Boorashka hilibka doofaarka la kariyay oo la mariyo suugo toon ah (蒜7878) waa mid ka mid ah suxuunta Sichuan ee cuisine jecel. Waa gabi ahaanba delicious iyo sidoo kale waa saxan aad u caan ah labada qoys ee Shiinaha iyo Taiwanese.
Sodankan wuxuu ka yimid Sichuan ee Shiinaha, laakiin waxay noqotay mid aad u caan ah Taiwan. Waxyaabaha ugu muhiimsan ee saxankani waa hilibka doofaarka laakiin marka ay dadku ka fikiraan "caloosha shahwada" waxay caadi ahaan ka fekeraan saxan kaasoo ah mid aad u taajir ah, culus oo dufan leh. Laakiin saxankaas waxaa la siiyaa qabow leh suugo toon ah oo qajaar ah oo qajaar ah sidaa daraadeed way ka fudud tahay inaad ka fikirto oo aad sax u ahaato xagaaga xagaaga.
Caado ahaan Shiinaha inta lagu jiro xafladaha diimeed iyo dhacdooyinka, dadku waxay bixin doonaan digaag, hilib iyo miro loogu talo galay Buddha. Mid ka mid ah cuntooyinka caanka ah ee laga helo Buddha waa caloosha hilibka doofaarka la kariyey, ka dib markii xafladdu dhammaato, dadka Shiinaha waxay ka samaysan doonaan saxan kaabis ah caloosha hilibka doofaarka la kariyey iyo suunkan doofaarka la kariyey ee la kariyey.
Markii aan yaraa waxaan u maleeyay habka loo diyaariyo saxankaan waa in la isticmaalo biyo si uu u kariyo caloosha hilibka doofaarka ilaa inta la kariyo. Ka dib markii awowgeyga i baray sida loo kariyo saxankaan waxaan ogaaday inaanay u fududeyn sida kaliya ee loo kariyo caloosha hilibka doofaarka. Laakiin i aamina, ma aha in dhibta adigu in aad raacdo tilmaamahayga, waana inaadan wax dhibaato ah haysan.
Awowgaygu wuxuu i baray "xilli" biyaha marka la karinayo caloosha hilibka doofaarka. Sidaa daraadeed kabuubyadan waxaad arki kartaa wax yar oo ka mid ah maaddooyinkaas oo ay ka mid yihiin khamriga bariiska, cusbada, xiddigta xiddigta, hilibka packa, gawaarida guga iyo cabitaanka biyaha. Dabcan haddii aadan rabin in aad diyaariso maaddooyin badan waxaad ku dari kartaa khamriga bariiska, basasha guga iyo sinjiga (ama xitaa kaliya galmada iyo bariiska khamriga ah) marka karkaraya doofaarka.
Markaad cunto karisid waxaad u baahan tahay inaad caloosha ka qaaddo caloosha ilaa kuleyl aad u sarreeya ka dibna isku kari ilaa 1 saac. Waxaad isticmaali kartaa wiishka si aad u duujiso caloosha hilibka doofaarka inta aad cunto karisid iyo haddii dhagxaanta maqaarku ay maraan caloosha hilibka doofaarka ka dibna caloosha hilibka doofaarka waa diyaar.
Isku day in aad calooshaada hilibka doofaarka u dhigto sida ugu macquulsan sidaa daraadeed ma dareemaysid in caloosha hilibka doofaarku ay tahay mid dufan badan oo culus oo la cuno. Livered Crushed waa xulasho dheeraad ah laakiin waxay ku dareysaa dhadhan dheeraad ah iyo caag ah saxanka. Haddii aad leedahay xasaasiyad jilicsan ama aad u maleyneyso inuu dhib badan yahay ka dibna ka bax. Wax saameyn ah kuma yeelan doonto dhadhanka tufaaxan wax badan.
Waxaa jira siyaabo badan oo kala duwan oo loo sameeyo sooska toonta lehna buuggan waxaa la ii baray awoowe. Waxaad ku dari kartaa qaar ka mid ah saliidda cagaaran ama saliidda basbaaska Sichuan haddii aad jeceshahay cuntadaada kulul iyo basbaas.
Sida caadiga ah, waxaad u habeyn kartaa xawaalladan si aad ugu habboonaato dhadhankaaga.
Waxa aad u Baahantahay
- 5 koob oo biyo ah
- 1 qaado oo khamiir oo bariis ah
- 1 qaado oo milix ah
- 1 xiddig xiddig ah
- 2 Qalab koban
- 1 wiqiyadood / 30 garaam oo basal guga
- 2 xayiraad duubis ah (mid kasta oo ku dhow 1 inji)
- 2 rodol 3 rodol oo hilibka doofaarka
- 1 qajaar (dhuuban jarjaran)
- Ikhtiyaari: 1 qaado qaado lowska la dubay
- Wixii Suugan Garlic:
- 3 qaado oo ah suugo soy ah
- 1 qaado oo sonkor ah
- 1/2 qaado shaah bariis ah
- 1 qaado oo ah khal madow
- 1 saliid cadho ah oo saliid ah (ama saliidda isku qasan)
- 1 wiqiyadood / 30 garaam oo toon ah (diiray oo jar jartey)
Sida loo sameeyo
Nidaamka:
- Dhig biyaha, bariiska bariiska, milixda, xiddigta xiddigta ah, barmaamijka kartoonka, gawaarida guga iyo giniga baakadka. Karkari kuleylka kuleylka sarreeya, ka dibna hoos u dhig kuleylka oo kari ilaa 30 daqiiqo.
- Ku dar caloosha hilibka doofaarka oo isku kari. Iska yaree kulaylka oo kari ilaa 1 saac illaa doofaarka la kariyey. Tijaabi adigoo udoonaya hilibka doofaarka. Bakhtigu waa inuu si fudud u maraa hilibka. Isku qabso si aad u qaboojiso. Hantida kaydka.
- Dhammaan waxyaalaha maaddooyinka ku dar suugada toonta ee baaquli. Ku darso 2 qaado oo ka mid ah kaydka ka soo duub oo si fiican u walaaq. U diyaari ugu yaraan 30 daqiiqo.
- Isticmaal mindi fiiqan, goyso hilibka doofaarka la qaboojiyey ee 3mm (1/8-in) xaleef adag.
- Diyaarso doofaarka saaran saxanka adeegga leh qajaarka. Waxaad qurxisaa lowska la jajabiyey haddii loo baahdo. Ku darso suugada toonta.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 1718 |
| Total Fat | 176 g |
| Fatuurad la ruxay | 52 g |
| Fat | 78 g |
| Kolestarool | 163 mg |
| Sodium | 790 mg |
| Carbohydrateska | 9 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 24 g |