Sida loo doorto oo loo kariyo Kalluunka

Dhamaanteen waan ognahay in kalluunka uu u fiican yahay. Dufanka kalluunka-gaar ahaan kalluunka dufanka leh sida salmon, tuna, iyo makhaayad-ayaa lagu fekeraa inuu ka caawiyo ka hortagga cudurrada wadnaha, xitaa xitaa gargaar ka geysan kara ka hortagga cudurrada sida Alzheimers iyo strokes. Laakiin waxay u muuqataa in dad badan ay ka cabsanayaan kalluunka guriga. Americans waxay cunaan qiyaastii 15 rodol oo kalluun qofkiiba sannadkiiba, waxaan cunno laba kalluun oo badan oo ah makhaayadaha marka loo eego guriga.

Iibsashada, kaydinta, iyo kalluunka kariska maaha mid adag - waxay u baahan tahay aqoon yar. Raac talooyinkan adoo dooranaya iyo karinta kalluunka kalluunka iyo bokiska, waxaadna u diyaarin doontaa kalluunkaaga jikadaada marar badan.

Iibsiga iyo Kaydinta Kalluunka

Waxaad u baahan tahay inaad isticmaasho sankaaga iyo indhahaaga marka aad dooraneysid kalluunka ugu yar. Kalluunka qoyan wuxuu u urayaa macaan-waa inaad dareentaa inaad ku taagan tahay bada oogada, oo aad neefsanayso badeecada badda. Kalluun kasta ama dhadhan xoog leh waxaa loola jeedaa kalluunku wuu dhaafaa asalkiisa, sidaas darteed ha u iibsan. Ha ka xishoonin-u qaado kalluunka fiican ee kalluunka ka hor inta aadan ku ridin gawaaridaada suuqa.

Ka dibna fiiri. Kalluunka oo dhan waa inuu u egyahay sida ay uga soo baxeen indhaha biyo-dhalaalaya iyo jidhka cadayna waa calaamado cusub. Maraqa bacaha ama buste waa inuu noqdaa mid adag oo muuqaal leh, oo aan lahayn dhibco madow ama midab leh.

Haddii aad ku nooshahay meel u dhow xeebta oo leh kalsooni la taaban karo oo kalluunka la qabadsiiyey, badi kalluunka aad iibsato waxaa lagu iibin doonaa baraf ama horey u barafoobay.

Hayso barafka ilaa aad diyaar u tahay inaad karsato. Kalluunka waxaa lagu dhalaalin karaa qaboojiyaha, ama biyo qabow oo qabow, ama microwave. U hubso inaad karsato sida ugu dhakhsaha badan ee loo dhalaaliyay. Haddii aad nasiib u leedahay inaad hesho kalluun cusub, waa in lagu keydiyaa qaboojiyahaaga maalin ama laba maalin tan iyo markii ay aad u liidato.

Haddii aad u baahan tahay inaad sii haysatid wax ka badan, kalluunka si fiican ugu rid waraaqda barafeeyaha, ku rid bac caag ah oo si fiican u xiran, oo qaboojiya.

Ka waran lafaha? Kalluun badan, oo ay ku jiraan qaxwaha iyo salmon, waxay leeyihiin god qolfasale ah oo labanlaaban, sidaas darteed laysku daro waxay yeelan karaan lafo yar yar. Waxaad ka saari kartaa kuwaan adigoo riixaya hilibka farahaaga iyo inaad ka saartid lafaha adoo isticmaalaya cirbad. Waa suurtagal in la soo iibsado lafatashka noocyadaas aan lahayn lafo jilicsan, laakiin waxay guud ahaan qaali ka yihiin.

Habab badan oo Cabbitaan ah

Waxaa jira habab badan oo loo isticmaalo in lagu karsado kalluunka, hase yeeshee, wax kastoo aad dooranayso waxaa jira hal dhibic oo muhiim ah oo xasuusta-ka baxa keligiis! Marka aad kalluunka ku rido digsiga ama dusha daboolka, u diyaarso wax aan kicin laba ilaa afar daqiiqo inta aadan taaban. Kalluunku wuxuu horumarin doonaa qolof qurux badan wuxuuna si fiican u sii deyn doonaa marka uu diyaar u yahay inuu noqdo. Haddii aad isku daydid inaad horey u dhaqaajisid ama u dhaqdhaqaaqdo, kalluunka ayaa ku dhajin doona surweelka ama shaandhada si aad uga tagto.

Marineysiga kalluunka wuxuu ku darayaa dhadhan iyo qoyaan jidhka, laakiin marinimadu waa inay noqotaa mid kooban. Haddii hilibka kalluunka uu ku dhexjiro cuntooyinka asiidhka ah in ka badan 30 daqiiqo, sida marinade ee cuntada lagu daro malab kalluunka xayawaan leh , asiidhku wuxuu bilaabi doonaa denbiyo borotiinka jilicsan, oo waxaad yeelan doontaa kalluun jilicsan marka la kariyo.

Xitaa hilibka tayada leh ee salmon iyo tuunta waa in la mariyaa oo keliya ilaa hal saac.

Xaalad kasta oo aad cunto karisid waxaad isticmaashaa, waxaa jira dhawr tilmaamo ah oo aad maskaxda ku hayso marka aad kalluumeysid.

Baali-kalluunka

Kalluunka kalluunka badan iyo kalluunka, sida grouper, salmon, tuna, swordfish, iyo jilicsan, oo si quruxsan u shidma. Iska hubi in bamkaagu aad u nadiif yahay oo saliidna u shidaa ka hor inta aadan kalluunka ku darin. Marka kalluunka uu ku jiro shaashadda, ha ahaato illaa ay tahay waqtigii la rabay.

Xayawaanka kalluunka badan oo jilicsan, ayaa lagu soo gooyaa geela qaboojiyaha ayaa ka dhigaya mid aad u fudud. Kaliya hubso inaad kalluunka ka soo qaadatid dambiisha sida ugu dhakhsaha badan ee suurtagalka ah marka la sameeyo si aysan u dhicin. Waxaad sidoo kale ku dhejin kartaa warqad weyn oo ah foorno culus oo ku saabsan shaashadda oo kalluunka ku kari karo. Ha daboolin kiniinka sida kalluunka waa wax karinta - daboolku wuxuu ku qabsan doonaa qiiqa badan iyo daba dheeraada jirka.

Weynaanta Biyaha

Kalluunka la googooyey wuxuu noqon karaa mid dhab ah, gaar ahaan haddii aad xilli kalluunka si fiican u karisid. U hubso inaad horey u sii daysid broiler kahor intaan kalluumeysiga ku darin, oo hubi in kalluunka uu yahay afar illaa lix inches oo ka baxsan broiler. Si taxaddar leh u fiirso si aad u hubiso in kalluunka uusan ahayn mid aad u badan. Lamaandhada la kariyay (1/2 inch) malaha uma baahna in la soo celiyo, laakiin lakabyada dhererka (1 inji) waa in si taxadar leh loo soo jeestaa ilaa nus saac iyada oo loo marayo waqti karinta. Kaluunka kalloobay ee leh burcadda iniin khardal ah waa macmacaan fudud, laakiin isku darka subagga, iniin khardal, iyo liin waxay abuurtaa saxan casri ah.

Baking Fish

Cashada waa mid ka mid ah siyaabaha ugu fudud ee loo kariyo kalluunka. Kaliya raac tilmaamaha macmacaanka ee kariska, daboolista, iyo wakhtiyada taagan. Kalluunka la kariyey ee leh Parmesan, geedo, iyo kareemka waa mashiinka fudud ee kalluunka cad cad oo la gooyay toonta cuntada, iyo digirta kalluunka leh suugo laysku daro waa saxan weyn si ay u tijaabiso waxkasta oo beereed-juuska miro qadisku ku daro dhadhan iyo qoyaan.

Dareemo kalluun

Cabbiraadda heerkulka sare ee foornada wuxuu xoogga saaraa dhadhanka kalluunka waxayna ka caawisaa sonkorta ee caramelize dusha sare ee dhadhanka. Dareemku si weyn ayuu ku duban karaa heerkulka ka sarreeya 400 F. Waxaad kalluunka ku dari kartaa waxkasta oo aad jeceshahay ka hor inta aan la dubin, sida budada bullaacada iyo quraacda, sida ku jirta qashinka fudud ee fudud ee laysku qurxin karo.

Kaluunka saliida

Isticmaal xoogaa saliid saytuun ah oo hubinaya in aad horay u sii qaadatay digsiga waa labadii talobixin oo ah shey kalluun fiican leh. Sidoo kale, xasuuso inaad kalluunka ku kari karayso laba ilaa saddex daqiiqo si aad u horumariso qolof ah oo wanaagsan. U hubso in aadan kalluunka ku darin digsi-kariyo gudaha kooxo halkii aad isku dayi lahayd inaad ku haboonaato markasta.

Habka ugu fiican ee looxa dhoobo khafiif ah waa in la kariyo kuleylka dhexdhexaadka ah ee laba illaa saddex daqiiqo, kadibna soo jooji, daqiiqo ama laba daqiiqo kaddib, ka dibna ka saar digsiga kuleylka oo ha sii daayo kuleylka haraaga ku karsan kalluunka. Karso khudaar culus shan ilaa lix daqiiqo dhinaca koowaad, ka dibna yareeya kuleylka ilaa dhexdhexaad kari ilaa afar ilaa shan daqiiqo dheer.

Kalluunka Kalluumeysiga

Kalluunka la shiilay ayaa badanaa la dhuftamaa, ka dibna si tartiib ah hoos ugu dhigaa 375 F saliinka oo la kariyo qiyaastii afar daqiiqo dhinac, oo mar soo noqnoqonaya si taxadar leh. Marka la shiilayo, qaboojinta heerkulka saliiddu waxay muhiim u tahay in la gaaro dibad-baxa dibadda ah guud ahaan wuxuu qaataa 10 daqiiqo si loo kariyo halbeeg oo dhumuc ah. Kaliya si aad u hubiso inaysan ka badin doonin, bilow kalluumeysiga kalluunka todoba ilaa sideed daqiiqo. Nadiifintu waa habka kaliya ee qaanuunkan uusan khuseynin-haddii aad kaadid kalluunkaaga, hubi suulinta ka bilowda ilaa todobo daqiiqo. .Dadka guud ahaan waxay qaadataa 10 daqiiqo si ay u kariyaan hal mitir oo dhumuc. Kaliya si aad u hubiso inaysan ka badin doonin, bilow kalluumeysiga kalluunka todoba ilaa sideed daqiiqo. Nadiifintu waa habka kaliya ee qaanuunkan uusan khuseynin-haddii aad kaadid kalluunkaaga, hubi suulinta ka bilowda ilaa todobo daqiiqo. Xaqiiji in aanad buuxin karin digsiga waa hal hab oo lagu ilaaliyo heerkulka jeeg.

Kalluumeysiga kalluunka

Bamboo bamboo waa maalgashi aad u weyn haddii aad jeceshahay habkan kalluunka. Ku qas kalluunka , ku dhaji biyo ama kaydka digsi weyn oo ku dar maaddooyinka dhadhanka-wax kasta oo ka timaada liiska ilaa ginger. Keeni dareeraha ilaa kaneecada, kalluunka ku rid shaandhada (saadaasha), oo ku dhaji biyaha daaqada. Ha u ogolaan karkariga dareeraha; Tani waxay kobcin doontaa kalluunka si dhakhso ah taas oo keeneysa in ay ka baxdo ilbiriqsiyo.

Kalluumeysiga Kalluumeysiga

Kalluunka waxaa si caadi ah u soo baxaya dareeraha dhadhan la yiraahdo bouillon maxkamad , laakin kaliya wax kasta oo geedo ama qudaar ah ayaa loo isticmaali karaa dareeraha ugaarsiga. Waxaa jira hal sharci oo loogu talagalay ugaadhsiga sharci darrada ah: ha u ogolaan biyaha in ay karkaraan! Dareerku waa inuu noqdaa mid si fudud wax u jilicsan. Haddii biyuhu ka soo baxaan dibedda kalluunka ayaa si dhaqso ah uga baxeysa.

En Papillote

Kalluumeysiga kishka ku jira warqadda soo dejinta ama foornada waa hab cajiib ah si aad u hesho natiijooyinka ugu fiican ee kalluunkaaga. Baakadku waxay haysaa qoyaanka, waxay isku taxalujisaa dhadhanka, waxayna ilaalisaa jirka jilicsan. Si taxaddar leh u raac tilmaamaha karinta iyo karinta. Baakadaha waxaa lagu karin karaa foornada ama shiilanka.

Microwaving Fish

Foornada microwave waxay kalluunka si fiican u cuni doontaa ilaa intaad raacdo xeerar yar. Marka hore, hubi in aad kalluumeysiga badhkeed marayso wakhtiga karinta si kalluunka loo kariyo si siman. Haddii lakabyada ay ka mid yihiin dhumuc aan iska dhigin, isku laab qaybaha khafiifka ah midba midka kale sidaa darteed kalluunku wuxuu ku saabsan yahay isku dhejinta oo dhan. Wakhtiga joogtada ah waa mid muhiim ah-ha xajisto sariirta si cuntada loo dhammeeyo karinta.

Xiisadda Kalluumeysiga

Laga yaabaa inaadan ka fekerin inaad isticmaashid dheriga qolofta markaad kalluumeysid, laakiin waxaa jira runtii qaar ka mid ah cuntooyinka guulaha leh. Inta badan waxay ku baaqi doonaan in ay ku daraan kalluunka ilaa dhammaadka wakhtiga karinta ilaa heerkulkiisa sare, hal xabbadood oo kalluun ayaa kari doona nus saac. U hubso in aad si taxadar leh u raacdo tilmaamaha macmacaanka markaad kalluumeysid kalluunka ku dhexjirta ama kariyaha gaabisa. Qoyaanka, qoyan, iyo qunyar-socodka ayaa ku haboon in la kariyo salmon taasoo ah jilicsan, qoyan, iyo dhadhan badan, sida salmon kalluunkan oo leh caramelized basasha iyo dabacasaha . Iyo, dabcan, waxaan wada ognahay isticmaalka mashiinka qafiifka ah si aad u sameyso maraq, haddaba sababta aadan u lahayn budada kalluunka ?

Ha ka boodin!

Maadaama ay kalluunku leeyihiin unugyo aad u yar iyo dufan, waxay aad u jilicsan yihiin marka la kariyey. Baadhitaan aan la isku haleyn karin waa in la eego haddii kalluunka uu jilciyo. Geli fargeeto ama mindi si tartiib ah qaybta ugu weyn ee kalluunka iyo boogaha. Jidhku waa inuu noqdaa mid gaabis ah oo uu bilaabaa inuu kala sooco qadka dabiiciga ah.

Waxaa jira isku dheelitir dhexdhexaad ah oo u dhexeeya kalluunka si fiican loo karsado iyo kalluunka aad u badan. Kalluunka guud ahaan wuxuu qaadanayaa 10 daqiiqo si uu u kariyo hal mitir oo dhumucdiis ah. Kaliya si aad u hubiso inaysan ka badin doonin, bilow kalluumeysiga kalluunka todoba ilaa sideed daqiiqo. (Nadiifinta waa habka kaliya ee qaanuunkani aanu khuseynin-haddii aad kudajirto kalluunkaaga, iska hubi suunka bilaabista ilaa toddoba daqiiqo.) Natiijada ugu fiican, kalluunka kalluunka ilaa inta uu ku dhow yahay, ka dibna ka saar digsiga foornada, microwave , nadiifin, ama shidaal una sii daa dhowr daqiiqo si aad u dhameysato cunto karinta. Digriiga wuxuu qabsan doonaa kuleylka marka laga soo saaro ilka kuleylka, sii wadidda kalluunka kumanaan daqiiqado ah.

Kalluunka qaar ka mid ah, gaar ahaan tuna iyo salmon, ayaa loo adeegsan karaa mid dhexdhexaad ah, taas oo macnaheedu yahay in gudaha gudaha uu weli noqon doono mid adag oo aan daadin. Doorashadu waxay ku saleysan tahay doorashada qofka.

Cunnooyinka Kalluunka ee ugu Fiican

Iyada oo dhammaan aqoonta iyo xirfadaha wax lagu kariyo ee aad baratay, waxaad xirfad u lahaan doontaa farshaxanka kalluunka ee aan waqti loo helin. Sidaas oo kale waxaa laga yaabaa inaad bixiso cuntooyin kala duwan oo isku day ah, sida loodhida salmon , macmacaan fudud oo keli ah oo liin, lafo, basbaaska alaabta, iyo digaagdaha digaagada ah. Ama xayawaanka kalluunka ee kalluunka , oo leh hilib doofaar ah iyo hodan qallalan oo leh kalluun si fiican u karsan. Ma aha mid qashin qoto dheer leh? Noocyada kalluunka foornada leh ee la kariyey waxaa lagu daboolaa maraqyada Cornflake, oo sameysma qolof qallalan. Laf dhabar leh suugo tartiib tartiib ah.