Badankeena waxaan ka fekereynaa suugo soy ah sida xayawaan jilicsan, laakiin u jahawareeriya bakhaarada aaggaaga ee Asia (ama, si ka wanaagsan, u safrida Japan), oo aad dhakhso u baran doontaa in ay jiraan daraasado noocyo kala duwan oo soodhaha leh oo leh dhadhan yar oo kala duwan. In kastoo laga yaabo in wax yar la soo saaro, tamari waa asal nooc ka mid ah suugo soy ah oo la sameeyey qamadi. Si kale hadii loo dhigo, tamari waa nooca suugo soy ah, laakiin ma aha wax la mid ah maraqa soy joogta ah.
Miyuu dhirta 'gluten-free'? Ma dalban?
Caadi ahaan, haa. Ku dhowaad dhammaan noocyada kala duwan ee loo isticmaalo isticmaalka Maraykanka ayaa runtii aan caadi ahayn, inkastoo tamari ay ku jiri karto qiyaasta qamadiga. Haddii aad ka iibsaneyso Cuntooyinka Whole Foods, Ganacsiga Ganacsatada Joe ama dukaankaaga joogtada ah, fursadaha waa in dhamaan tamarta aad ku aragto laguugu calaamadeyn doono sida gluten-free oo u noqon doono qof badbaado leh cunto aan lahayn gluten-free. Kikkoman-brand tamari waa hal tusaale oo aan lahayn gluten-free oo ku jira sarreen (inkastoo ay sameeyaan nooc ka mid ah dhirta tamarta oo aan lahayn gluten-free oo si cad loogu calaamadiyay sida).
Iyo, dabcan, tamari sidoo kale waa cunto khudradeed iyo vegan . Haddii aad leedahay xasaasiyad soy ah, waxaad u baahan doontaa inaad ka fogaato tamari, inkastoo noocyo soy ah oo aan soy ahayn. Noocyo tamar badan ayaa sidoo kale ku daray milix. Akhri sumadda haddii tani ay tahay walaac aad adigu leedahay.
Ma beddeli karaa tamarinta soodhaha soya? Ma beddeli karaa maraqa soy-ga ee tamar?
Guud ahaan, haa, inkasta oo aad ka heli karto inaad doorbidayso mid ka mid ah dhadhan kan kale.
Tamari waxay leedahay dhadhan raaxo leh dhadhan cusbo leh - taas oo ah sida soodhada jilicsan ee wanaagsan oo isku dheelitiran leh noocyo kala duwan oo dhadhan ah, tusaale ahaan, saxan soodhaha leh ama walxo kareereysan .
Tamari sidoo kale waxay u badantahay in ay leeyihiin waxyaalo dheeraad ah. Calaamadee calaamadda maaddada dhuxusha ee soya oo laga yaabo in ay leedahay waxyaabo badan oo ka mid ah maaddooyinka dhabta ah ee aan haysanin, laakiin maaddooyinka tamari waxay u badan tahay inay noqdaan kuwo fudud oo aasaasi ah: biyaha, soodhaha iyo milixda.
Waxaad isticmaali kartaa tamari meeshii laga soosaaray suugo soy ah oo ku saabsan cuntooyinka khudradda .
Maxay yihiin waxyaabo kale oo ka mid ah suugaanta soya?
Inkastoo maraqa soygu yahay qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntooyinka Aasiyaanka ah, cunnooyin badan oo khudradda iyo hilibka doofaarka ah ayaa sidoo kale u isticmaala kaliya inay kor u qaadaan dhadhanka, laakiin si sahal ah ayaa loo tirtiri karaa ama la beddeli karaa xayawaanka kale sida dhirta, geedo cusub ama xitaa milix cad ama cusbo cusbo ah ayaa had iyo jeer ugu fiican). Haddii aad haysatid farmaajo kaas oo ku baaqaya suugo soy ah, halkan ayaa ah dhowr waxyaalood oo isku mid ah oo aad isticmaali karto:
- Tamari
- Aminos Coconut
- Nama shoyu (nooc kale oo suugo soy ah)
- Ammaanka dareeraha ee Bragg
- Homemade vegan nama shoyu