Waxba wax uma taro qoob-ka- ciyaaraha Mexican on weekend-ka! Salaaxda, qoob-ka-shaqeysiga, qaxwada, laf-dhabarka saxanka gantaalaha ah ee dab-damiska ka dib habeenkii habeenka! Waxay yihiin isku-dheelka ugu wanaagsan ee dharka, dhadhanka, iyo dufan si ay kaaga caawiyaan dhammaadka wiiga fasaxa ah!
Waxaad sameyn kartaa qashinkaas mid fudud ama sida adag u jecel. Qodobkani wuxuu ku baaqayaa in la jajabiyo tortillas-kaaga, iyo isku-darkaaga salsa gaar ah! Hase yeeshee, uma baahnid inaad mid ka mid ah waxyaabahan ka sameyso xoqan. Waxaa jira salsa salsa badan oo macaan in aad ka iibsan kartaa oo kaliya kuleylka ka hor inta lagu riixo chips. Waxaad dooran kartaa inaad sameysid quraac bilaa rooti ah ama mid ka mid ah khafiifka ah adoo iibsanaya dukaanka heerkulka kala duwan oo iibsanaya suugada. Waxaad iibsan kartaa bakhshiinka mashiinka laga iibsan karo halkii aad ku shubi lahayd. Cuntada dhadhanka ah waxay si fiican u dhadhamisaa jajabyada ugu fiican. Taabashadu waxay u egtahay salsa si aad u wanaagsan waxayna leedahay isku dheelitir wanaagsan oo u dhexeeya gariir iyo yar yar. Xaalad kasta oo aad tagto quraackan waa mid ku qanacsan oo raaxo leh!
Waxa aad u Baahantahay
- 15 jir tortillas ah
- 1 quart oo saliid ah
- 1/4 koob oo ah Queso Fresco ama Cotija Cheese
- kala badh oo basal dhexdhexaad ah, oo khafiif ah
- milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
- Wixii Salsa Verde:
- qiyaastii 1 rodol oo tomatillos ah, kabaha laga saaray iyo daadinta jilitaanka dhaqday
- 1 basal cad oo dhexdhexaad ah, diiray oo la jarjaray
- 1/4 koob oo ciirantro cusub la jarjaray
- 3 jilicsan cagaaran, sida Serrano, dhirbaaxo
- 2 xabo oo toon ah
- 1 qaado oo milix ah
Sida loo sameeyo
- Iska ilaali tortillas on top of midba midka kale oo gooyaa 4 jumlooyinka siman (u fakir sida juuska pizzas)
- Cunto saliidda fudud sida saliida canabka ama saliidda saliidda ee foornada culus ee dusha sare leh ama dheriga ilaa 375 F. Isticmaal cabbir heerkul ah si aad u qiyaasto heerkulka saliidda. Kaliya iska hubi in hoose ee heerkulbeeggu uusan taabanayn hooska digsiga!
- Waxaad ku dhajisaa jajabka tortilla ee qolofta. Iska ilaali inaadan qashin jajabyada, hubi in aysan wada joogin adigoo u wareejinaya hareeraha birta. Ku duug 2 daqiiqo ka dib. Karso ilaa labeen labada geesood. Ku daadi oo ku dhaji xaashida xaashida tuwaal.
- Isku darka dhammaan salsa verde maaddooyinka dheriga. Kuleylka dabka ku shub 10-15 daqiiqo. U ogolow in maaddooyinka waxoogaa yar qaboojiyaan ka dibna ku dar dhammaantood isku darka. Isku dhaji ilaa inta la siman yahay. Dib ugu rid digsiga iyo kuleylka 10 daqiiqo oo kale.
- Inkastoo ay salsa suntan kareyso, waxaad cuni kartaa ukunta la shiilay. Ku dhaji maryo miis ah oo saliid ah oo saliid ah. Kuleylka kuleylka dhexdhexaad ah. Labada ukumood ku daadi digsiga, saliida kuleylka sare ee ukunta si aad u karisid dushooda ukunta. Marka ukumo la kariyo, ka qaad dabka.
- Ku dhawaad 1-2 koob oo ah salsa Verde ee baaquli weyn. Ku dar jajabyada iyo boodada ilaa ay ka buuxsamaan. Ku kala sooc labada taako iyo mid kasta oo ka mid ah ukunta iyo fresco queso iyo basal yar oo khudradda cad oo la jarjaray. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa cilantro cusub oo cusub oo ah dharka. Ku raaxeyso!