Porchetta (oo loo yaqaan 'pore-KET-ah') waa caan u caan ah oo talyaani ah oo la jarjaray oo la jarjaray oo la jarjaray, oo la duuduubay, oo la duubay oo lagu dubay caloosha hilibka doofaarka, taas oo soo jiidanaysa casiirka delicious marka ay porchetta la jarjaray. Waxaan bedelnay garbaha doofaarka ee garabka si ay garab u qaataan maadaama ay wadajir wadaagaan oo ay ka dhigayaan mid fudud. Waxaa habboon in la diyaariyo porchetta maalinta ka hor (iyada oo aan la karin), iyo habeenkii qaboojiyaha, kaas oo u oggolaanaya caloosha hilibka doofaarka in ay qalalaan sidaa daraadeed waa dheecaan dheeraad ah marka la dubay.
Waxa aad u Baahantahay
- 3 illaa 4 rodol oo barkiis aan bisil lahayn
- Xidid ama laba cusbo cusbo ah
- Garaac gawaarida madow (dhulka cusub)
- 1 lakab yar oo dabiici ah (ama canug)
- 3 qaado oo saliid saytuun ah
- 1 basal yar oo yar yar (jar jartey)
- 8 xabo oo toon ah (jar jartey)
- 1 hilibka doofaarka dhulka
- 2 qaado qaado abuur
- 1 qaado oo jajab ah oo casaan ah
- 2 qaado miro cusub (dufan)
- 1/2 koob oo caano ah
- 1 ukun (garaacay)
- 1 liin (la isku qurxiyey, si caji ah u daadi)
- 1 5 gogo '
- caloosha
Sida loo sameeyo
- Weydii tuubadaada inay maraan barkiis qajaar la mid ah si ay u bixiso flat ilaa illaa 1-inji. Haddii aadan qabin tuubo, waxaad si fudud u samayn kartaa adigoo raacaya talaabada xigta.
- Iska yaree hilibka doofaarka hoos u riix xarunta, dherer ahaan, joojinta 1-inji dhinaca dhinaca soo horjeeda. Marka aad jarjartey qulqulatada, fur albaabka oo aad jarayso sida buug. Iska yaree qaybta weyn ee aad adigu gooyay, mar kale joojiso 1-inch, oo u furtid sidaad u gooyay koobkii hore. Faafi sifaha si aad uhesho.
- Ku daadi qadhaadh leh Kosher cusbo iyo basbaas dhulka ah.
- Ka jar dusha sare ee guluubka fennel iyo keydso cawska haya. Quarter guluubka, ka dibna si adag u dhaji. Si yaryar u jarjir cagaarka.
- Isku dar saliida sayniska ee khadka sarreeya kuleyl dhexdhexaad ah, oo ku dar foornada (marka laga reebo frosts), basasha, toonta, miraha fennel, basbaas cas, iyo buruni. Sauté 8 daqiiqo ilaa si khafiif ah loo caleemo, ka dibna ku dar hilibka doofaarka dhulka, iyo kariyo, kareyso inta badan, ilaa hadda casaan.
- Dhadhami cusbo iyo basbaas, oo isku hagaajiso xawaashka, haddii loo baahdo. Ku wareeji baaquli isku dhafan oo u ogolow inuu qaboojiyo. Isku dar mashiinka panko, ukun la garaaco iyo liinta looska si isku dar ah looxadha.
- Qubka hilibka doofaarka ku dhaji maqaarka dhinaca hoosta. Isticmaal mindi jajab ah si aad uhesho qaab iskudhaf ah oo uur leh caloosha. Tani waxay u sahlaysaa dufanka dheeriga ah in la sameeyo iyo u oggolaato maqaarka inuu uqaado. Dhudhunka u rog, dhinaca maqaarka oo kor u jiid dhinacyada yar yar. Isticmaalka hindhistaha hilibka, ayaa caloosha ka buuxda dusha oo dhan.
- Ku dhaji qashinka digaaga ee dusha sare ee caloosha hilibka doofaarka. Faafi qajaar la jajabiyey roodhida jilicsan ee dusha sare ee doofaarka, kadibna xargaha iyo garbaha u duub sida duubka jelly. Ku dhaji barkad duuban oo isku dhex jira si aad u wada wadaagto. Waad karsan kartaa porchetta hadda, ama qaboojiyaha, qaawan, habeenkii.
- Haddii aad haysatid qaboojiyaha porchetta habeenkii, u ogolow in uu yimaado heerkulka qolka 2 saac ka hor inta aan la dubin.
- Foorno ku dhaji ilaa 350 F. Xilliga jimicsiga xorta ah ee kalluunka leh Kosher cusbada iyo basbaaska, ka dibna ku rid fuusto digsi kulul ama xaashida dubista. Daadi 2 ilaa 2-1 / 2 saacadood.
- Waxaad eegtaa heerkulka gudaha heerkulbeeg deg deg ah . Markuu akhriyo 145 F, qaado porchetta foornada. Haddii maqaarka porchetta aan weli la cajiimayn, kor u qaad heerkulka foornada illaa 500 F, oo dubo 10 daqiiqo dheeraad ah.
- U ogolow in porchetta ay nasato 20 daqiiqo, ka dibna gawaarida xoqin. Porchetta wax kasta oo xayawaan ah ayaa ka dhigaya mid aan caadi aheyn sanduuqyada maalinta xigta.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 2194 |
| Total Fat | 191 g |
| Fatuurad la ruxay | 68 g |
| Fat | 89 g |
| Kolestarool | 452 mg |
| Sodium | 360 mg |
| Carbohydrateska | 14 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 99 g |