Fasalka Moroccan Kefta Tagine

Kefta Mkaouara (ama Mkawra ) waa mid soo jiitay carruurta iyo dadka waaweynba, waa soo bandhiga kalluunka qoyan ee hilibka ah, oo ku jira juuska yaanyada guriga. Caadi ahaan noocyadan caanka ah ee Moroccan ah ayaa loo diyaariyaa dhuun, kaas oo laysu qurxiyo dhadhanka duniga, laakiin foornada ballaaran, foornada ballaaran ama foornada Nederlandku waxay shaqeyn doontaa ganaax. Ukunta waxaa badanaa lagu daraa saxanka dhammaadka karinta; waxaa loo oggol yahay inay ugaarsadaan ilaa inta ay cad yihiin. Soo bandhigida kama dambaysta ah waa raaxo cunto oo kaa dhaadhicineysa in aad si sax ah u foorarsato rootiga Moroccan .

Goobaha loo yaqaan 'meatballs of well-toed' ayaa aad u fudud in la sameeyo, laakiin gacmo dheeri ah ayaa ka dhigi doonta shaqada gaaban ee tallaabadan. Qorsheyso inaad bilawdid maraqa qadada marka aad qaabeyneysid kefta , oo laga samayn karo wata dhulka, hilibka lo'da, ama labadaba. Ukunta ma aha mid dhaqan ahaan loo isticmaalo sida wax lagu duubo, laakiin haddii hilibkaagu yahay mid saafi ah, sii soco oo isticmaal mid. Sidoo kale, xayawaanka baashinka caadiga ah looma isticmaalo sida fiilo, laakiin haddii aad doorbiddo jilicsanaanta, dharka isbuunisga ah ee kalluunkaagu, nus koob ama wax kale ayaa lagu dari karaa.

Qaybaha Kefta Mkaouara waxaa ka mid ah basasha iyo basbaas yaryar oo yaryar oo suugo yaryar ah; ha ahaato ama ha ku darin inay kuugu yaryihiin.

Waxa aad u Baahantahay

• 1 hilib lo'aad ama hilibka lo'da (ama labadaba)
• 2 basal dhexdhexaad ah, la jarjarey oo aad u fiican (dooran)
• 1 basbaas yar oo cagaaran, jar jartey (dooran)
• 3 1/2 qaado shaah
• paprika
• 2 2/2 shaambo shaah
• 2 1/2 qaado shaaha
• 1/2 qaado shinbir dhulka ah (dooran)
• 3/4 qaado shaaha basbaaska madow
• 1/8 ilaa 1/4 qaado shaandho cayriin (optional)
• 1/4 koob oo la jarjarey dhir cusub, oo lagu daray 3 qaado oo suugo ah
• 1/4 koob oo la jarjirey oo cusub (cilantro), oo lagu daray 3 qaado oo suugo ah
• 2 rodol oo cusub, yaanyo bislaaday
• 1 caleen caleen (optional)
• 3 ilaa 5 xabo oo la jarjaray
• 1/3 koob
• saliida saytuunka
• 1 ama 2 basbaaska bacaha (ikhtiyaar)
• 3 ama 4 ukun (doorasho)

Sida loo sameeyo

Bilaw inaad karisid Suugaanta Tamaandhada

1. Peel, abuur iyo beel yaanyada ama haddii ay aad u bislaaday, gooyaa yaanyada kala badh, iyaga abuur iyaga oo shabaggooda .
2. Isku qas yaanyada leh 1 dhexdhexaad ah oo basal jilicsan oo jarjaran (haddii aad isticmaasho) iyo inta kale ee maadooyinka digaaga (1 1/2 qaado shinbir ah, 1 1/2 shaaha macmacaan, 1 1/2 shukumaati cusbo, 1/4 qaado shaashad madow, 3 qaado qaado jar jartey cusub, 3 qaado oo la jarjaray cilantro, toon, saliid saytuun ah, iyo 1 baak caleen) saldhigga xayawaan ama fuul qoto dheer. Dabool oo ku soo dabacmaal sarre dhexdhexaad ah ilaa dhexdhexaad ah. (Fiiro gaar ah: Haddii aad isticmaasho dhoobo ama dhoobada dhoobada ee ilaha kulaylka oo aan ahayn gaas, hubi inaad meel dhigto dhexdhexaadiyaha u dhexeeyaha iyo gubista.)

1. Markaad jilciso, yareyso kuleylka oo u oggolaato maraqa si tartiib ah u dabbaasha, ugu yaraan 15 illaa 20 daqiiqo laakiin wakhti dheer haddii aad jeceshahay, ka hor inta aadan ku darin kalluunka.

Samee Kefta Meatballs

1. Isku dar dhamaan hilibka kefta: 1 gawaarida cagaarka ah oo la jarjaray, basbaaska cagaaran, 1 qaado 2 qaado shaahi, 1 qaado shaahi, 1 qaado oo milix ah, qoriitada dhulka, 1/4 qaado shaashad madow, basbaas cayriin, la jarjarey dhir, iyo ciirantro cusub la jarjarey .
2. Isticmaal gacmahaaga si aad ugu jilciso dhir udgoon iyo geedo yaryar, qaabee iskudarka kefta ee kuuskuuska yar yar yar ee cabbirka weyn ee jeeriga waaweyn - qiyaastii 3/4 inch oo dhexroor.
3. Ku dar kalluunka hilibka (iyo qashinka qashinka, haddii la isticmaalayo) Suugada yaanyo, oo ay la socdaan biyo yar - 1/4 koob ayaa inta badan ku filan - daboolna. Karsado ilaa 30 illaa 40 daqiiqadood, ama ilaa subaggu qaro weyn yahay.
4. Ku dar ukunnada qashinka hilibka aan adigoon jebin safarrada; daboolo oo isku karsaaro 7 ilaa 10 daqiiqadood oo dheeraad ah, ama ilaa ay ukumaha ukumuhu noqdaan kuwo adag oo suufku ku yar yihiin qayb ahaan.
5. Daawo haddii loo baahdo dhir cusub ama cilantro, oo markiiba u adeeg.

Kefta Mkaouara waxaa si caadi ah looga shaqeeyay saxan isku mid ah oo la diyaariyey, qof walbana wuxuu isticmaalaa rootiga Moroccan ah oo qallafsan si uu u xoqdo hilibka qolfahaaga ee ka soo baxa dhinaciisa saxanka.

Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta)
Calories	712
Total Fat	47 g
Fatuurad la ruxay	14 g
Fat	25 g
Kolestarool	315 mg
Sodium	1,747 mg
Carbohydrateska	34 g
Fiber diirran	8 g
Protein	42 g

(Macluumaadka nafaqada ee kusaabsan raashinkeena waxaa lagu xisaabiyaa iyadoo la isticmaalayo xog-ururin sheyga ah waana in loo tixgeliyaa qiyaasta.