Cuntada Faransiiska iyo cunto kariska waxaa guud ahaan loo tixgeliyaa laf-dhabarka ama hoos-u-dhiska cunnooyin badan oo ku baahsan Galbeedka Caalamka. Saamaynta iyo aqoonsiga farsamada cunta ee Faransiisku waa mid caan ah, xaaladdanina waa sababta sababta ay Faransiiska Faransiisku u cabsi galin karto bilowga barashada.
Cuntada Faransiiska waxay ka tagtaa quraacyo badan oo dareensan in ay haystaan wax ay ku noolaadaan si aan caadi ahayn oo xiisa leh.
Dalka Maraykanka ayaa cabsidaasi ka dhalatay saameyntii Julia Child, oo u heelan inay noqoto qoraa u dhashay Faransiiska oo u kariya dalka. Cunto farsameynta farshaxanka Faransiiska ah (magaca Ms. Meelaha caanka ah ee carruurta) waxaa loo tixgeliyaa dad badan oo ah inay noqdaan hannaanka guulaha culus.
Tijaabooyinka Gobolada ee Terroir
Cuntada ay diyaarisay Faransiiska waxay ku xiran tahay meesha ay ku nool yihiin sida caadiga ah waxay cuni doonaan oo diyaarin doonaan saxaarada degaanka ah ee gobolka. Tani macnaheedu maaha inay yihiin kuwo diin ah; Faransiisku waxay leeyihiin dareen run ah Terroir taas oo ah sababta uu reer Faransiiska u cuno inuu wax cuno oo laadiyo France. Metropolitan France, waxay u badan tahay inay tijaabiyaan noocyo badan oo ka mid ah suxuunta gobollada iyo qaranka sida runta ah ee magaalooyinka badan oo adduunka ah oo ay deggan yihiin dad badan oo dhaqameed ama kala duwan.
Cuntooyinka caadiga ah ee Faransiisku waxay aad ugu tiirsan yihiin alaabta maxalliga ah. Tufaaxa cusub, berry, roodhida harikada, caleenta, boqoshaada, iyo miraha kala duwan iyo miraha dhagaxyada ayaa ka mid ah alaabooyinka sida caadiga ah loo isticmaalo.
Digaag, hilib lo'aad, hilibka lo'da, iyo digaaguba waa kuwo si sahlan loo heli karo sanadka; hilibka ciyaarta waa mid caan ah oo aad u sarreeya inta lagu jiro xilliga ugaadhsiga ee soconaya dayrta hore ilaa bisha Febraayo. Waxba ma laha goobta, Faransiisku wuxuu leeyahay jinsiyo badan oo jajab ah iyo khamri.
Koonfureed Faransiisku waxay ka kooban tahay taajirada, tafafka casriga ee boqoshaada iyo duck iyo sidoo kale geedaha, tamaandhada, iyo saytuunada laga soo iibsaday cuntooyinka Mediterranean deriska ah.
Waqooyiga Faransiiska ayaa sidoo kale soo bandhigaya noocyo cajiib ah oo dhadhan ah, oo xoogga saaraya takhasuska hiddaha-beeraha iyadoo la isticmaalayo tufaaxa, caanaha, doofaarka, bataatiga, sausage, iyo biirka.
Taariikhda Cunnada Faransiiska
Faransiisku marwalba kuma tashan toonta, boqoshaada, iyo lakabyada. Ka hor qarnigii 15aad, xayawaanka iyo qurxinta waxaa loo isticmaalay in lagu qeexo cuntada khasaartay. Faransiisku waxa ay ahaayeen dad badan oo maanta ka fikiraya cunto caano ah, kharash yar oo aan qurux badneyn.
Qarniga qarniga 15-aad, Catherine de Medici oo Talyaani ah ayaa u soo guuray Faransiiska si uu u guuro King Henri II, oo keeneysa karisyada Florentine ee aqoonta leh iyo dareenka riwaayadaha iyo habdhaqanka. Sanadaha soo socda, cunnooyinka Faransiiska waxay u jeesteen farshaxanka qadiimiga ah ee bandhig quruxsan iyo jilitaan cusub.
Qarnigii 20aad waxa kale oo uu keenay isbeddelka isbeddelka ah ee cunnada faransiiska ah. Cunto khudradeed oo dhaqameed (qurux badan) ayaa ah cuntada caanka ah ee caanka ah ee caanka ku samaysay diyaarintiisa iyo sharaxaad sax ah. Waxay ahayd qaabka diyaarinta cuntada Faransiiska ilaa ay cunsuriyadeeyntu caqabad ku noqoto inay noqoto mid aan caqli gal ahayn.
Cunto cusub (nouvelle cuisine) wuxuu ahaa 1970-yadii fashilmay ee cunnooyinka culus ee Faransiiska. Waxay iftiimisay suugada kareemka waxayna diirada saaraan dhadhanka dhabta ah iyagoo isticmaalaya maaddooyinka yaryar.
Waxay caddaynaysaa in maanta guud ahaan cuntada Faransiiska lagu karsado hababka diyaarinta ee dabacsan iyo tijaabooyin badan oo leh dhadhan aan caadi ahayn.
Xaqiiqooyin Weyn ku saabsan Cuntada iyo Karinta Faransiiska
- Faransiiska wuxuu cunaa jinsi badan - celcelis ahaan 45 rodol qofkiiba - marka loo eego wadan kale oo adduunka ah.
- Vichyssoise, maraq baradho oo saafi ah, ayaa lagu soo saaray New York City by a Farshaxanka Faransiiska.
- Cunto-qabad, jilicsan oo jilicsan oo Faransiis ah, ayaa lagu soo bandhigay Vienna, Austria.
- Warshadaha Kobaca ee Brazil ayaa asal ahaan ka soo jeeda beelaha Faransiiska Guyaniyaanka ah iyo Gaashaanle Sare Francisco de Melo Palheta. Wuxuu u yimid inuu dego muran maxalli ah, wuxuuna ka tagay qoob-ka-soo-saarka qaxwaha oo ay ku qarisay hadiyad wanaagsan.
Cunnada Faransiiska waa waayo-aragnimo gaar ah, dhaqan dhaqameed oo caleenta dhadhan leh, nafaqo leh nafaqo leh qurux, madadaalo, iyo diyaargarow ku daweyn.
Sameynta iyo dhadhanka cuntada Faransiiska waa farshaxan ah noloshii nolosheeda u horseeday, lakiin waxa uu u baahan yahay in waqtigu weli taagan yahay si uu u qiimeeyo muuqaalkiisa. Raadi cuisine french: farshaxanka, dhaqanka - hab nololeed.
Waxaa dib u cusbooneysiiyay Elaine Lemm