Qeexitaan: Sigaar cabidu waa nidaam da 'da' ah oo cunto karinta iyo ilaalinta cuntada, gaar ahaan hilibka. Nidaamkan qadiimka ah ee mararka qaarkood loo yaqaan sigaar-cabiddu waxay isticmaashaa cusbo si loo xakameeyo koboca sheyga iyo qiiqa soo saaro xajis acidic ah si looga hortago faddarada taabashada. Si haboon u cusbayn, sigaar cabbin, oo la keydiyay, shafka nololeed ee hilibkaas la ilaaliyay ayaa si aan dhammaad laheyn lahayn inkastoo ay jiri doonto hoos u dhigid tayada ah oo tayada wakhti ka dambeeya.
Cuntada lo'da ee dhabta ah waxay noqon kartaa mid amaan ah, laakiin waxay dhadhanaysaa dhar iyo wax aan waxtar lahayn, taas oo ah sababta ay u hesho fuuqbax, si looga hortago oksaydhka in la burburiyo dhadhanka.
Nidaamkan sigaar cabista iyo ilaalinta cuntada ayaa horey u soo hagaagay, qarsoodi, qiiqa sigaarka. Waa sahlan tahay in aad cusbo ku dubato shahwo doofaarka oo ku rid qolka qiiqa iyo ku dheji hargabka hilibka. Hase yeeshee, dadka aan lahayn koronto ama jeermis qallafsan ayaa laga yaabaa inay jiidaan, taas oo samaysa haamaha sannadka oo dhan iyada oo aan lahayn qaboojiye, iyada oo aan la helin xanuunka ugu yar. Sumolada qaxoontiga ah ee soo noqnoqonaya qarniyo badani waxay leeyihiin saxda ah ee heerkulka iyo qoyaanka ee lagama maarmaanka u ah inay sameeyaan ham oo laga yaabo in lagu dhaafo kabadhada oo dhan xagaaga oo ku riyaaqay Christmas.
Waa isku-dhafka cusbada iyo qiiqa taasoo keentay nooca ilaalinta, laakiin mid ayaa loo isticmaali karaa si shakhsiyan ah si looga ilaaliyo bakhtiinta muddo gaaban. Dhexdhexaadinta Dagaalka Faransiiska iyo Hindiya.
George Washington, ka dibna askari British ah, ayaa qoray in raggiisa ay adeegsadeen habka "Hindida" ee qashinka si loo ilaaliyo hilibka. Waxay ka heleen milixda si cusbo ah oo ay u kaydiyaan hilibka, kuwaas oo ku siin lahaa dhowr toddobaad. Habka sigaarka lagu cabo waxay isticmaalaan hilibka dhawr maalmood.
Washington ma aysan tixraacin habkan oo lagu magacaabo barbecue sababtoo ah ma uu ogeyn sigaarka cabitaanka sigaarka ama sababtoo ah wuxuu ogaa waxa barbecue ee dareenka casriga ah.
Waxa uu ugu yeeray tan sababtoo ah hilibka uu soo iibsaday lama bogsiinin oo sigaar lagu cabo sigaarka, laakiin halkii uu ku dabooli lahaa godka furan, habka loo isticmaalo maalmaha ugu horreeya ee barbecue oo loo aaneeyo dadka asaliga ah ee Ameerika.
Sigaar cabidda, sida sigaarka cabitaanka casriga casriga ah, waa habka karinta. Dad badan ayaa ku dhali doona sharaxaad ku saabsan Jawaabcelinta Maillard. Dareenka kiimikada ee ka dhexeeya aalooyinka amino iyo hoos u dhigista sonkorta waa waxa uu siiyaa cuntooyin badan oo la karsado midabkooda buniga ah iyo soo saaro dhadhanka la kariyey ee aynu u raadinno. Jawaabcelinta Boostada Dumarka waxay keenaysaa hilibka, rootiga, iyo quruxda badan wax kasta oo dabiici ah si ay u helaan sifooyinkaas. Inkasta oo tijaabo saynis ah oo xiiso leh, ma aha mid gaar u ah barbecue.
Iyada oo ay soo ifbaxday qaboojiye casri ah, uma baahnid inaan sii wadno hilibka iyo inta aan sigaar cabbin ee sigaar-cabbista caadiga ah ku dari karo nolol shafka ah ee hilibka, waxaa ugu wanaagsan in lagu keydiyo qaboojiyaha sababtoo ah caddadka qiiqa iyo la'aanta milixda culus 't macnaheedu waa raashinkan waa la keydiyay.
Maanta, sigaar cabidda, marka la eego qamriga waa hab lagu yareeyo duxda qiiqa digaaga ee noocyada qalabka wax lagu kariyo. Qiiqa dabiiciga ah ee dabiiciga ah wuxuu ku daraa Nitrate si uu u cuno, wuxuuna keenaa fal-celin kiimikaad ee kalluunka, inta badan si muuqata u ah qaabka giraanta qiiqa .
Sigaar cabidda macneheedu waa maalmahaas, habka loo sameeyo barbecue iyo cuntooyinka kale sida kalluunka sigaarka, sigaar cabbay, iyo walxo la mid ah. Waxaa muhiim ah in la ogaado in cuntooyinka badan ee lagu iibiyo sida "sigaar cabbin" aysan waligaa waqti ku qaadan sigaar cabista ama sigaarka cabbitaanka laakiin halkii ay ku lahaan lahaayeen dhadhanka qiiqa lagu daro. Qiiqa ayaa muhiim u ah barbecue, waxba maaha in loo yaqaan "barbecue" macnaha caadiga ah ee ereyga aan lahayn qiiq dabiici ah oo lagu daro jawiga karinta. Nasiib daro barbecue waxay u timid inay macnaheedu tahay dhadhan iyo ma aha hab lagu kariyo.