Nama shoyu waa soodhada soya aan la karinin - laakiin waa qeylo?
Waa maxay Nama Shoyu? Waa maxay macnaha Nama Shoyu?
Jarmalka, nama micnaheedu waa cayriin (ama aan la bakirin ) iyo shooo macnahiisu waa soodhaha soya. Sidaa darteed, Nama Shoyu waa caano saafi ah oo aan la shaandheeyo oo jasiiradda Japan ah oo caan ah oo ka mid ah kuwa soo raaca cuntada raashinka ah iyo ceeriin .
In kasta oo nama shoyu uu si fiican u kululaan karo inta badan 115-FG-ga, hadana weli waxaa isticmaala cuntooyin badan oo cayriin ah sababtoo ah waxa ku jira enzymes nool oo faa'iido leh; kuwa ka danbeeya cunto diirran oo ceeriin ah ayaa badanaa tixgelin doona in enzymes faa'iido ay ka hortagayaan xaqiiqda ah in kuleyliyuhu ka sareeyo heerkulka loo oggol yahay.
Tusaale ahaan Ohsawa Nama Shoyu (sawirka, bidixda), tusaale ahaan, waa la gooyey, ama dhaqanka, habka caadiga ah, foostooyinka alwaaxda ee qorraxda. Calaamaduhu waxay ku faantaa "enzymes living and organisms beneficial".
Qaar ka mid ah cuntooyinka aadka u adag oo saafi ah ma isticmaalaan nama shooo sababtoo ah ma aha farsamo ahaan la cayriin, laakiin qoto dheer ee dhadhanka ku daraya suxuunta ayaa muhiim u ah dad badan oo si joogta ah loogu daraa cuntooyinka cuntooyinka qashinka ah iyo sidoo kale makhaayadaha cunnada badankooda. In kasta oo ay jiraan doodo yar oo ku saabsan bulshada cuntada khudaarta ah ee ku saabsan nama shoyu, cuntooyinka ugu badan ee cuntooyinka ah waxaa ka mid ah nama shoyu in ay cunnooyin ahaan u qaataan alaabo la aqbali karo, gaar ahaan marka badanaa la wada isticmaalo tiro yar. Joogitaanka isugeynta noolaha waxay u muuqdaan kuwo ka soo horjeeda kuleylka ka hor inta aan geedi socodka dhaqanka. Taasi waxay u egtahay cuntooyinka sida jajabka kalluunka qashinka ah, inkastoo koontooyinka ay noqon karaan 100% si buuxda oo ceeriin ah, joogitaanka waxqabadka enzymatic si aad u badan, iyada oo la raacayo dhammaantood, laakiin waa kuwa ugu adag ee raashinka cayriin ama cunta .
Maxay yihiin qaar ka mid ah beddelaadda Nama Shoyu?
Nama Shoyu wuxuu ku darayaa qoto dheer oo ah dhadhan umami ah iyo sidoo kale qadar macaan oo cusbo ah. Wax yar oo milix ah ama cusbo cusbo ah ayaa beddeli kara ama bedelaya Nama Shoyu oo qanjaruuji, inkastoo aysan noqonayn mid isku mid ah. Waxa kale oo aad samayn kartaa beddelka gurigaaga gaarka ah ee Nama Shoyu haddii aad tahay gluten-free ama aad doorbideyso khibrad cusub, dhab ahaantii la jilicsan yahay.
Ma cunin cunnooyin tamar ah oo jajab ah oo raadinaya bedelka nama shoyu? Nama Shoyu ayaa sidoo kale la mid ah dhadhanka iyo u shaqeynta:
Sida loo Isticmaalo Nama Shoyu Marka Diyaarinta Cuntada Vegan ee Rawiga ah
Nama shoyu waxaa loo isticmaali karaa si isku mid ah oo aad u isticmaali lahayd suugo soy ah. Suurtagalintu waxay ku dhow yihiin dhammaad la'aan! Halkan waxaa ku yaal talooyin yar:
- Marinades
- Soodajinta Suugo (loogu talagalay daboolka saliida ama duubka ceeriin ee Nori)
- Shirkadda Raw Souk
- Salad Salad
- Suugada
- Iyada oo ah raashin guud (ie, ka bixi fasax oo wax walba ku dheji! Waxaan jecelahay in lagu daro nashinka Nama Shoyu ee saladh iyo khudradda qudaarta)