Salata de Boeuf , macno ahaan "Salad hilib lo'aad" waa saladh baradho ah oo reer Roomaan ah oo dhawaaqa Faransiis laakiin wuxuu ka yimid asal ahaan Ruush, halkaasoo loo yaqaan Salad Olivier ( Salat Olivje ).
Waxaa lagu soo bandhigay 1860-kii markii uu ka soo shaqeeyay halyeeyga Belgian Lucien Olivier oo ka shaqeeyay matxafka Hermitage ee Ruushka.
Markii hore asal ahaan laga sameeyay hilibka lo'da, waxaa hadda la sameeyaa wax kasta oo uu leeyahay digaag, turki, jam, xitaa eeyaha kulul iyo xayawaanka ayaa kala duwanaaya qoyska ilaa qoyska iyo gobolka.
Waxa had iyo jeer joogto ah waa isticmaalka baradhada iyo khudaarta cagaaran, iyo xaqiiqda ah in dhammaan walxaha la kariyey si fiican loo jarjaray. Saladku badanaa waxaa lagu qurxiyaa loona yaqaan 'bits of vegetable' iyo ukunta adag-la kariyey.
Qurxin ama aan ahayn, waa saladh weyn oo dhadhan ah oo loo adeegsan karo qayb ka mid ah faafinta cuntada ama sida koorsada ugu muhiimsan ee rootiga qallafsan.
Waxa aad u Baahantahay
- Salad:
- 2 baradhada waaweyn ee russet
- 2 naaso digaag la'aan ah, oo la kariyey oo la jarjaray (ama isticmaal hilibka hilibka lo'da, turkey, ham, eeyaha kulul, iwm)
- 1 koob oo karootada diiray, la karkariyey oo la jarjaray
- 1 koob oo diirran
- parsnips , la kariyey iyo cayayaanka la jarjaray
- 5 weyn
- ukun adag oo la kariyey , si tartiib ah loo beeray
- 1 basal yar, caws la jarjaray
- 2 caleemaha celceliska, caws la jarjaray
- 1 1 koob oo jilicsan oo la jarjaray
- 1 1 koob oo ah digir barafaysan
- Wixii dharka:
- 1 ilaa 2 koob oo majones, ama dhadhamin
- 1 qaado oo qasac ah
- Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
- Garnish:
- Dhir
- Saytuun
- La keydiyay
- ukunta adag ee la kariyey
- Khudaarta la kariyey ee la kariyey
Sida loo sameeyo
- Wixii salad u samee, baradho karkarin maqaarkooda biyo cusbayn illaa foosto. Ka saar biyaha iyo feer maqaarka marka ay qabaan ku filan si ay ula qabsadaan. Si tartiib ah ugu dhufo oo hayso.
- In baaquli weyn, ku dar baradho la jarjaray, digaag la jaray ama hilib kale, karootiga la kariyey, dhir, ukun, basal, iyo celery.
- Iskudhicirta juuska la jarjaray si khafiif ah ugu wareeji tuwaal waraaq ah si aad uga saarto qaar ka mid ah casiirkooda (haddii kale saladku wuxuu noqon doonaa mid biyo ah) oo ku dar inta ka hartay maaddooyinka la jarjaray.
- Meelaha la qaboojiyey ee suugada isku qabo oo biyo qabow ka dhig iyaga si aad u dhalaaliso. Si dhammaystiran u daadi, qallaji qallalan, haddii loo baahdo, oo ku dar maadooyinka kale ee la jarjaray ee baaquli weyn.
Samee dharka
- In baaquli dhexdhexaad ah, wadajir wada duub, majaajo, iyo milix iyo basbaas.
Isku duub Salad
- Ku dhaji dhaymiska maadooyinka la jarey ee ku jira baaquli weyn iyo gadaal si buuxda u daboolan.
- Ku wareeji baaquli qosol leh. Daboolka ugu sareysa oo dhan leh lakabka khafiifka ah ee majones laakiin ku filan si aan salad u muujin. Ku qurxin dusha sare leh khudradda iyo ukunta adag ee la kariyey. Ku dabool bacda caaga ah iyo meel qaboojiyaha si aad ugu adeegto qaboojinta ama u adeegto isla markiiba heerkulka qolka.