Tufankan Tufan ah ee Tayada cunta ee cunta iyo khudradda Thai oo kale ah ayaa sidoo kale u fiican kuwa doonaya cunto karis ah oo khafiif ah oo aan hilib lahayn. Cuntadani waxay ka kooban tahay borotiin badan oo ah qaabka ukunta (ama tofu jilicsan ee vegans) iyo nuts dhuleed. Iyo sababta oo ah waxaa lagu sameeyaa baastada bariiska, Pad Thai sidoo kale waxaa lagu sameyn karaa gluten-free. Inkasta oo khudaarta aysan ahayn qayb ka mid ah Pad Thai, cuntadani waxay ku darsataa qaar ka mid ah boorka bokka kaas oo dhadhamiya cirifka leh noodles oo ka dhigaya saxan xitaa nafaqo badan. Tijaabi - waad jeclaan doontaa!
Waxa aad u Baahantahay
- 8 oz. qalalan baasto (baasto baasto ah, afka luuq, ama ku filan 2 qof)
- 4 xabo oo toon ah (daadi)
- 3 tbsp. basal (la jarjaray)
- 3 illaa 4 oo madax ah oo ku yaal chokus
- 1 ilaa 2 ukun (vegans waxay bedeli karaan 1/2 koob oo jilicsan oo jilicsan - fiiri tilmaanta hoose *)
- 2 illaa 3 koob oo digir ah hadhuudh
- 2 basasha cagaaran (jarjaran)
- 1/4 koob lawska (ama kalluunka, la jarjarey oo la qalajiyey)
- 1/3 koob oo cilantro cusub ah
- 3 illaa 4 tbsp. saliid
- 2 ilaa 3 tbsp.
- sirta khudradda (ama khamri cad)
- 2 lime caarada
- Suugaanta Soodhada Thai:
- 3/4 tbsp.
- dharka tamarind (dhadhanka, laga heli karo dukaamada Asia ama bariga Indianka, ama online)
- 1/4 koob oo khudradda qudaarta ah (ama digaag digaag ah)
- 3 1/2 tbsp. Suugo Suugo ah (ama soya soodhada oo aan sinneyn lahayn)
- 1/2 ilaa 1 tsp.
- Suugo lakab ah (dhadhanka, ama 1/8 illaa 3/4 tsp.)
- 3 tbsp. sonkorta bunka (ama ka badan si aad uga soo qayb gasho dheelitir macaan)
Sida loo sameeyo
- Keen cabir biyo ah si aad u kariso kuleyl aad u sarreeya. Ku dhaji baakadaha bariiska oo walaaqaya fargeeto si aad u kala soocdo. Karkiisa 4 ilaa 6 daqiiqo, illaa inta noodlesku uu yahay mid culus laakiin weli waa adag tahay in la cuno (wax yar oo ka badan al dente). Biyaha oo ku dhaq biyo qabow. Talo: Noodles waa in la qabadsiiyaa marxaladdaan si ay u soo baxaan marka ay saxaraan.
- Isku dar kareemka Suugada Kaluunka Them Thai koob, adoo si fiican u walaaqaya sonkorta iyo tamarind. Ogsoonow in suugaanku uu leeyahay dhadhan aad u xoog badan: dhoobo-macaan, kadibna cusbada iyo basbaaska. Ku dar sonkor badan haddii aad u badan tahay. Qaado.
- Dareeraha diirran ama diirran oo weyn kuleylka kuleylka dhexdhexaad ah. Ku dar 1 ilaa 2 tbsp. saliid iyo toon. Walwal 1 daqiiqo ah si aad u sii daato udunka.
- Ku dar choj bok iyo dheecaan ku filan ama khamri cad si aad u ilaaliso walxaha shimbiraha ah. Walaaq-shiil 2 daqiiqo, ama ilaa choch bok waa mid cagaaran dhalaalaya oo waxoogaa yar jilicsan.
- Cuntada ku riix oo ku dar 1/2 tbsp. Saliid badan oo ku taal bartamaha wok / dusha. Ku dar ukun (haddii aad isticmaasho) oo si kooban u walaaq si aad u karisid.
- Haddii digsiga uu engegay, riix walxahaas oo ku dar wax yar oo saliideed ah. Ku dar baasto la giiray iyo 1/3 oo suugo ah. Isku walaaq shay walba 1 ilaa 2 daqiiqo adoo isticmaalaya 2 qalab iyo dhaqdhaqaaq tartiib tartiib ah (sida salad). Ka dhig kuleylka dhexdhexaad ah iyo sare, yaraynta haddii naadiyada ay bilaabaan inay ku dhejiyaan ama gubaan. Ku darso suugo isla markaana sii wad inaad isku walaaqdo 3 ilaa 6 daqiiqo dheeraad ah, ama ilaa subax kasta lagu daro, noodlesku waa jilicsan laakiin wali waa la jilicsan yahay oo si fiican u dhajiya.
- Iska diiri kuleylka iyo ku dar sprouts bean, basal cagaaran, iyo 3/4 of nuts. Toss iyo dhadhanka-tijaabinta, ku dar kareem soy ah oo dheeri ah / cusbo dheeraad ah. Haddii aad cusbo ama macaan u tahay dhadhankaaga, ku dar cadaadis wanaagsan oo casiir ah. Haddii aad u badan, ku dar sonkor yar.
- Si aad ugu adeegto, ku baasto noodleeyaha xajmiga adeegga. Ku daadi jalaatiga dhulluxyada haray iyo lafaha cusub. Ku dar mooska lime cusub ee lakabka dhinaca si aad ugu riixdo wax yar kahor intaadan cunin.
* Haddii aad isticmaashid tofu jilicsan halkii aad ka heli laheyd ukun: Ku dar sidan oo kale marka ugu dambeysa suugada Tha Thai. Waxay u jajabin doontaa qoryaha yar yar waxaana loo qaybin doonaa saxanka oo dhan, sida ukunku u rabo.