Waa wax aad u fiican in dib loo arko gunta dibedda. Mutton ayaa muddo dheer qaatay kursiga dambe ee guga, ama wan yar oo kaas oo dhakhso badan oo fududna loo kariyo. Mutton, dhinaca kale, waa hilib baaxad leh oo ka shaqeeya ugu fiican, dheer, tartiib tartiib ah oo la kariyo iyo sida halkan ku yaala Mutton Brushed leh Cunto Laamood iyo digirta macaan.
Cuntadani maahan kaliya dabbaaldegga lo'da, sidoo kale waa dabbaaldheer aad u sarreeya ee cirifka Britishka ah. Leeks waa khudrado weyn waxaana loo isticmaalaa cuntooyinka ingiriisiga iyo Irishka oo keliya maaha sida khudradda cagaaran, waxay si fiican ugu ciyaaraan kaydka, suugada, maraqyada sida taageerada dhadhanka iyo dhajiska.
Leeks waxaa lagu dabaaldegaa dhamaan Wales oo ku yaala maalinta St David ee ay yihiin astaanta dalka.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 lugood oo baradho ah (qiyaastii 7 rodol) /3kg)
- 20 xabo
- Wareega:
- 2 lakab (jarjar oo jarjar afar wareeg)
- 1 orange (quartering)
- 2 duufaan Rosemary
- 1 xabbadood oo qorfe ah
- 1 dabacas (halbeeg)
- Suugaanta:
- 1/2 pint / 300ml. ee miirashada sheyga (dufanka laga saaray)
- 1 1/4 pint / 1 liter caano kareem ah
- Subagga 3oz./75g
- 3oz./75g oo bur ah (cad / ujeeddo kasta)
- 8 cusub caleemaha cusub (qiyaastii la jarjarey)
- 6 lakabyo (oo la jaray, maydhay oo jaray 3/4-in. / 2cm wareeg ah
- Saliidda badda si ay u dhadhamaan
- Basbaaska dhadhanka
Sida loo sameeyo
Foorno ilaa 190C / 170C Fan / 375F / Gas Mark 5
- Ku bilaw inaad wakhtiga karinta wax ka qabato oo sahlan. U oggolow hal saac iyo badh kilo kasta.
- Ku dhaji maqaarka maqaarka ee maqaarka ka soo baxaya. Samee lakab yaryar si aad u dhex gashato dhogorta dhammaan maqaarka hilibka.
- Ku rid maaddooyinka shaandhaynta ah ee ku xeeran cawska ku jirta digsiga ku dar biyo karkariyo ilaa nus dhan ilaa hilibka oo ku dabool gabal qurub oo dubanaya xayeysiis ah si aad u hubiso in ay daboolayso wax kasta oo ku jira digsiga.
- Wareeg waqtigaada xisaabinta ee foornada preheated. Isku day in aad isha ku hayso sida bacda iyo ku dar biyo haddii loo baahdo.
- Marka la kariyo, baruurta dufanka ka soo shiileyso iyo 300 ml oo kaydka ah sida liiska maaddooyinka loogu talagalay suugada. Ku nadiifi hilibka 30 daqiiqo ka hor inta aanad dhalin dhuuban khafiif ah.
- Samee Suugaanta:
- Isku kari digirta 3 ilaa 4 daqiiqo ama ilaa hindisada.
- Daadi.
- Duufaanta, subagga ka dhalaali kuleylka kuleylka ah, mar walbana barbaro ku samee burka. Si tartiib ah ugu darso miirashada sharaabka ee caanaha leh iyo caanaha si joogto ah illaa inta suunka la isku dayo. Xilliga iyo ku dar reexaanta iyo caleenta.
- Shubi suugada maraqa jilicsan ee la jarjarey oo la socdo barandhada dubista , karootada iyo kaabajka cas ee gaduudan.
Faa'iidooyinka Caafimaadka ee Cunitaanka Cuntada
Ha iloobin faa'iidooyinka caafimaadka. Cunto badan oo caleenta ah ayaa lagu muujiyey in ay yareeyaan 'xun' kolestaroolka - isla markaana waxay kordhisaa heerarka 'kolesteroolka' wanaagsan iyo xasilinta sonkorta dhiigga, oo ah il heer sare ah oo manganis ah iyo fitamiin B6, fitamiin C, folate iyo birta.
Cuntadani waxay ku salaysan tahay mid ka mid ah Leeks British, oo lagu soo saaro fasax.