Erayga Dopiaza macnahiisu waa 'basasha laba jeer'! Qoraalkan Waqooyiga Hindiya wuxuu ku baaqayaa basasha in loo isticmaalo tiro badan iyo laba kooxood oo kala duwan marxaladaha kala duwan ee diyaarinta. Dhab ahaantii way fududahay inaad kariso, laakiin dhadhanka sida aad saacado ku qaadatay, oo aad jeceshahay inaad u diyaariso! Okra si aad ah ayuu u jecel yahay Hindiya, waxaana jira cuntooyin badan oo la sameeyay, gaar ahaan waqooyiga Hindiya. Waxay u egtahay in ay jahawareer noqoto marka aad u badan tahay, laakiin waxaan helay haddii aad si qumman u qalajisid ka dib markii aad dhaqday cunada ka dibna ka gooyay jirida iyo 'dabada' ma aha mid jilicsan. Bhindi Dopiaza dhadhan bay dhadhamisaa kuleylka Chapatis iyo saliid.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/2 kg (qiyaas ahaan 1 lb) Bhindi / Okra
- 3 Tbsps oo khudradda ah / kaneecada / gabbad karinta saliidda
- 3 basasha waaweyn oo la jarjaray
- 3 abuurka timirta tsp
- 2 qeydha miraha
- 2 tsp
- garam masala budada
- 1/2 tsp
- budada cagaaran
- 2 tbsps dhoobo
- 2 xabbo dhoobo ah
- 2 yaanyo dhexdhexaad ah oo la jarjaray
- Saliid dhadhan
- 3 tbsps miro la jarjaray
Sida loo sameeyo
- Ku dhaq bhindi iyo qalaji si aad u tirtirto dhammaan qoyaanka dusha sare iyo hubi in marka bhindi la gooyo, ma dhicin jilicsan. Tani waa hantida dabiiciga ah ee bhindi iyo halka dadka qaar ay jecel yihiin, kuwa kale ma cunaan bhindi sababtoo ah "jilicsan".
- Iska yaree daboolka (dhumucda) oo daboolo bhindi kasta ka dibna googo jarjar wareega, 1 "qaro weyne"
- Iska ilaali duufaan ama yaryar, digsi toosan oo ah olol dhexdhexaad ah oo si tartiib ah u dubo shaaha iyo qoryaha abuurka ilaa dabacan. Ka qaad dabka oo iska xeji budada aan ku jirin bacda nadiifka ah ee qasacadaysan . Iska ilaali mar dambe.
- Kala saar jarjar geedo ah 2 qaybood - qiyaastii 2/3 iyo 1/3 guud ahaan.
- Iska ilaali saliidda karinta ee digsi weyn oo ah olol dhexdhexaad ah oo ku dar tiro badan oo basasha ah - qaybta 2/3. Sauté till golden.
- Hadda ku dar dhammaan dhirbaaxada budada ah, sinjiga iyo dhoobada cagaaran iyo qoraxda 2-3 daqiiqadood. Ku dar tamaandhada iyo qoriinka 2-3 daqiiqadood. Hadda cusbada ku dar dhadhanka.
- Ku dar qaybta 1/3 ee kudha oo la jarjarey oo si wanaagsan isku daraan. Fry illaa basashaasi ay noqdaan kuwa jilicsan iyo jajab.
- Hoos u dhig kuleylka si aad u yareyso oo ku dar jajabka jarista. Karso ilaa cunnadu jilicsan tahay, laakiin maaha mid jilicsan. Marrar badan. Bhindi Dopiaza waa nooc qallalan oo la isku qalajiyo oo khudrawad ah oo ka sameysan cabitaannada khudaarta (ma jiraan biyo dheeraad ah ayaa lagu daraa). Si kastaba ha ahaatee, waxaa laga yaabaa inaad u baahato in aad mararka qaarkood ku rushayso biyaha si aad uga hortagto saxanka gubashada inta uu gubayo. Kaliya tan samee haddii loo baahdo.
- Marka qanjidhada la sameeyo (qiyaastii 7-10 daqiiqo markaad ku dari karto digsiga), ka qaad kuleylka, waxaad qurxisaa lafaha jarjariga ah oo la jarjarey oo u adeega hoteelka Chapatis iyo pickle.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 109 |
| Total Fat | 1 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 94 mg |
| Carbohydrateska | 22 g |
| Fiber diirran | 6 g |
| Protein | 5 g |