Cuntadani waxay ku dhalataa boorsada hilibka doofaarka, taasina waxay soo saartaa hilibka suunka ah ee suunka ah haddii aad marinayso habka qallalan ee qallalan.
Cunnooyinka Bariga Yurub badiyaa waxay isticmaalaan xayawaanka oo dhan - Lama mid noqonin xayawaanka ay xayawaanka ku lumaan. Madaxda, cagaha, dabo, qolalka iyo dhamaantoodba waxay helayaan meel ka mid ah jilidda culeyska.
Caloosha hilibka doofaarka , mar haddii la tixgeliyo hilibka maqaarka iyo dhajinta dheriga ama kaabajka, hadda waxaa laguula dhaqmaa sida royalty ee makhaayadaha casriga ah adduunka oo dhan. Waa hilib dux ah oo hilib ah, laakiin marka si fiican loo qabsado, waa wax macaan.
Cuntadani waxay udub dhexaad u tahay boorka hilibka doofaarka leh ee laga soo iibsado Donald Link ee Beerta Cochon ee New Orleans. Isaga iyo rafiiqkiisa, sarkaal Stephen Stryjewski ayaa ogaanaya doofaarkooda. Xaqiiqdii, shukumaan , magaca makhaayadoodu waa Faransiis waxayna macnaheedu tahay "doofaarka" oo ku qoran Ingiriis, waana taas waxa ay ku takhasusaan.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Marinka qallalan ee qallalan:
- 1 qaado qaado
- cusbo kosher ah
- 1 qaado oo ah birta fennel (dhulka)
- 1 qaado qaado
- allspice (dhulka)
- 1 qaado oo ah basbaaska madow (dhulka)
- Wixii Shimbir:
- 1 1/2 pounds calafka hilibka doofaarka (hal rikoodh ah, ugu yaraan boqolkiiba 60)
- Wixii Fiirinta Liibinta:
- 1 basal basal ah oo huruud ah (
- la jarjarey )
- 1 karootada waaweyn (diiray oo la jarjarey)
- 3 lafil celceliska (jarjaran)
- 1 qaado saliid saytuun ah
- 3 xabo oo toon ah
- 3 yaanyo (oo dhan)
- 2 koob oo khamri cad oo qalalan
- 2-inji qumbaha qoraxda
- 1 xiddig xiddig (gebi ahaanba)
- 2 beeraha juniper (oo dhan)
- 1 Qalab koban
- 1 dhar (dhar)
- 1-digaag digaag ah
Sida loo sameeyo
Ka samee Marinka dhalada qallalan
- In baaquli yar, ku dar milix, abuur fennel, allspice, iyo basbaaska madow ilaa si buuxda isku dhafan.
- Xoq dhinac kasta oo caloosha hilibka doofaarka. Caloosha ku rid shaag aan firfircooneynin oo hilib ku dabool maro kasta oo qalalan. Ku dabool dabool caag ah iyo qabow qabow.
Samee Liquida Sare iyo Kibir
- Duufaan weyn, basbane, karootada, iyo celery saliid saytuun ah ilaa jilicsan, illaa 5 daqiiqo. Ku dar toonta iyo yaanyada oo isku kari 5 daqiiqo oo kale. Ku dar khamri isla markaana karsaaraya ilaa iyo inta laga baxo. Ku dar qumbaha qoraxda, xiddig xiddig ah, miro juniper ah, kumbammo, dhar, iyo digaag . Soo qaado karkar.
- Foosto kuleylka ah ilaa 325 F. Ka qaad caloosha qaboojiyaha iyo ku rid digsi duban oo leh dabool.
- Ku shub dareeraha dhalada kuleylka ah ee caloosha. Dabool oo ku rid foornada. Karsi 3 1/2 saacadood ama ilaa inta gebi ahaanba la gashado marka la duubo fargeeto. Boorashka hilibka doofaarka ayaa la diyaarin karaa illaa heerkan iyo qaboojiyaha dareeraha dareeraha ilaa ay diyaar u yihiin inay sii wadaan tallaabada xigta.
- Ka qaad caloosha dareeraha shiilan iyo qabow. Foornada kuleylka ah ilaa 400 F. Maqaarka jarjar geli afar qaybood. Sauté ku dheji kulul leh saliid yar 2 daqiiqo, dhinaca baruurta hoos. Ku dheji kuleylka foornada 5 daqiiqo.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 668 |
| Total Fat | 27 g |
| Fatuurad la ruxay | 9 g |
| Fat | 13 g |
| Kolestarool | 148 mg |
| Sodium | 2,052 mg |
| Carbohydrateska | 34 g |
| Fiber diirran | 7 g |
| Protein | 52 g |