Dufanka Shimbirta ka soo jeeda garabka iyo feeraha dib u celi

Doofaarrada waxaa lagu qalajiyey afar qaybood oo hooseeya: garabka, lafdhabarka, caloosha iyo hamka. Mid kasta oo ka mid ah ayaa markaa la gooyaa in la gooyo yaryar yaryar, taas oo lagu duubo dukaanka. Sida caadiga ah, jarista dufan yar ayaa ah mid yar oo hindis ah waxayna leedahay dhadhan yar. Tusaale ahaan, qandaraaska , kaas oo ah cutub aad u cufan, ma aha sida dhadhanka sida garabka ama caanaha, taas oo marbled leh baruurta. Si kastaba ha noqotee, qandaraaska wuxuu qaataa qayb yar oo ah wakhtiga wax lagu kariyo, halka garabka ama calaacadu u baahan yihiin dhowr saacadood.

• 01 of 06

  Xaqiiqda doofaarka

  Doofaarrada waxaa lagu gowracay inta u dhaxaysa 10 iyo 14 bilood. Si ka duwan sida hilibka lo'da, USDA ma aha doofaarka hilibka ee ku saleysan saamiga hilibka hilibka. Chocolate waxaa loo qiimeeyaa kaliya qiyaasta iyo jinsiga.

  Birta wax lagu duubo waa riwaayad lab ah ama dumar ah oo loo qoondeeyay in la gowraco oo miisaankeedu u dhexeeyo 195 ilaa 300 rodol. Dumar haween ah oo gebi ahaanba loogu talogalay taranka ayaa ah abuur , miisaankana u dhexeeyaa 300 ilaa 700 rodol.

  In yar oo ka badan kala badh miisaanka doofaarka ayaa la gooyaa tafaariiqda. Inta ka hartay doofaarka waxaa loo isticmaalaa ujeedo kale oo wax lagu karsado, sida cagaha doofaarka ee maraqa dhaadheer, mindhicirada loogu talagalay khashinka saus.

  Inta badan hilibka doofaarka ee aad ka heli karto dukaanka waxaa lagu magacaabaa "badeecada" doofaarka. Doofaarku waxa la siiyay kaliya hilibka iyo nolosheeda qalimaan badan oo loogu talagalay nolosheeda kooban.

  Khaanadaha miraha - hanti wayn oo doofaarro ah - ayaa hadda la soo ururiyaa beeraleyda maxalliga ah. Noocaan doofaarku wuxuu leeyahay boqolkiiba dabiiciga ah ee dufanka iyo hilibka doofaarku waa wax aad u fiican oo ka badan hilibka doofaarka.

• 02 of 06

  Madaxa

  Qaybta kaliya ee madaxa doofaarka ee lagu duubay tafaariiqda ayaa ah jowl , oo loo isticmaalo guanciale (oo lagu magacaabo gwahn-chyah-lay), hindise iyo hilib doofaar ah oo aan shaki lahayn. Inta kale ee doofaarka madaxa ayaa ugu horreyn kaliya loo isticmaalaa samaynta jilibka madaxa , nooca terrine.

• 03 of 06

  Boston Butt (Upper Shoulder)

  Foostada ma aha, dhab ahaantii, ka gooyay dambe ee doofaarka. Waa dhabta qaybta sare ee garbaha hore ee doofaarka. Magaciisa ayaa ka soo jeeda foornooyinka - oo loo yaqaan "beans" - oo loo isticmaalay in lagu qaado doofaarka qarnigii 18aad. Waxaa loogu yeeraa Boston butt sababtoo ah habka loo jarayo garbaha si khaas ah oo ka yimid Boston, magaciisana ku faafay gobollada kale ee Maraykanka.

  Boosaska Boston waxay miisaankoodu noqon karaa inta u dhaxaysa 4 ilaa 14 rodol waxaana lagu iibiyaa lafta lafo-ku-shub ah iyo qulqulaha dabacsan ama jarjar. Sababtoo ah boqolkiiba sare ee unugyada isku xira, caarada ayaa loo baahan yahay in la naqshadeeyo. Rijeetada doofaarka doofaarku waxay ku bedeli karaan garabka (piknik).

  • Cunto kariyaal ah Khamriga qoyan ee la socota dhirta Mediterranean Mediterranean
  • Axadda Shirkadda Dheecaanka Dufanka ah

• 04 06

  Garbaha Mawduuca (garabka hoose)

  Cuntada ayaa ah qaybta hoose ee garabka garabka ah ee kor ku xajisto hargabka doofaarka. Sida Boston Butt, waa jilicsan oo dhadhan leh oo kaliya marka la dhalaalay (ama simmered). Cuntada ayaa ah kakooban murqaha, dufan, jeexan iyo unugyo isku xiran oo u baahan in la ruxo, laakiin sidoo kale waa mid la mid ah hindisada iyo dhadhanka marka si tartiib ah loo kariyo kuleylka qoyan.

  Garbaha waxaa sidoo kale loo diyaariyaa sida hilibka doofaarka laga jaro, hilibka, iyo sigaar cabbitaanka sida qiimaha jaban. (Magaciisa waxaa laga yaabaa inuu ka soo qaato diyaargarowgaan, sida ku jirta "ham-gaaga".)

  • Macmacaanka Fennel Sausage
  • Recip Sausage Sausage
  • Cuban Mojo Dood Caano ah

• 05 oo 06

  Boorashka Belly

  Qeybtan doofaarka ee doofaarka aan la isticmaalin, sidaa daraadeed doofaarku si weyn ayaa loo xiiraa oo ku xiran baruur. Boorashka hilibka doofaarka waxaa badanaa la daaweeyaa oo laga sameeyaa hilib doofaar, laakiin sidoo kale waa la koray oo dhan waxaana ku riyaaqay qoyaankiisa iyo dhadhankiisa. Caloosha shimbiraha ayaa sidoo kale lagu duuduubi karaa oo ku xiran yahay hilibka doofaarka ee caanaha ah, sida lakab aan lahayn , si loogu daro baruur, casiir iyo dhadhan

  • Dufanka Hilibka Dareemka ah
  • Dufanka Asaasiga ah ee Dufanka Aasiga ah

• 06 of 06

  Foornooyinka Foornada iyo Feeraha Caanaha

  Foorno fareeb ah waa qaybta hoose ee feeraha ku xiran caloosha. Foornada feylku waxay leeyihiin saamiga ugu badan ee lafaha hilibka, waxaana ku xiran xuub ah oo inta badan laga saaro (inkasta oo dadka qaarkiis ay ku raaxaystaan ​​naqshadda). Diyaargarowga loogu talagalay feerarka sariirta waxaa ka mid ah bareemo ama karkaraya kadibna qashin ama foorno-dubid.

  Xanuunka dhabarka dambe ee ilmaha waa qeybta sare ee lafdhabarka ee feeraha ugu dhow ee kudubka doofaarka. Foosto oo ah feeraha dambe ee feerka ayaa leh ugu yaraan 8 feer, oo ku xiran qiyaas ahaan 3 inji oo dherer ah. Cunugga dheefshiidka dib-u-soo-kabashada waa mid ka baxsan feeraha sarrifka ah waxayna qaadataa waqti yar oo lagu kariyo.

  • Maadada Memphis Dry-Rub Ribs
  • Maalinta Rainy Barafka Cuntada Barafka
  • Cunto-qaboojiyaha oo la dubay oo la dubay Tuscan Tusaale Caanaha Dib-u-soo-kabashada Caanaha

  Sii waditaanka akhriska: Dufanka doofaarka laga soo saaro qoob-ka-soo-saarka qamriga