Hot iyo dhakhso, habka ugu wanaagsan ee loo kariyo kalluunka
Waxaan helnaa codsiyo badan oo ku saabsan sida loo kalluumaysto kalluunka si sax ah. Xeerka kowaad ee aan helay ma aha in aan ka fekero wax badan. Kalluunka waxaa loola jeedaa in lagu dubo. Xaydha kuleylka tooska ah ee kalluunka si dhakhso ah, sahlan iyo iyada oo aan laga saarin qoyaanka. Kalluunka la dubay waa mid aad u flavorful iyo casiir leh. Qodobka labaad ee ku saabsan kalluumeysiga kalluunka waa in la hubiyo inaysan ku dhegsanayn. Haddii aad saliid kariso dusha karinta ama kalluunka ku cad cad yar, ku hubso in aad haysato dusha sare oo aan la shaqaynayn.
Marka laga reebo taas, kalluunku waa mid fudud oo dhakhso ah. Waxaad macno ahaan kalluumeysi kartaa kalluumeysiga daqiiqadaha, sidaas darteed kalluunka si fiican u shaqeynta ka dib. Soo qaado laba laysu daboolo liin iyo liin ama laba jeer shidaal ku shub sida ugu dhakhsaha badan ee aad guriga u hesho. Kalluunku sidoo kale waa weyn yahay xafladaha cashada marka aad haysatid daba joog ah oo aad ujirta martida. Cuntada ka hor, waxaad ka heli kartaa kalluunka qashinka marinade (ama si kale loo daaweeyo) oo iftiiminaya dhowr daqiiqo ka hor inta qof kastaa rabo inuu wax cuno .
Goormaa la sameeyaa?
Qaybta ugu adag ee kalluunka qashinka ah ayaa ogaanaya marka la dhammeeyo. Tani waa guud ahaan qaybta ugu muhiimsan ee naxashka, laakiin ha ka welwelin. Marka kalluunka la kariyo, hilibka ayaa si fudud ugu dhajin doona fargeeto ah, wuxuuna u muuqan doonaa mid cad oo dhan. Haddii qayb ka mid ah hilibku weli wiiqan yahay iyo qayb ahaan dib u qurxoon kadibna lama sameyn. Weligaa ha u adeegin kalluunka aan salad lahayn. Ma aha oo kaliya maaha amaan, laakiin waxaad u leexin kartaa qof kalluun nolosha.
Si aad tan u sameyso, marwalba waxaad ku bilowdaa buste ama buste si siman loo gooyo. Haddii qayb ka mid ah ay ka weyn tahay mid kale, way adkaan doontaa helitaanka qaybta qaro weyn ee la kariyey ka hor inta aanay khafiif ahayn. Haddii aad haysato bacda aan buuxin, tixgelin ka gaabinta laba jeer. Ku dhaji badhkii qaro weyn marka hore iyo goorta ay kudhowyihiin nusqo, ku rid qeybta khafiifka ah.
Sidan waxaad ku heli doontaa kalluunka la kariyey si kaamil ah iyada oo aan wax gubin.
Hubso inaanu ku dhegsanayn dabka
Guud ahaan, waxaad iibsan kalluunka dhamaantiis ama lakab ama buste. Fillets ayaa ku siin doona dhibaatada ugu badan sababtoo ah waxay u muuqdaan inay kala gooyaan wax yar fudud. Tani waxay dib usoo celineysaa labada shuruuc. Iyada oo dusha sare ee saliida leh (isticmaal saliida sigaarka sare) kalluunka ku rid shaashadda oo ka sii daa ilaa aad diyaar u tahay inaad dillaacdo. Si tartiib ah u dabool oo u dhaaf halkaas ilaa ay diyaar u tahay in laga saaro dabka. Iyada oo laysku qurxiyo, waxaad u sheegi kartaa inay diyaar u tahay inay jajabiso sababtoo ah geesaha ayaa ah mid gaaban oo cadcad. Ha isku dayin inaad kari waydo digsiyada waawayn, laakiin halkii, iyaga u googooyi qaybo yaryar oo si fudud u shaqeyn doona. Cuntooyinka iyo kalluunka oo dhan way isku wada qabtaan, laakiin wakhti dheer sii qaado. Haddii aad kalluumeysiga oo dhan ka buuxinayso wax la mid ah sida xaleef liin iyo dhir. Tani ma aha oo kaliya ku dar dhadhan laakiin waxay abuureysaa meel bannaan oo kalluunka ah si ay kuleyl ugu diiriso si siman.
Sidoo kale, hayso casiir liin ah oo laga yaabo in laga yaabo in la isticmaalo subag leh subag leh markaad buuxinayso. Waxaad ku cadayan kartaa sidan oo kale markaad kudagtid inaad ku darto dhadhan iyo hayso kalluunka qoyan. Laakin xusuusnow in subagku gubi doono si taxadar leh. Waxaan jeclahay darawaliinta maadada liinta kalluunka inta aan kalluumeysiiyo.
Qubeyska iyo qamrigu waxay ku daraan bandhigga waxayna ka dhigaan qof walba inuu raalli ka ahaado wax yar.