Cuntadani waxay u tahay kalluunka la shiilay oo magaceedu sharraxan yahay: waxaa loo yaqaan "Kalluumaysiga Kalluunka" sababtoo ah waxaa badanaa laga helaa baararka Thai-sida raashinka ku yaal galbeedka. Laakiin xitaa ha u maleynin inay dhadhanayso wax la mid ah nooca "pub grub"! Dhab ahaantii, buuggan kalluunka waa mid u qalma ereyga "Gourmet" ee dhammaan dhadhanka cajiibka ah iyo hodanka, iyo sidoo kale soo bandhigid cajiib ah. Nooc kasta oo kalluunka cad oo dhan waa la isticmaali karaa, oo ay ku jiraan tilapia, bakeeriga badda, qashinka roobka qumbaha, snapper, iwm ... Iyo kalluunka waxa weeye suugo naxdin leh oo Thai ah oo damaanad qaadaya in aad dhadhankaaga dhadhanka qoob-ka-cayaarto habeenkii oo dhan!
Waxa aad u Baahantahay
- 1 kalluunka oo dhan (nadiifin, sida tilapia, qaxwaha roobka, qumbaha badda, snapper - la dhalaaliyay haddii la barafeeyey)
- 1/2 tsp. cusbo
- 1 tbsp. casiirka liin (cusub, ka badan sidii loo baahdo)
- 1/2 koob oo bur ah (caddaan)
- 1 ilaa 1 1 koob oo cankabis ah (gabbaldayaha, ama saliid kale)
- Gannaan: yaanyo iyo xaleef qajaar iyo cantoobo basil oo cusub iyo / ama lafdhabar
- Suugaanta:
- 6 xabo toon
- 1 lime (cabitaan cusub oo la jarjaray)
- 1/2 tsp. cad ama madow oo madow (cad ama madow)
- 3 ilaa 4 gawaarida guga (jarjaran)
- 1/2 koobad miisaan leh (cusub oo dabacsan, oo ay ku jiraan afkoda)
- 3 tbsp. suugada kalluunka
- 3 tbsp. sonkorta (calaacal ama brown)
- 4 illaa 5 caleemo liin (oo lagu jajabiyay maqaarado leh maqas)
- 1/4 koob oo basil (cusub)
- 1/4 koob oo qadar ah (ama saliid kale oo fiican), saliid dahabi ah oo tayo fiican leh ayaa loo isticmaali karaa)
- 1to 2 qaali ah (casaan, ama 2-3 dhoobo jilicis ah / suugo, sida Nam Prik Pao)
- 2 tbsp. biyaha
Sida loo sameeyo
- Biyo raaci kalluunka oo qalaji. Isticmaal mindi qarsoodi ah, samee dhinacyada 3-4 dhinacyada dhinacooda (fiiri sawirka). Inkastoo aysan ahayn mid sax ah, waxaad ka saari kartaa madaxa iyo daboolka haddii la doonayo.
- Isku ururi ku dhawaad 1 Tbsp. ee casiirka liinta kalluunka, ka dibna ku dul daadi cusbo. U hubso inaad samayso labada dhinac. Qaado goorta aad diyaariso suugada.
- Ku rid dhammaan walxo macaan oo ku jira mashiinka cunto ama mashiinka yar-yar iyo geeddi-socodka illaa aad haysatid shaashad-macaan oo cagaar ah. (Waxa kale oo aad isticmaali kartaa wejiga iyo xawaashka hawshan, adoo ku daraya walxaha dareeraha ka dib.)
- Dhadhami-tijaabi suugada, ku dar kareem kalluun badan haddii aan saliid ku filnayn, sonkor aad u badan haddii la kariyo, ama ka badan bacii / hilib digirta ah haddii aan ku filnayn.
- Maraqa shubka ku shub digsi digsi ah isla markaana meel u dhig ilaa wakhti dambe.
- Faafi shaag ama saxan kale oo nadiif ah. Kadibna kalluunka ku dhex daadi, illaa iyo inta uu si fiican u daboolan yahay. Kalluumeysiga ku dhex darso kariyaha, oo leh weelasha iyo waraaq yar oo wax nuugaya ama shukumaan nadiif ah.
- Saliida ku filan ku shub digsi weyn ama digsi weyn oo weyn oo kalluunka ah si aad saliid ugu noqoto ugu yaraan 1 inji. Dheecaan kuleylka sare. Marka aad aragto goobooyin xagasha hoose ee digsiga, ku tijaabi adigoo ku dhufanaya cube yar oo kibis ah - haddii ay billaabato cirridka oo soo jiido, waa diyaar. Haddii kale, saliida waxay u baahan tahay waqti dheer si aad u kululaato. Marka kulul ku filan, si taxadar leh u dhig kalluunka saliidda. Isku dhig kuleylka ilaa dhexdhexaad, ama kore dhexdhexaad ah.
- U oggolow kalluunka inuu karsado ugu yaraan 3 daqiiqo dhinac kasta ka hor inta aan la boodin ama u soo jeestin (tani waxay ka hortagi doontaa maqaarka ka soo jeexaya). Iyadoo ku xiran sida ay u badan tahay kalluunkaaga, waxay qaadan doontaa 8-12 daqiiqo si loo kariyo. Kalluunka waxaa la sameeyaa marka maqaarku yahay dahab-bunni iyo jidhka gudaha dillaacu waa caddaan iyo cad.
- Demi kuleylka kana saar kalluunka saliidda. Ka dhig tuwaal waraaqda ah si aad u daadisid oo aad u jajabiso. Dhanka kale, saliid goynta kuleylka dhexdhexaad ah ilaa daqiiqo ama laba - ilaa iyo inta diirimaad ku filan si aad ugu adeegto. Talo: Ha ku qalajin. Haddii aad karkariso kareemka, waxaad lumin doontaa dhadhan cusub oo cusub.
- Si aad ugu adeegto, ku dhig kalluunka saxan weyn ama xeedho, oo ku hareereysan maraqa. Waxaad qurxisaan maraqa yaanyo iyo / ama qajaar, oo lagu daro dhirta yar ee dhirta iyo basil. Ogsoonow in Maraqa uu aad u xoog badan yahay, sidaas darteed waxaad u baahan tahay wax yar oo kalluun kasta leh. XADGUDUB
Daaweeyn dheeri ah oo dheeri ah, kalluunkan u adeegso bariiska qumbaha fudud .