Cuntadani waxay nagu timid annaga oo ka imanaya "Roy Sunday" by Betty Rosbottom. La baaray toonta oo la jarjarey xargo fudud, dabaylkan sirloin ee ugu sarreeya waa la jaraa, kadibna waxaa la geliyaa foornada iyada oo ay weheliyaan saxaarado kala duwan oo lakala jarjarayo boomaato boomaato ah iyo boqoshaada cremini .
Marka la adeego, maraqa hilibka lo'da waxaa lagu qallajiyaa suug digsi leh waxaana lagu dari karaa maraqa khafiifka ah ee jiiska buluugga ah, laakiin tani waxay si buuxda u dooran kartaa fikradayda. Waa inaad ku daboosho khudaarta duban . Kiimikadani waxay u baahan tahay kaliya ilaa 1 saac ee foornada.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 lakabka sare ee sirloin (4-rodol, buste)
- 5 xabo dhexaad ah oo dhexdhexaad ah (diiray oo jarjar gaaban)
- 2 qaado shaah
- cusbo dhadhan (kosher)
- basbaaska madow si ay u dhadhamaan
- 3 qaado oo lagu daray 1/2 koob oo saliid saytuun ah (oo intaa in ka badan oo saliidda ah)
- 3 basasha cas cas oo dhexdhexaad ah
- 12 wiqiyood oo boqoshaada bunni ah (sida cremini ama portobellos ilmaha, nadiifin, haddii, bal haddii la ballaariyo, lakin)
- 1 1 koob oo maraq ah hilibka lo'da (sodium la dhimay)
- 3/4 koob khamri cas (qalalan)
- 1 1/2 qaado qaado subagga aan la karin
- 1 farabadan oo ah qashin-biyood
- Ikhtiyaari: 1 jeex buluug ah (4 wiqiyadood)
Sida loo sameeyo
Iibinta Dooxada
Weydiisaa tuubadaada qashin laga soo jaray qeybta sare ee sirloin. Kuwani waa hindise badan oo loo yaqaan " roake spoon ."
Diyaarinta Rootka
- Ka dhig qiiqa qallalan adoo isticmaalaya warqadaha tuwaalka. Isticmaal mindi jajab leh, ka samee dhinacyada dusha sare ee dusha sare leh oo geli jardiinka.
- Meel yar yar, isku dar qasacdaada, 1 1/2 qaado shaashadda cusbo, 1/2 qaado shaashadda iyo 3 qaado oo saliid ah. Ku walaaq walxadan dhamaan dhinacyada dabka.
- Dubo ayaa la diyaarin karaa 1 maalin ka hor. Dabool iyo qaboojiyaha. Keen heerkulka qolka illaa 30 daqiiqo kahor intaadan bilaabin.
Karinta duxda
- U diyaari hal khafiif oo ah booska dhexe ee foornada iyo mid kale oo ku yaal meel hoose oo kuleyliya foornada ilaa 450 darajo.
- Si tartiib ah saliida hoose ee digsiga dhexdhexaadka ah, saliingaha flameproof oo istaag, daboolka dufanka sare, dhinaca sare ee digsiga. Goynta gaarka ah ee hilibka lo'da mararka qaarkood talooyin ka badan sida ay dabka qulqulayaan. Si aad tan uga hortagto, isticmaal fiilo duban leh dhinacyo aad adigu isku hagaajin kartid si aad u degto hilibka. Daadi hilibka ilaa 15 daqiiqo.
- Inkastoo hilibka udunka, u diyaari basasha iyo boqoshaada. Saliid cadar ah oo aad u sarreeya oo saliid leh. Fiiri basasha oo googo jarjar 3/4 inch qaro weyn, ka tago xididada dhamaadkeeda. Diyaarso basasha qeyb ka mid ah xaashida dubista iyo boqoshaada qeybta kale iyo labajibbada labadaba la soco 1/2 koob oo ah saliid saytuun ah. Tuuji khudaarta khafiifka ah si fiican u daadi, adigoo ku daraya saliid dheeraad ah haddii loo baahdo. Salt iyo basbaas khudaarta.
- Ka dib marka hilibka la dubay 15 daqiiqo, waa inaad hoos u dhigtaa kuleylka ilaa 350 darajo iyo digsiga leh khudaarta ku yaal khadka hoose. Sii wad inaad ku dubato hilibka lo'da illaa heerkulbeeg deg deg ah oo la geliyo bartamaha kaydka hilibka 130 ilaa 135 digrii, illaa 50 illaa 60 daqiiqo. Ku darso khudaarta, walaaqaya 15 daqiiqo kasta, illaa inta yar oo la daboolay oo daboolan wareega geesaha, ilaa 50 illaa 60 daqiiqo.
- Marka la sameeyo, qiiqa ku wareeji guddiga jarista iyo naso 20 daqiiqo, si dabool ah u dabool. Haddii khudradda aan la sameynin marka dabku jiro, waa inaad sii socotaa dhowr daqiiqo dheeraad ah, ka hubi 5 daqiiqo kasta, illaa inta laga gaarayo. Ka saar khudaarta oo iyaga teendhad ku dheji dabool si aad u diiriso.
- Iska ilaali oo iska tuur dufanka xaydha qiiqa. Ku rid digsiga kuleylka dhexdhexaad ah, oo ku dar maraq iyo khamri. Iyada oo xarigga xargaha ah, xoqin wixii qashin ah ee loo yaqaan browned ee hoose ee digsiga dareeraha. Keeni isku dar ah si isku darka ah, kuna yaree nuska. Kadibna daacad subagga. Xilliga milixda iyo basbaaska.
- Iska yaree shukumaanka, iskutallaabta ka soo horjeeda hadhuudhka, ku dar xaleef 1/4 inch oo dhuuban oo u diyaari xayirid adeeg. Xaji xayawaanka bucshirta biyaha iyo hilibka hareeraha leh basasha iyo boqoshaada. Iska ilaali hilibka la jarjaray oo la mariyo maraqa qaar ka dibna u dhaaf maraqa dheeriga ah. Iskuday mid kasta oo u adeega jeex jeex ah oo jiisi buluug ah (dooran).
Calaamad u caleemo: Dufanka hilibka ka baxa waa delicious loo isticmaalo cagaha la sameeyey rooti wanaagsan ama baguet. Iska ilaali qaar ka mid ah Dijon mustard on roodhiga, dusha sare leh hilibka lo'da, ka dibna ku dar jajab kale oo caleemo buluug ah, oo ku dar digaaga biyaha ama dhowr arugula ama caleemo isweydaar ah oo lagu daray joodariyaal la jarjaray.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 651 |
| Total Fat | 34 g |
| Fatuurad la ruxay | 13 g |
| Fat | 15 g |
| Kolestarool | 209 mg |
| Sodium | 491 mg |
| Carbohydrateska | 12 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 70 g |