Sauerkraut, berry juniper, iyo doofaarka? Waxaa laga yaabaa in lagaa cafiyo markaad ka fikiraysid codadkaan sida cuntada Jarmalka. Waa hagaag, laakiin waa isa soo dhawee ... tani waa, xaqiiqda ah, cunnooyinka waqooyi-bari ee Faransiiska, ma hal million mayl ka Jarmalka taas oo saameyn dhaqameed. Si kastaba ha noqotee, Cuntada Alsace Lorraine waxaa loo tixgeliyaa qaar ka mid ah cuntooyinka ugu fiican ee Faransiiska waxkasta oo ay asal ahaan ka soo jeedaan.
Saamaynta Dhaqanka
Goobta Alsace Lorraine waxay gadaal u soo jiidatay oo u dhaxaysa Jarmalka iyo Faransiiska midkasta oo xukumi jiray tan kale qarniyo badan.
Waqti ka dib, si macquul ah, saameynta Jarmalka ee cuntooyinka dhaqameed ee Faransiiska ayaa u muuqday, laakiin waa fekerka labada joodiisheed oo ah mid dhaqan ahaan kala duwan kaas oo keenay natiijada quruxda badan in laga helo maanta.
Alsatians iyo Lorrainers waxay noqdeen kuwo xirfadle ah oo la isku qurxiyo, cabbitaanka sigaarcabka, iyo xirashada sausages. Waxay muhiimad weyn u leeyihiin tayada qumman ee cuntooyinka raashinka ah.
Jarmal Jarmal
Cuntada Jarmalka Jarmalka ee hilibka iyo khudradda la isku qurxiyo ayaa la isku qurxiyo si ay u sameeyaan Baeckeoffe delicious iyo flavorful. Hilibka xabuubka iyo kaabajka lakala qaado (fareerka ama choucroute) ayaa labadaba si ay u sameeyaan Choucroute Alsacienne. Saameynta Jarmalka ayaa xitaa muuqata dhadhanka khamriga maxaliga ah, dabiiciga kaas oo si dhow ula barbar dhigi karo Rhiniciga caadiga ah. Mid kale oo jecel iyo hal mar ayaa laga helaa guud ahaan France, gaar ahaan gobollada buuraha Alps iyo meelaha caanka ah ee caanka ah Flamme Kuchen.
ama Tarte Flamme sida loo yaqaan.
Suxuumaadyo caan ah
Labo suxuun oo gudaha ah ayaa loo caan baxaa oo ka baxsan Faransiiska iyo Jarmalka, laakiin adduunka oo dhan. Cunnada Alsatian ayaa sheeganaysa in magaciisu yahay Foie Gras, oo ah nal, nadiif ah oo ka soo jeeda duuf ama goos goos ah. Cuntada hadda waa muran ka taagan wadamo badan oo ay ugu badan yihiin (wax aan la samayneynin dhadhanka ama tayada) ee taranka iyo xoogga quudinta ducks iyo berriga loo baahan yahay si loo sameeyo pate.
In wax soo saarka ganacsiga, shimbiraha ayaa la duubay waxaana xooga la siiyaa inta badan Gavage (quudinta xoog) . Si kastaba ha noqotee, Alsace Lorraine, beerallanno badani waxay weli soo saaraan saxanka beerka iyagoo isticmaalaya baaskiilkooda iyo shimbiraha u gaarka ah iyo hababka quudinta ayaa ah mid aad u macquul ah iyo bini-aadannimo marka loo eego ganacsiga.
Cuntada kale ee caanka ah waa Quiche Lorraine , ukunta hodanka ah iyo tartanka xayawaanka ee jimicsiga oo ka soo jeeda Lorrainers. Jinka Munster-Gerome wuxuu ka soo jeedaa labada qaybood ee gobalka, waxaana si fiican loogu soo bandhigaa fududaanta, maqalka, soo bandhigida rinjiga roodhida (baradhada lagu kariyey maqaarkooda) iyo cumin abuurka dhinaca.