01 of 05
Diyaarso kalluunka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 2 ama kabadan kalluun ama kalluun cad kalluun (halibut, snapper, ama cod ayaa si fiican u shaqeeya oo si fudud loo heli karaa)
- 1/2 koob digaag (ama qudaar) maraq
- 3 qaado qaado khamri cad (ama khamriga karinta )
- 1 qaado oo ah khudaar bariis ah (ama bedel nooc kale oo khal)
- 2 qaado oo sonkorta bunni ah
- 1 qaado oo ah suugo soy ah ama tamari
- 2 qaado oo maraq kalluun ah (oo laga heli karo dukaamada Asia / Shiinaha)
- 1 lafaha, lafaha hoose ee la jarjaray (oo leh caleemaha dibedda iyo guluubka hoose) ama 2 qaado oo la qaboojiyey, Lemongrass diyaarisay (Wixii dheeraad ah oo ku saabsan lemongrass, fiiri gadashada iyo diyaarinta Lemongrass. )
- 1 cas (ama cagaaran cagaaran) bacar, de-abuur iyo caleemo jarjaran
- 1 ilaa 2 qaado oo saliid ah
- 1 qaaddo shiidan gadhka ama budada hadhuudhka ah ayaa lagu kala diri karaa 3 qaado oo biyo qabow ah (for thickening)
Mawduucyada
- 1 xabbo oo kabadal ah (ama sinjiga), oo la jarjaray qaybo badan oo khafiif ah
- 3 basal guga, gooyaa dheer iyo dhuuban
- 2 qaado oo ah salad ama saliid canola (waxaad kaloo isticmaali kartaa saytuunka, almond, ama saliid caafimaad leh)
- Cuntada kobaca dhirta cusub
Qalabka Cunnada loo baahan yahay
Waxaad u baahan doontaa qalajiye ama midab biraha. Bamboo feeraha (sida midka loo isticmaalo qodobadan) waa kuwo aan qaali ahayn oo si sahlan looga helo dukaamada Asia iyo suuqyada. Birta ama birta birta ah ee birta ah ayaa shaqeyn doona - hadba inta aad ka heli karto saxan nooc ah oo dubista ah oo ku haboon (si loo qabto kalluunka).
Talaabada 1aad:
Diyaari kalluunka adoo biyo raacinaya, kadibna ku qallaji maryo ama shukumaan. Saliid kalluunka laba dhinac ka dibna xoqin saliidda. Ku darso saxankaada dubista intaad diyaarinaysid suugada iyo waxyaabaha kale ee la isku daro.
02 of 05
Tallaabo 2: Samee Suugaanta
Si aad u samayso suugada, boogta ama geeddi-socodka lemongrass (mashiinka cuntadu si fiican ayuu u shaqeeyaa). Ku dar tan maraq iyo khamri dufan kuleyl dhexdhexaad ah. U ogolow in aad ku timaado karkar. Karso 5 daqiiqo, ama ilaa lemongrass waa jilicsan.
Hadda kuleylka hoos u dhig ugu yaraan oo ku dar khal, sonkorta, maraqa soyka, suugada kalluunka, iyo bata. Samee tijaabada dhadhanka cusbo - haddii aan cusbada ku filayn, ku dar kareem kalluun badan. Fiiro gaar ah: suugaanta waxay u baahan tahay inay noqoto mid cusbo leh si ay isugu darsato suugada iyo kalluunka isku dhafka ah. Ku dar budada hadhuudhka ah ama budada budada ah iyo walaaq ilaa ilaa xoogaa adag yahay. Ka qaad kuleylka.
03 of 05
Talaabada 3aad: Goobta Kalluumaysiga Ku Noog
Ku rid kalluunka ku rid digsi yar ama foorno duban (fiiri sawirka) oo ku habboon gudaha gudaheeda qashinkaaga ama colander.
Saxanka waa in uu ahaadaa mid yar ama cidhiidhi ah oo ku filan si uu u oggolaado in uumi ka soo baxo hoosta hoose ee qiiqa ama colander.
Saar qaboojiyaha ku dhex rid wukadaada ama ka weyn digsi weyn ama dherar haddii aanad haysanin wok.
Xaqiiji in ay jiraan 1-2 inji oo biyo ah oo ku yaal hoose ee wok, digsi, ama dheriga loogu talagalay. Waxaad sidoo kale u baahan doontaa dabool si aad u daboosho qashinka ama colander (daboolka yar ee "bubbled") wuu fiican yahay, u oggolaanaya in badan oo kaamil ah gudaha iyo hareeraha kalluunka).
04 of 05
Talaabada 4aad: Ku dar Laabashada
Ku shub 1/3 ilaa 1/2 ee suugaanta lemongrass ee kalluunka. Qolka intiisa kale iska dhig, laakiin diirrani. Hadda rusheeyo galangal (ama sinjiga) iyo basal guga oo kalluunka. Ku dabool dabka (ama wok / dheriga) iyo kuleylka kuleylka sare 10 ilaa 15 daqiiqo. Kalluunka waxaa la sameeyaa marka gudaha si sahlan loo daadiyo iyo caddaan (aan la daahfurin). Kaadida khafiifka ah waxay qaadan kartaa ilaa 20 daqiiqo. U hubso inaad hubiso wok, dufanka ama dherigaaga marba mar iyo ku dar biyo badan marka loo baahdo, hubinta in aysan karkarin.
05 05
Talaabada 5aad: Cunto iyo Cun!
Ka saar kalluunka kaamarada. Ku rid xayirada adeega (ama si fudud ugu hayso saxarada / saxanka dubista, haddii loo baahdo). Isku shub saliid aad u yar kadibna ku shub kalluunka. Hadda kalluunka ku hareereysan leh suugo haray. Ku rush adigoo duufaan u ah geedo cusub iyo basal guga, kuna sii daa bariis badan oo bariis ah . Kuwa jecel in ay kulul yihiin, suugada qafiska ee Thai ayaa laga yaabaa in loo adeego dhinaca. Ku raaxeyso!