01 of 05
Ogow Haamkii
Sabrina Baksh Qaadashada keega shidaalka waa hab weyn oo lagu dari karo dhadhanka daaweyntan horay loo qabiiyey iyada oo la sii daayo foornada alaabta kale. Trick waa in la kululeeyo kulaylka yar iyo kuwa aan tooska ahayn iyo si aad u kuleysatid hamka iyada oo aan la qarin ama qalajin.
Waxaan doorbideynaa in aan geyno gebi ahaanba hamka, sababtoo ah waxay u egtahay dusha sare. Ogow, tani waxay sidoo kale noqon kartaa mid caqli gal ah, xitaa leh haraaga ugu naxariista badan. Ku shaqeynta lafaha rotisserie iyada oo loo marayo laf-ham-ku-qaadashada taabashada jilicsan iyo sabirro badan (oo ay ku xigto waxyaabo badan oo la isku celceliyo). Haddii aad soo qabatey jajab cutub ah, hawshu waxay noqotaa mid aan macquul ahayn. Haddii aad maamusho si aad u hesho wax kasta oo ku saabsan rodooska iyo khalkhalka barafka, fursadaha waa in qoyaanku ay kala baxaan isla marka ay boholku ka baxo hilibka.
Maadaama hammaan badani u muuqdaan inay ka soo dhacayaan xaruntii ururka, maalintaa, marka loo eego sigaarcabka , fursadahaaga helitaanka qallal aan qaali aheyn oo aan qaali ahayn waa mid hooseeya. Sidaa daraadeed "sidaan" waxaan u baxnay suuq ballaaran oo aan ku karsannay lafo, diyaar-u-cunid, jalaatada laga jaray mid ka mid ah dukaamada weyn.
Maaddaama fikradda rotisserie ay canshuur ka qaadato xitaa dulqaadka Job, waxaan ku talineynaa in lagu daro ham-diida tooska ah ee loo yaqaan "grill" si loogu yareeyo dabka aan tooska ahayn. Laakiin marka hore, waxaad u baahan tahay inaad baartid jajabkaaga. Dooro jajab leh khariidad raashin ah oo aan horey loogu sii daynin sonkorta iyo daawada. Sidan ayaad u xakameyn kartaa dhadhanka, waxaadna ka heli kartaa ham iyo qurux aan gubin dusha sare. Markaad haysato hargab, waa inaad hubisaa in xaakinnada si fiican loo yareeyey iyo hamku waa mid isdhaafsan. Iska yaree wax kasta oo xardhan, lakiin wax kale ha ku dhaqaaqin (taas oo ay ku jirto tijaabada xad-dhaafka ah).
02 of 05
Isticmaal Heer aan toos ahayn
Sabrina Baksh Haysashada qoyaankaaga qoyan waa qaybta ugu muhiimsan ee karinta. Hamiga la qalajiyey wuxuu keenaa mid adag iyo maqaar. Iyada oo la jajabiyey gawaarida, waxaan dooneynaa in aan isku duubno maraqa ugu badan ee suurtogalka ah isla markaana ka ilaali hamka ka soo kulaylka tooska ah. Si aad uhesho dhamaadka ka soo qallajinta, ku dheji jeex-gooyo dhinaca xaarka aluminium. Tani waxay gacan ka geysan doontaa in ay hayso qoyaanka inta ay maqaarka maqaarka ku jirto kulaylka iyo dhadhanka dabka.
Xasuuso inaad ku darto kuleylka kuleylka aan tooska ahayn . Tani macnaheedu waa kuwa gubanaya ee ka hooseeya hamka ma ahan, ama ma jiraan wax dhuxul guban oo hoos u dhigaya haddii loo isticmaalo geedka dhuxusha .
03 of 05
Isticmaal Heer-kul hoose
Sabrina Baksh Ka ilaali qoyaanka qoyan iyo dhadhanka adigoo ilaalinaya heerkulka hooseeya. Tani waa mid aad u muhiim ah haddii aad doorato sharoobada sonkorta ku salaysan ee loogu talagalay hamkaaga. Sonkorta gubashada at 265 F iyo, haddii uu gubayo, wuxuu burburin doonaa qolof ah dusha sare ee ham. Tani waa sababta aan kugula talineyno inaad u dejiso kuleylkaaga ilaa heerkulmeedka 250 F.
Maaddaama nooca nooca ham ah uu diyaar u yahay inuu cuno bacda, ma jirto baahi loo qabo inuu ku dhufto heerkul gaar ah si uu u badbaado. Waxaan ka hadleynaa hammiga caadiga ah halkan, ma aha ham ham ah (taas oo ah shukulaato doofaar aan qasan lahayn). Haddii aad haysato "cunto karis ah" ka hor, waa inaad ku karisaa heerkulka ugu yar ee 160 F ka hor inta aan laga saarin dabka.
Waxaa jira dhowr xeelado aad u isticmaali karto halkan si aad u kuleysatid hamkaaga. Qaabka habka caadiga ah waa in lagu dubo qamriga 325 F, 15 ilaa 20 daqiiqo halkii rodol oo loogu talagalay dhammaan ham iyo 18 ilaa 25 daqiiqo per pounds nus baraf ah. Waxaan jecel nahay in heerkulkani hoos u dhaco oo sii kordhiyo waqtiga haddii aan kululayno "diyaar u ah cun cun." Haddii hamku yahay "cunto kariye-ka hor-cunaya," markaa waxa ugu wanaagsan in la bilaabo heerkulka sare. Marka heerkulka hooseeya, "diyaargarow-cun cun" wuxuu kari doonaa ilaa 20 daqiiqo per pounds.
Horumarka la jarjarey ayaa si dhaqso ah u karsaaray tan iyo kuleylku ka heli doono marayo. Waqtiga karinta, wakhtiga karinta wuxuu noqon doonaa ilaa 15 daqiiqo per pounds. Maaddaama aan ka walaacsan nahay kuleylka jamacada iyo helitaanka qolofta sonkorta leh ee dibedda ah, waa inaad qorsheysatid inaad ku dhufato waqtiga, laakiin aadan ka welwelin heerkulka ugu dambeeya.
04 of 05
Baste Ham
Sabrina Baksh Iyada oo sida qabatooyinka kalluunka , waxay ku dhajisaa lakabka on dhadhan ah iyada oo abuurista aasaaska dhulka dushiisa. Hal ereyga digniinta ah ayaa ah in la bilaabo macaluushka sonkorta. Haddii aad heerkulka ka hooseyso 265 F, markaa uma baahnid inaad ka welweliso, laakiin maadama sonkortu ku gubanayso heerkul sareeya waxaad u baahan doontaa inaad qabato heerkulka ama sug sonkorta illaa dhammaadka.
Inkasta oo aanu ku talineyno in heerkulku hoos u dhaco oo gaabiso, waxaan ku talineynaa in aad joojisid sonkorta illaa 30-kii daqiiqo ee ugu dambeeyey, laakiin sii wad si aanad u dhicin.
Waxaad ku dhajin kartaa hamadaada macaanka, macmacaanka, casiirka miraha, kookaha, khamriga ama biirta. Waxaan isticmaalnaa:
- 1 koob oo casiir liin ah
- 1/4 koob sonkor ah
- 2 qaado oo qorfe ah
- 2 qaado shinbiraha dhulka
- 1 qaaddada shaaha laga sameeyey
Suuxdinta bacaha dhowr jeer inta lagu jiro habka karinta, iyadoo jumlada ugu dambeysa ay socoto 30 daqiiqo kahor dhammaadka wakhtiga karinta.
05 05
Sonkorta Ham
Sabrina Baksh Dareemidda hamta waxay xajisaa qoyaanka dusha sare iyo dhajiska. Hadda waa waqtigii si toos ah loogu dalbado sonkorta maqaarka. Haddii aad kariska ku karisay heerkul sare, hoos u daadi 265 F. Codsashada lakab qaro oo sonkor ah si aad u kululaato sonkortu waxay dhalaalaysaa sonkorta abuuraysa qolof adag ka dib marka laga yareeyo kuleylka. Sidaa daraadeed, sonkorta ku dar dhowr jeer marmar si aad u hesho qaab qolof ah. Haddii aadan xiiseynin dusha macaanka, ka dibna gooy ama iska ilaali sonkorta oo dhan.
Waxaan soo jeedinaynaa sonkor "ceyri" oo wanaagsan sida sonkorta Demerara ama Turbinado. Cabbirrada waaweyn ee sanduuqyadaas ku dheggan oo dheji qaro weyn.
Iyada oo sonkorta dalbatay, ha u sii haawaato inay sii kariso ilaa inta la sameynayo. Waa inay lahaataa ugu yaraan 15 daqiiqo sonkorta ku jirta si ay u sameeyaan qolofka.
Marka ham la sameeyo, si tartiib ah uga saar shaashadda. Sonkorta ayaa adkaan doonta oo adeeceysaa marka ay qaboojiso, laakiin kuleylku si fudud ayuu u tirtiri doonaa. U ogolow haadadaada inay ku nastaan 15 daqiiqo, goyso oo u adeegto.