Weydii dadka - Yuhuudda ama aan - u sheegin cuntooyinka iyaga ka fekeraya cunnooyinka Yuhuudda, fursadaha waa ay fiicnaanayaan in ay sheegi doonaan brisket. Dabcan, brisket wuxuu leeyahay rafcaan ballaaran, gaar ahaan Maraykanka. Brisket waa hareeraha of barbecue dhaqameed dhaqameed . Sidoo kale waa meesha ugu muhiimsan ee wax lagu kariyo ee England, halkaas oo ah qayb muhiim ah oo ka mid ah Cuntada Irish Boiled . Iyada oo ah heerka cabbirka qashinka Ashkenazi, waxaa guud ahaan lagu qurxiyaa aromatics, inkastoo ay jiraan cuntooyin badan - laga bilaabo macaan iyo dhoobo si aad u ilaaliya - sababtoo ah waxaa jira cuntooyin Yuhuudi ah oo sameeya.
Waa maxay sababta Brisket ay ugu caanbaxday Sabtida Yuhuudda iyo Cunnada Ciidaha?
Sababtoo ah brisket waa gooyo adag oo hilib ah - waxay ka kooban tahay murqaha feedhka feedhaha - waxay ka faa'iideysan kartaa kariska oo yaraata kulaylka yar. Waxaa intaa dheer, ma aha oo kaliya in uu dib u kululeeyo, badanaa wuxuu helaa tastier iyo hindise badan. Karinta waa la mamnuucay Sabtida Yuhuudda, waxaana jira waxyaabo xaddidan oo ku saabsan sida qofku u karin karo fasaxyada, sidaas awgeed waa la diyaarin karaa, si fiicanna loo kabi karaa, wuxuu noqon karaa mid ku habboon.
Plus, sida gooyo weyn ee hilibka, biskooladu waa ku haboon tahay inay u adeegaan dad badan. Maaddaama ay tahay in la isku raaco, waxay udubdhexaad u tahay marti-geliyeyaasha, kuwaas oo ku dhammaata shaqooyin udiyaar-siin fasax ah oo aan ka yareyn daqiiqad iyo niyadjab yar oo nadiif ah. Giora Shimoni ayaa sheegay in hooyadiisa - sida quraacda badan ee la jecel yahay - "waxay fasaxeeda fasax ka dhigeysaa wiiggii hore, ka dibna ku kaydi qaboojiyaha ilaa fasaxa."
Talooyin iyo Tababarka loogu talagalay Diyaarinta Brisket Weyn
- Raadi tuubo wanaagsan, oo ka hadal baahiyahaaga. Dad badan ayaa iibsanaya guntinta ugu horeysa ee la gooyey, iyagoo u maleynaya in tani ay ka fiican tahay ama ka sarreyso tayada marka loo eego guntiga labaad ee la jarayo. Xaqiiqdii, way kala duwan yihiin - goynta ugu horreysa, oo loo yaqaano gooyo guri, waa leemer, halka cutubka labaad, ama goynta la jarayo, uu leeyahay xayawaan dheeraad ah, iyo natiijada, waxay u egtahay in ay soo baxdo hindise dheeraad ah. (Haddii aad quudinayso dad badan, waxaad iibsan kartaa gebi ahaanba, taas oo ah midka ugu horreeya iyo kan labaad ee aan la kala saarin. (Haddii aad ka iibsaneyso Israel, Shimoni wuxuu kugula talinayaa iibsashada cut loo yaqaan hilibka # 3). waa inuu leeyahay xayawaan wanaagsan oo u dhaxeeya dufanka cad iyo hilibka midab madow. Dufanka waa in loo qaybiyaa hilibka halkii uu ka ahaan lahaa hal goob.
- Cuntada yaryar, tartiib tartiibka ah guud ahaan natiijada waa nuujiye, marwo badan oo jilicsan. Intaa waxaa dheer, waxaa jira hoos u dhac yar oo hilibka ah heerkulka karinta hooseeya.
- Waxaa laga yaabaa inay ugu muhiimsan tahay, waa lagama maarmaan in la gooyo brisket si sax ah. Brisket waa in si khafiif ah loo jarjareyaa hadhuudhka, haddii kale waxaad si dhab ah u xaqiijineysaa in hilibka uu noqon doono mid adag.
Waxaa dib u cusbooneysiiyay Miri Rotkovitz