Ma hubo in maraqkan kaabajka ah ee loo yaqaan 'Cabbage kaabajka' ee loo yaqaan 'Cream' ka loo yaqaan 'stewlesseart' loo yaqaan "stew," sida ay u buuxsamayso waxyaabo macaan, dhadhan iyo mid caafimaad leh. Maraqku wuxuu sameeyaa qadad buuxa oo buuxa, cunto caydh ah, ama soodhad fudud oo la adeegsaday rooti qallalan, ama laga yaabee in lagu daro bariis la kariyey (fiiri hoosta cuntada).
Kaabashka Dufanka ah waxaa sidoo kale loo yaqaan 'Pointed', Hispi ama Hearted oo waa kaabajnaan cagaaran, oo ay u egtahay mid calaamadaysan, halkii wareegsan, qaab. Dufanka waa miro quruxsan oo loogu talagalay maraqa maaddaama ay haysanayso qaabkeeda iyo qaabkeeda marka aad si fudud u karisid taas oo sidoo kale ka dhigaysa kaabajiir qurux badan oo loo isticmaalo shiilan ama walxo kale oo karinta karinta.
Waxa aad u Baahantahay
- 4 qaado oo dheeraad ah saliid saytuun ah oo bikrad ah
- 2 xididdo (diiray oo jar jartey)
- 1 dabacasaha (jarjaran oo jar jartey)
- 1 caleenta celery (gariirin iyo jar jartey)
- 1 dhoobo oo toon ah (diiray oo jar jartey)
- 3 xaleef hilib doofaar oo qaro weyn (ama pancetta, jarjaran xabadaha yar yar)
- 1 Kaabashka Dufanka ah (la jarjaray iyo jar jartey)
- 1 qaado oo caleemo cusub ah (jar jartey)
- 1 litir (2 pints) oo ah khudaarta cagaaran
- Saliid badda ah
- Kareeb basbaas
- 1/4 koob oo farmaajo leh (jiiska)
Sida loo sameeyo
Iska ilaali saliidda saytuunka ee ku jirta maraq culus. Marka saliidda la kululeeyo (laakiin aaney kululeyn oo hubaal sigaar cabbin), ku dar qashinka jarjarrada ah, karootada la jarjaray, celery, toonta, hilibka doofaarka ama xabuubka.
Iska ilaali khudaarta si aad u hubiso in dhammaantood la daboolay saliidda. Si tartiib ah u cagaaran khudradda milixda iyo milixda madow.
Ku dar tiro yar oo biyo ah oo qabow si aad u qaboojiso, ka dibna ku kari khudaarta dhexdhexaad ah ilaa kulayl yar ilaa inta ay jilicsan yihiin; Ku darista biyaha ee khudaarta waxay caawiyaan inay abuuraan tamar, sidaas darteed khudradda waxay noqdaan kuwo jilicsan halkii laga karin lahaa.
Si aad u hubiso in khudaarta aysan ku dabcin karin oo ay gubi lahaayeen, biyo yar oo dheeraad ah haddii loo baahdo, iyo walaaqaya.
Marka khudaarta la jilciyo, ku dar kiriqyada la jarjaray iyo caleemaha qajaarka. Si fiican u walaaq waraaqaha kale.
Ku dar sheyga oo maraq keena karkarinta, kadibna hoos u dhig kuleylka. Isku walaaq shan daqiiqo, waqtigaas marinka maraqa la kariyo - qiyaastii shan daqiiqo. Fiiri xawaashka iyo ku dar milix iyo basbaas si ay u dhadhamaan haddii loo baahdo.
ISTICMAALKA: Waqtigan xaadirka ah waxaad ku dari kartaa bariis yar oo la kariyey si ay taasi u sameyso xabbad xitaa xajin leh. Ku dar bariiska la kariyay iyo kari dhowr daqiiqadood si loo hubiyo in bariiska uu kululeeyo dhammaan habka.
Ku shub maraq ku shub weelasha diirran oo ka dibna ku rusheeya shimbir Parmesan oo cusub.
Ku darso rooti cusub, qallajin iyo subag, rooti soodhuna waa qurux badan.
Maraqkan waxaa ugu wanaagsan cuno cusub oo la kariyey, waxay ku sii jiri doontaa maalinta ku xigta, laakiin ma xejin doono.
Cuntadani waxay ku saleysan tahay mid ka mid ah Jacaylkaaga Cagaaran.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 320 |
| Total Fat | 17 g |
| Fatuurad la ruxay | 3 g |
| Fat | 11 g |
| Kolestarool | 9 mg |
| Sodium | 425 mg |
| Carbohydrateska | 36 g |
| Fiber diirran | 10 g |
| Protein | 11 g |