoobada jilicsan, sharoobada jilicsan ama shuban kale oo ay weheliyaan walxaha dubista, dufan adag oo adag sida nutska dhulka iyo nooc ka mid ah walxaha emulsifying sida ukunta ama ukunta beddelka , sida tan mashiinka dabiiciga ah ee aan caanaha lahayn ee isticmaala isku dhafka nuts, saliid, ukunta ukunta iyo miro saafi ah si loo gaaro qoyaanka iyo kor u qaadka, iyada oo aan la soo saarin muuqaalka.
Kala saaridda ukumaha , garaacista jaallaha leh sonkorta ama macmacaanka, ka dibna lagu daro ukunta ukunta maaddooyinka kale ayaa ah hab kale oo weyn oo lagu siin karo keega saliidda ku salaysan iyo roodhida degdega ah ee hodanka iyo kor u qaadista waxayna kuu ogolaaneysaa inaad dubi kartid adiga oo aan isticmaalin margarine ama gaabin .
Inta badan waa kiisaska saliidda ku salaysan ee saliida ah iyo keega aan caanaha lahayn ee aan isticmaalin ukumaha u muuqda wax yar ama ayan haysanin qaniinyada afka ah ee kuwa sabirta lagu sameeyo, laakiin dhibaatadan waxaa lagu kabi karaa iyadoo la isku darayo saliid oo leh nooc ka mid ah dufanka adag, sida nutska ama shukulaatada. Shaykan caanaha ah ee aan caanaha lagu cunin waxa laga helaa cunto karis cunto ah , tusaale ahaan, wuxuu isticmaalaa shukulaatada, shiidaalka, iyo soykutka caanaha oo ay weheliso maaddooyin qalalan, sidaas awgeedna wuxuu leeyahay macaan iyo jidhka inta uu ku sii harsan yahay qoyaan iyo hodan. Waxay kasbataa korodhka ayadoo la adeegsanayo isku darka macmacaan iyo caano fadhi ah, iyo adigoo isticmaalaya shukulaatada oo ay weheliso saliida iyo waxoogaa sonkor ah, waxay soo baxaysaa mid aan macquul ahayn ama qalalan.
Cunnooyinka Kibirada aan lahayn boodh
Kukiyada iyo gaabnidda waxay si caadi ah u isticmaalaan subag hodan ah iyo cufnaanta laakiin waxay ku tiirsan yihiin subagga "kor u qaadista" ee loo baahan yahay sida cuntada sida keegga. Sababtan awgeed, buskudku waxay badanaa u sahlan yihiin in la sameeyo caanaha, oo si fudud loo beddelo subagga margarine ama khudradda gaaban waxay had iyo jeer ku dhacdaa khiyaamada.
Isticmaalka saliidda ku guuleysatey raashinka caanuhu bilaashka ah, si kastaba ha ahaatee, sida keegga, waxay kuxirantahay heshiis wanaagsan oo ku saabsan maaddooyinka kale ee ku jira cuntada. Isticmaalka saliidda cuntada lagu daro sharoobooyinka dareeraha iyo lowska dhulka ayaa soo saari doona cookie oo leh dhar-gaaban gaaban iyadoo la isticmaalayo saliida isku-dhafka ah ee jaallaha ukunta iyo sonkorta dareeraha ah ama sonkorta lagu shiilay waxay soo saari doontaa cookie jilicsan oo jilicsan oo leh qaab Haddii aad dooratid inaad isticmaasho saliid iyo dareere macaan leh oo aan lahayn ukumo, inta badan kiisaska iyo iyadoo ku xiran tirada maaddooyinka qallalan ee aad isticmaashid, waxaad soo saari kartaa khudradda, khudradda caksi ama cookie oo leh dhar-caag ah.
Guud ahaan, cuntooyinka cookie iyo cuntooyinka kale ee macaan, macmacaanka macmacaanka ah sida cajiinka jilicsan iyo caleemaha , iyadoo la isticmaalayo margarin iyo yaraanta waa doorashada ugu fiican. Marka laga reebo qaanuunkan waxaa loogu talagalay kareemka la kariyo ee aan u isticmaalin bakteeriyada ama waxaa loogu talagalay in ay noqoto mid cufan oo qallalan, sida caano-kuleylaha aan caanaha lahayn ama shukulaatada iyo shooladda Bustotti.
Cunista Baakadaha iyo Baagaga
Alaabta caydhin leh oo isticmaala bakteeriyada ama khamiirka iyo wax yar ama sonkor ama macaan sida buskudka iyo keega, isticmaalka saliidda runtii waxay ka tagi doontaa alaabta dhamaysa alaab la'aanta labadaba dhadhanka iyo dhadhanka. Cuntooyinkaan waa kuwo aan si fiican u guuleysan iyadoo la isticmaalayo soy margarine ama yareyneysa wax kasta oo kale. Isku-darka saliidda leh ee bakeeriga ama bakeeriyada cuntadu ma oggolaan doono qoyaanka rootiga-burka ah ee qeexaya badeecadan la dubay, iyo isticmaalka ukunta dheeriga ah ee hodanka ah ayaan u oggolaan doonin maadada qallalan ee la rabo waxayna soo saari doontaa kalsooni yar oo cake ah. Dhab ahaan, saliida kaliya ma sameeyaan waxyaabahaas caddaaladda. Tani ma aha in la yiraahdo saliidda aan loo isticmaali karin cuntooyinkaas, laakiin halkii aad weli soo saari lahayd wax dhadhan fiican leh, waxay si weyn uga duwanaan doontaa alaabta dhaqameedka marka loo eego haddii aad isticmaashay maraq subagga, gaabinta ama dufan yar yar in si aad ah u ekaato subagga.
Butter Butter Versus Margarine
Ugu dambeyntii, cuntooyinka ugu badan ee la dubayo waxay ku baaqaan subag aan sifudud lahayn , iyo dhammaan maraqyada soya iyo gaabinta Waxaan soo dhexgalnay ma aha mid aan haboonayn. Si loo xisaabiyo farqigaas, si fudud u yaree qadarka milixda qadarka la yiraahdo ¼ t. hal ½ koob margarine.
Ugu dambeyntii laakiin ugu yaraan: Shidaalka Coconut waa runtii mid ka mid ah kuwa ka reeban dhammaan sharciyada kor ku qoran. Saliidda Coconut waxay la mid tahay subagga in ay adag tahay marka qabow, kulayl xoog leh heerkulka qolka, iyo dareeraha marka la kululeeyo, sidaa daraadeed waxa uu si fiican u shaqeeyaa wax walba oo wanaagsan, laga bilaabo rootiyada iyo keega ilaa saxamada khudradda. Waa qaali, markaa iskuday inaad ka iibsato dukaamada iibiya ama marka la iibinayo.