Walaasheyga ayaa wata codsiyo isdaba joog ah oo ka yimaada asxaabta iyo qoyska si ay u saxiixaan saxiixa Bastilla Seafood. Tani waa calsan iyada.
Shawlfish, gawaarida, iyo calamari waxaa lagu qasan yahay shimbir Shiine ah, boqoshaada madow, iyo suugo yaryar oo basbaas ah. Buuxinta waxay ku dhegsan tahay warqad khafiif ah warqad ama phyllo ka dibna la dubay.
Talaabooyinkan hoos ku xusan waxay ku jiraan cuntooyinka ceyriinka ah ee ka horreeya nadiifinta Waqtiga diyaarintu kuma jiraan dukaanka ama gawaarida gawaarida ama calamari nadiifinta. Waqti ku dhaji adiga oo kalluumaysteagu kuu sameeyo qaar ka mid ah tan.
Baastoolada badda waxaa la isku dari karaa oo la qaboojin karaa ilaa waqtiga la dubayo. Ku dhaji bastilla hal pie weyn sida ku cad halkaan ama samee yar yaryar, sheyga shakhsiga ah ee fudud oo u adeega. Sidoo kale, isku day inaad qaadatid busbuska Bastilla iyo Briouats Seafood .
Waxa aad u Baahantahay
- Cuntada:
- 1 kg (2 lbs.) Gawaarida dhexdhexaad ah, ruxaya, la nadiifiyey iyo dabo qabad
- 1/2 kg (1 lb.) calamari cusub, nadiifin iyo jarjar 1/4 "siddooye
- 1/2 kg (1 lb.) swordfish cusub (ama shirkad kale, kalluunka dufanka yar)
- 3 qaado oo subag, kala qaybsan
- 1/2 qaado shiidan iyo basbaas
- Wixii Suugaanta Tomato ah:
- 2 yaanyada waaweyn ee bislaado, oo la shiiday iyo jiiska
- 2 xabo oo waaweyn, la jarjaray ama la jarjarey
- 1 dhir cusub oo cusub oo caan ah, dhir jar jartey
- 2 qaado oo saliidda cuntada ah
- 1 qaado oo milix ah
- 1 qaado oo ah basbaas
- Foomka Vermicelli:
- 1 boqokiiba madow qallalan oo madow
- 175 g (6 oz)
- 1 qaado oo ah suugo kulul, ama dhadhamin
- 1 qaado oo ah suugo soy ah
- Suugo yaanyo
- dareeraha laga soo saaro cunto karinta cuntada
- Golaha:
- 1/2 kg (1 lb.) cajiinka warqadda ama phyllo
- 1/2 koob oo subag leh, dhalaalay
- 1 qaado oo saliidda cuntada ah
- 1 ukun ukun, garaacis
- 1 koob oo farmaajo ah (Edam, Khadder Cheddar, Gouda, iwm)
- Garnish:
- 1/4 ilaa 1/2 koob oo farmaajo ah (dooran)
- gawaarida la kariyey (dooran)
- Xayawaanka liin (dooran)
- dhir (optional)
Sida loo sameeyo
Samee Suugaanta Tamaandhada
Dheriga yar yar ama digsiga, qaso yaanyada dufanka leh, toonta, milixda, saliida iyo saliidda cuntada. Isku kari ilaa kuleyl dhexdhexaad ah, oo daboolan, 15 illaa 20 daqiiqo, kareyso marmar. Ku dar dhir, ka soo kulaylka, oo iska dhig.
Raashinka roodhida
Dhaliiji 1 qaado oo sabdo ah oo ku yaal qulqul aan weynayn. Ku dar dufanka iyo 1/2 shaaha oo ah milix iyo basbaas. Sauté mid dhexdhexaad ah mudo dhan hal ama laba daqiiqo, ilaa uu gogolku furmo cadaan laakiin xaruntu wali way iska caddahay.
Demi shawada, kaydka dareeraha, oo meel dhig. (Haddii loo baahdo, waxaad haysan kartaa shimbir dhowr ah oo aad u baahato bastilla la dubay waqtigii loo shaqeyn lahaa.)
Karso Cagaarka
Dhaliiji 1 qaado oo sabir ah oo saliid ah. Ku dar weelka iyo seefta iyo 1/2 qaado shaah kasta oo cusbo ah iyo basbaas. Karsado kuleyl dhexdhexaad ah, loona maro dhowr jeer, illaa kalluunka si sahlan u jajabiyo.
Kalluunka ku wareeji saxan kuna rid dareeraha. Kalluunka ka saar lafaha, adoo jajabinaya qaniinyaro qani ah, oo meel dhigo.
Calanku kari
Dhaliiji 1 qaado oo sabir ah oo saliid ah. Ku dar calamari iyo 1/2 qaado shaah kasta oo milix ah iyo basbaas. Dabool kaddibna isku kari ilaa hal saac ka badan kuleylka dhexdhexaadka ah, ama illaa aad hindise.
Dareemo calamari, keydinta dareeraha, oo meel dhigo.
Diyaarso Mushrooms
Ku qoyn boqoshaada qallalan ee biyaha ilaa 30 daqiiqadood. Ka daadi, googooyo boqoshaada si gaaban oo u dhig.
Karsi Vermicelli Shiine ah
Ku qooji bacrimiyaha biyaha ilaa 15 illaa 20 daqiiqo. Demi oo jarjar ilaa 2 "ilaa 3" wakhti dheer. Ku rid jarada miraha ku jirta dheriga leh dareeraha laga soo qaato cuntada badda. Walaaq ku dar maraqa soy, Suugo kulul iyo suugo yaanyo.
Kukadu ka soo baxdo kulaylka dhexdhexaadka ah, kareyso marmarka qaarkood, ilaa laga yareeyo bacriminta, dareeraha badanaaba waa la nuugaa, illaa 10 daqiiqo. Ka saar kuleylka.
Isku darka buuxinta
Ku rid shimbiraha la kariyey, kalamari, kalluunka, boqoshaada, iyo jaranjaro geela oo aad u fiican. Dhadhamin buuxinta - waa inay ahaataa wax yar oo cusbada leh. Haddii la rabo, isku hagaaji xawaashka suugada soya dheeriga ah iyo maraqa kulul.
Isku duwo Bastilla
Bastilla waxaa lagu soo ururin doonaa qaabkan:
- lakabka hoose ee warqada ama phyllo
- buuxinta biyaha badda
- jiiska jiiska
- lakabka sare ee warqada ama phyllo
Hayso warqadaada ama phyllo- gaaga oo lagu daboolay balaastiikada markaad shaqeyneyso, oo buraash kasta oo cajiinka ah ku cad subag sida aad u shaqeyso.
Way fududahay in la isku soo ururiyo bastilla haddii aad ka shaqeyneyso gudaha 14 "ama dukaan weyn oo wareegsan, laakiin waxaad ka shaqeyn kartaa dusha guri haddii loo baahdo.
Burushka dhalaalay, ka dibna saliidda cuntada, saldhigga hoose ee dushaaga ama dusha shaqadaada.
Laabbooyinka hal mar oo ka mid ah warqada (dhinaca hoose ee hoose) ama laba lakab oo ah phyllo, si aad ugu daboosho xagga hoose ee digsiga. U ogolow dhowr inji oo ah cajiinka xad-dhaafka ah inuu ku dulleeyo labada dhinac ee digsiga, sida lagu muujiyay sawirkan . Xusuuso inaad subagga ku cadayso shool kasta.
Ku dar 12 " goobaabe warqad ah (dhinaca hoos u iftiimaya) ama laba 12" wareegyo phyllo. Tani waxay u adeegtaa sida saldhiggaaga. Kabay cajiinka.
U qaybi buuxinta saldhigga, si khafiif ah u riixa una xoqaya si loo ilaaliyo qaabka wareegsan. Dribble 2 qaado oo ah subagga la dhalaalay ee buuxa buuxinta, iyo dusha sare ee jiiska.
Isku laab wareega dabacsan ee cajiinka ku wareegsan buuxinta si buuxda loogu soo xereeyo timirta. Isku day inaad ku hayso qaab wareeg ah, oo jarjar wax kasta oo cajiinka ah oo aan la dabooli karin. Ku caday dhaladooda iyo dhinacyada kareemka leh subagga.
Isku duwo labo ama seddex lakabyo ee warqada ( geeska dhalaalaya), ama afar ama shan shandadood oo lakab ah phyllo, si aad u sameyso dusha sare. (Xusuuso subagga maraqa shey kasta.) Ku dabool geesaha cajiinka oo si tartiib ah hoos ugu riixaya geeska kareemka, googoynta xad-dhaafka hoostiisa ka dibna si tartiib ah u xoqaya wareega wareegsan.
Caday dhamaan sarfyada iyo dhinacyada bastilla oo dhan marka hore subag, ka dibna ku dar beedka garaaca.
(Fiiro gaar ah: Haddii aad rabto inaad sameysid sheyga shakhsiga ah, waxaad isticmaashaa hal ama laba wareeg oo yar yar oo ah bakeeriga warqadda, geeska dhalaalaya, Gali qaar ka mid ah jiiska joodariga ah, ku dar dillop deeqsinimo leh oo buuxa, ka dibna geesaha ka buuxi buuxinta sida habboon sida ugu macquulsan, jarjaran cajiinka ka dib marka aad qaabeyso oo ku soo lifaaqdo caanaha, Isku dhig faruuraha iyo dubista dhinaca dusha sare ee sare.)
Bastilla hadda waxay diyaar u tahay roodhida. Bastilla waxaa laga yaabaa in lagu duubo balaastiig iyo caagag (hal maalin) ama la qaboojiyey (ilaa laba bilood).
Naso iyo u adeeg
Foorno ilaa 350 ° F (180 ° C).
Ku rid bastillada xaashida roodhida ah ee la kariyay - digsi aan lahayn dhinacyo badan oo u ogolaanaya in si fudud loogu wareejiyo saxanka adeega - iyo dubi ilaa boodh iyo dahab dahab ah, qiyaastii 30 illaa 45 daqiiqo. Bastilla laga soo qaado qaboojiyaha wuxuu qaadan karaa waqti dheer.
Haddii la rabo, ka ilaali bastillada adigoo rusheeyaya jiiska duuduuban oo ku soo celi foornada si foornada loogu oggolaado in ay dhalaalaan oo ay yaraadaan. Bastillaada u wareeji xayawaan badan si loogu adeego. Haddii la rabo, waxaad dhejin kartaa bastilla leh shaashado yar oo la kariyey, maraq liin ah iyo dhir yar oo cusub.