Caanaha (ama "nacnac") waa dhuuban yihiin iyo sida hufan marka magacu soo jeediyo. Cunto badan oo ka sameysan qamaan, digirta dhalada waxaa laga sameeyey digirta cagaaran, digirta ballaaran, iyo digir, taas oo ka dhigaysa kuwo aan lahayn gluten la'aan iyo ilaha birta, calcium, iyo fiber. Waxay yihiin opaque (caddaan) ilaa lagu qooyey biyo. Ka raadi dukaanka Aasiya ee xaafaddaada lagu iibiyo xirmo / xirmo qalabeysan (hubi waxyaalaha ku jira si aad u hubiso inay yihiin "baastada" baastada - fiiri bean ama burka burka). Waxay sameeyeen maraqa wanaaga, tan macmacaankuna si toos ah maaha! (Waxaa ka mid ah tilmaamaha loogu talogalay dadka khudradaha ah.)
Waxa aad u Baahantahay
- 7-8 wiqiyadood oo caano ah (nalalka Thai-aad u dhuuban, baasto cad oo laga sameeyay buro / digir ah)
- 1 qoob-ka-basbiir (casaan, gaduudan iyo jarjaran)
- 1 basbaas hilib ah (cagaar, de-abuur iyo jarjaran)
- 4-6 boqoshaada (shiitake)
- 2 naaso digaag ah (buste ama 4 digaag digaag ah, googo goy-qaniinyo, ama 1 + 1/2 koob oo khudradda dufan ahaanta ah "digaag" ama "tofu")
- Suugaanta:
- 1 koob oo digaag ah (ama khudradda khudradda ama digaaga dufan)
- 1 qaado oo digir ah digirta (dhulka, lagu iibiyo badeecada Aasiya / Shiinaha cuntada Shiineeyska ah - cunto-yaqaanka-gluten-free: iibso digirta digirta ah ee aan-laga helin)
- 3 xabo oo toon ah (duqadda)
- 1 xabbo galangal ah (xajmiga xajmiga, cabbiraha waxaa loo isticmaali karaa beddel)
- 1 koob oo qalaji (cusub, oo ay ku jiraan afkoda, jar jartey)
- 4 qaado oo ah suugo soy ah (ama soodhaha soy-siriyaalka ah oo aan qandhicir lahayn)
- 1 qaado shaah
- Suugo subag (mugdi ama 1 soodhiyo soy ah oo dheeraad ah ama suugo soy sudan)
- 1 qaado qaado
- Suugo kalluun (ama suugo khudradeed khudradeed ama
- qudaar-diiray-diiray khudradda)
- Biyaha 1/2 koob
Sida loo sameeyo
- Kudar soodhaha ku jira dheriga qabow ama heerkulka qolka qiyaas ahaan 20-30 daqiiqo, ama ilaa jilicsan ku filan in la cuno (qaar ka mid ah ayaa laga yaabaa inay qaataan illaa 1 saac). Baastada waxay soo saari doontaa inta badan biyaha waxayna ballaadhiyaan - waxay sidoo kale si cad u noqon doonaan caddaan illaa cad. Ka daadi oo iska dhig. Talo: Haddii noodbeerku uusan joogi doonin biyaha (waa ay adagtahay in la leexiyo / jebiyo marka qallalan yihiin), miisaankoodu hoos saaro baaquli culus.
- Inkastoo noodles ay carareen, samee suugada. Maraq ku dheji digsi qoyan ama saliid qoto dheer leh kuleyl dhexdhexaad ah. Soo qaado karkar.
- Ku dar dhammaan walxo maaddooyinka kale ee lagu daro digaaga, gluten qamadi, ama tofu, iyo boqoshaada. Si fiican u walaaq. Iska diir ilaa kuleylka. Dabool oo isku kari ilaa 5-10 daqiiqadood, ama ilaa digaagga la kariyo. (Fiiro gaar ah in gluten sarreenkuna hore loo kariyey, markaa waxay u baahan tahay dhawr daqiiqo oo keliya si loo diiriyo.).
- Ku dar basbaaska bukaanka iyo karkarin 5 daqiiqo dheeraad ah, ama ilaa inta la jilcinayo.
- Ku dar baastada la gooyey, si tartiib ah ugu soo jiido wok / dusha. Yareyso kuleylka ugu yar.
- Isticmaalka Xashiishka: Haddii nudaha si wada jir ah loo wada dhajiyo, isticmaal labo maqlood oo nadiif ah si aad ugu gooyaan dhererka, si fudud u-maaraynta dhererka. Waxaad si toos ah ugu jajin kartaa wokada / cabsida, adiga oo aan ka jarin ama taaban gacmahaaga (ka taxaddar inaadan xoqin hooska wok / god).
- Ogsoonow in saxankaan la adeegsan karo "qoyan" ama "qalalan". Taasi waa, waxaad u adeegi kartaa baastada isla markiiba saxanka xabagta (sida ugu dhakhsaha badan ee noodleka loo daboolo maraqa). AMA waad sii wadi kartaa si tartiib ah oo aad u karisid kuleylka aadka u hooseeya ilaa maraqa soodhaha leh lagu nuugo baastada (markaa waxay noqon doonaan kuwo qalalan oo yar yar).
- Samee tijaabada ugu dambeysa ee dhadhanka cusbada, ku dar kareemka kalluunka badan ama maraqa soy (1/2 Tbsp) mar haddii aan cusbo ku filayn. Haddii aad u cusbaado, ku dar cadaadis juuska liin ilaa ilaa dhadhan la rabo. Ku darso rusheeyaha lafaha cusub, iyo digirta budada ee Thai, haddii loo baahdo. XADGUDUB